121 vietnamských kulinářských pokrmů na cestě k národní značce

Vietnamská asociace kulinářské kultury (VCCA) nedávno uspořádala slavnostní certifikaci 121 typických kulinářských pokrmů v rámci fáze I, 2022, projektu „Budování a rozvoj vietnamské kulinářské kultury v národní značku“.

Na slavnostním ceremoniálu zástupce ředitele Vietnamské národní správy cestovního ruchu Nguyen Le Phuc uvedl, že strategie rozvoje cestovního ruchu ve Vietnamu do roku 2030 identifikovala kulinářský turismus jako jednu z důležitých produktových linií, která přispívá k posílení konkurenční výhody a značky vietnamského cestovního ruchu. Vytvoření vietnamské kulinářské mapy přispěje k uctění a zachování kulturní identity vietnamských etnických skupin, a tím se stane hnací silou socioekonomického rozvoje.

Aby Vietnamská národní správa cestovního ruchu efektivně využila potenciál a výhody kulinářské turistiky , snaží se vytvářet atraktivní a kvalitní kulinářské turistické produkty se zaměřením na poskytování zážitků a objevů o kulturní identitě a komunitních aktivitách destinace spojených s každým pokrmem a nápojem.

Zároveň budeme propagovat vietnamskou kulinářskou kulturu ve světě prostřednictvím mezinárodních akcí pořádaných doma i v zahraničí, zejména v zemích, které jsou klíčovými trhy pro vietnamský cestovní ruch.

Pan Nguyen Quoc Ky, předseda Vietnamské asociace kulinářské kultury (VCCA), uvedl, že s hlavním posláním vyhledávání, shromažďování, uchovávání a rozvíjení vietnamského kulinářského dědictví a jeho podstaty, aby se stal národní značkou, a učinil z Vietnamu kuchyni světa, a tím přispěl k zachování a propagaci vietnamských kulturních hodnot, asociace aktivně realizuje projekt „Budování a rozvoj vietnamské kulinářské kultury do národní značky“.

„Asociace doufá ve společné úsilí podniků o propagaci a proměnu vietnamské kulinářské kultury v národní značku a vietnamskou národní turistickou značku,“ uvedl.

V první fázi roku 2022 projekt obdržel 421 kulinářských nominací z 60/63 provincií a měst a vybral 121 typických vietnamských pokrmů (47 severních pokrmů, 37 pokrmů centrální kuchyně a 37 pokrmů jižní kuchyně). Jedná se o charakteristiky obsahující kulturní podstatu lokalit a regionů.

Z nich má Hanoj 4 kulinářské pokrmy (Hanojské pho; rýže se šneky včetně studených rýží se šneky a teplých rýží se šneky; Com Lang Vong včetně kukuřičných koláčů, sladké kukuřičné polévky, lepkavé kukuřičné rýže, kukuřičné klobásy; Bun thang). Ho Či Minovo Město má 5 kulinářských pokrmů (saigonská zlomková rýže, saigonský chléb, hotpot s rybí omáčkou, saigonské jarní závitky, křupavé smažené nudle).

Quang Ninh nabízí tři jídla (rolky z olihní Ha Long, kyselou rybu, fialové víno z morindy lékařské Dam Ha). Dien Bien má tři jídla (kuře Mo, salát z buvolí kůže, grilované thajské ryby) a Ha Giang má tři jídla (rybu škorpiona, kaši Au Tau, kukuřičné pho).

Thua Thien-Hue nabízí šest jídel (hovězí nudlová polévka Hue, tapiokové knedlíčky zabalené v pečeném vepřovém mase, rýži s mušlemi, vegetariánský salát banh loc va s květinami, vegetariánskou dušenou rýži v lotosových listech). Ninh Thuan má tři jídla (jehněčí dušené se zelenými hrozny Phan Rang, šťáva z kaktusu Phan Rang), Kon Tum má jedno jídlo (hotpot s kuřecím masem v ženšenových listech). Binh Duong má tři jídla (kuřecí salát s mangostanem, kaše s úhořem taro, banh beo bi). Bac Lieu má dvě jídla (banh tam bi, pikantní hovězí nudlová polévka)…

Na slavnostním ceremoniálu VCCA také oznámila projekt „Budování a rozvoj vietnamské kulinářské kultury do národní značky“, fáze II – 2023.

V roce 2023 bude projekt realizovat následující obsah a body: Podpora lokalit při vytváření souboru akcí a aktivit na podporu rozvoje kulinářského kulturního ekosystému; komunikace a propagace na národní i mezinárodní úrovni; uctívání kulturních, nutričních a ekonomických hodnot, aby kuchyně mohla směřovat k rozvoji místního kulinářského cestovního ruchu; podpora digitální transformace místních kulinářských kulturních aktivit na stejné mapové platformě, Vietnamském muzeu kulinářské kultury (virtuálním); postupné formování strategie rozvoje místní kulinářské kultury...

Očekává se, že produkty projektu „Budování a rozvoj vietnamské kulinářské kultury v národní značku“ přispějí k vytvoření odrazového můstku pro uvedení vietnamských značek do světa prostřednictvím kulinářské kultury, podpoří národní konkurenceschopnost a stanou se předpokladem pro hospodářský rozvoj.

Zdroj