Tři vietnamské pokrmy byly oceněny mezi 100 nejlepšími masitými pokrmy na světě.

Na 76. místě se umístil bun cha, pokrm z grilovaného vepřového masa podávaný s rýžovými nudlemi a různou zeleninou. Jídlo kombinuje tři hlavní složky: misku grilovaných masových kuliček ve studeném vývaru, talíř rýžových nudlí a různé čerstvé zeleniny, jako jsou listy perilly, hlávkový salát, koriandr a vodní špenát.

Ačkoli bun cha nebo podobné pokrmy lze nalézt i v jiných regionech Vietnamu, hanojská verze je považována za nejlepší. O jeho historii ani původu se toho moc neví, ale mezinárodní uznání si pokrm získal v roce 2016, kdy byl uveden v pořadu Parts Unknown , kde si moderátor a slavný šéfkuchař Anthony Bourdain pochutnával na bun cha s bývalým americkým prezidentem Barackem Obamou.

3 món Việt được vinh danh trong 100 món làm từ thịt ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — Turisté před slavnou restaurací bun cha ve staré čtvrti Hanoje.

Zařazení bun cha na seznam je vzhledem k jeho popularitě možná nasnadě, ale překvapivě se vietnamský hovězí hot pot (bo nhung dam) umístil na 16. místě mezi 100 nejlepšími masovými pokrmy na světě . Hovězí hot pot je vietnamská verze hot potu podávaná v tradičním stylu společného stolování. V základní podobě se pokrm skládá z octem ochuceného vývaru, který může také obsahovat kokosové mléko nebo kokosovou vodu s citronovou trávou, cibulí nebo jinými přísadami. Typickými přílohami jsou tenké plátky syrového hovězího masa a různé druhy čerstvé zeleniny, jako jsou klíčky fazolí, bílá ředkev, hlávkový salát, okurka, máta, bazalka a listy perilly.

Ačkoli název „hovězí maso v octě“ naznačuje, že se jedná o hovězí maso, může obsahovat i jiné bílkoviny, jako jsou olihně nebo krevety. Kromě toho se podávají i přílohy, jako je rýžový papír na zabalení a omáčka na namáčení z fermentované rybí omáčky.

Na čísle 11 je hovězí guláš – oblíbený vietnamský hovězí guláš, který se dá jíst samotný nebo s chlebem a různými bylinkami. Jídlo obsahuje ingredience, jako jsou velké kusy hovězího masa, mrkev, citronová tráva, skořice, chilli papričky, černý pepř, česnek a šalotka, to vše dušené v pikantním, aromatickém vývaru.

Původ hovězího guláše zůstává záhadou, ačkoli se předpokládá, že má vlivy jak z Východu, tak ze Západu. Ve venkovských oblastech Vietnamu je guláš často mnohem pikantnější než v městských oblastech. Tradičně se hovězí guláš jí hlavně k snídani, ozdobený jarní cibulkou, koriandrem a nakrájenou cibulí.

3 món Việt được vinh danh trong 100 món làm từ thịt ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — Hovězí guláš se v žebříčku umístil na 11. místě.

Nejlepším masovým pokrmem na seznamu je argentinské asado (obvykle hovězí). Asado (lehce grilované, pečené) je považováno za ztělesnění argentinské kultury a kuchyně a je víc než jen jídlo. V Argentině, Chile, Uruguayi, Paraguayi a několika dalších jihoamerických zemích se nejedná jen o kulinářský zážitek, ale o společenskou událost zahrnující velká setkání přátel a rodiny, kteří sdílejí radost z vaření pod širým nebem.

Zdrojový odkaz