3 vietnamská jídla oceněná mezi 100 nejlepšími masitými pokrmy světa

Na čísle 76 se nachází bun cha, pokrm z grilovaného vepřového masa podávaný s rýžovými nudlemi a zeleninou. Jídlo kombinuje tři hlavní ingredience: misku grilovaných masových kuliček ve studeném vývaru, talíř rýžových nudlí a různé čerstvé zeleniny, jako jsou listy perilly, hlávkový salát, koriandr a vodní špenát.

Zatímco bun cha nebo podobné varianty lze nalézt i v jiných částech Vietnamu, hanojská místní verze je nejuznávanější. O její historii nebo původu se ví jen málo, ale mezinárodní uznání si pokrm získal v roce 2016, kdy byl uveden v pořadu Parts Unknown , kde si moderátor a superšéfkuchař Anthony Bourdain pochutnával na bun cha s bývalým americkým prezidentem Barackem Obamou.

Turisté před slavnou restaurací bun cha ve staré čtvrti Hanoje

Bun cha je vzhledem ke své popularitě pravděpodobně samozřejmostí na seznamu, ale je překvapivé, že vietnamský hovězí dip se umístil na 16. místě v žebříčku 100 nejlepších masových pokrmů na světě . Hovězí dip je vietnamská verze horkého hrnce podávaná při tradičním společném stolování. V základní podobě se pokrm skládá z vývaru na bázi octa, který může obsahovat také kokosové mléko nebo kokosovou vodu s citronovou trávou, cibulí nebo jinými přísadami. Typickými přílohami jsou tenké plátky syrového hovězího masa a různé druhy čerstvé zeleniny, jako jsou klíčky fazolí, ředkev daikon, hlávkový salát, okurka, máta, bazalka a listy perilly.

Ačkoli název „fazolový ocet“ naznačuje, že se pokrm připravuje z hovězího masa, může obsahovat i jiné bílkoviny, jako jsou olihně nebo krevety. Existují také přílohy, jako je rýžový papír na zabalení a rybí omáčka na jarní závitky.

Na čísle 11 je hovězí guláš – oblíbený vietnamský hovězí guláš, který se dá jíst samotný nebo s chlebem a různými bylinkami. Jídlo obsahuje ingredience, jako jsou velké kusy hovězího masa, mrkev, citronová tráva, skořice, chilli, pepř, česnek a šalotka, to vše dušené v pikantním, aromatickém vývaru.

Původ bo kho zůstává záhadou, ačkoli se předpokládá, že má vlivy jak z Východu, tak ze Západu. Ve venkovských oblastech Vietnamu je tento guláš často mnohem pikantnější než jeho městský protějšek. Tradičně se bo kho jí především k snídani, ozdobený jarní cibulkou, koriandrem a nakrájenou cibulí.

Hovězí guláš se umístil na 11. místě seznamu.

Nejlepším masem na seznamu je argentinské asado (obvykle hovězí). Asado (lehce grilované, pečené), považované za ztělesnění argentinské kultury a kuchyně , je víc než jen jídlo. V Argentině, Chile, Uruguayi, Paraguayi a několika dalších jihoamerických zemích je to víc než jen jídlo, je to společenská událost, které se účastní velké skupiny přátel a rodiny, kteří sdílejí radost z vaření venku.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/3-mon-viet-duoc-vinh-danh-trong-100-mon-an-tu-thit-ngon-nhat-the-gioi-185230317145759458.htm