5 věcí, kterým se vyhnout při konzumaci vodního špenátu.

Vodní špenát je výživný a vhodný pro lidi s cukrovkou. Nesprávná konzumace této zeleniny však může být škodlivá pro zdraví.

Mám ledvinové kameny a občas užívám tradiční čínskou medicínu. Bude mít konzumace vodního špenátu nějaké negativní účinky? Prosím o radu, odborníke. (Hoang Lich - Hanoj )

Lékař tradiční medicíny Bui Dac Sang z Hanojské asociace tradiční medicíny radí:

Vodní špenát je běžnou potravinou v jídelníčku mnoha vietnamských rodin. Tato zelenina má nízký obsah kalorií, je bohatá na vlákninu, vitamín A, vitamín C, vápník a antioxidanty, takže je považována za zdravou, zejména proto, že pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi u lidí s cukrovkou a zvyšuje příjem vlákniny.

Podle tradiční čínské medicíny má vodní špenát mírně sladkou chuť a chladivé účinky. Je velmi účinný při odstraňování horka, detoxikaci, podpoře močení a zastavení krvácení. Používá se při vnitřním horku, otravě jídlem, potížích s močením, krvi v moči, krvácení z nosu a krvácení do žaludku.

Pokud se však vodní špenát konzumuje nesprávně, může pro tělo představovat i mnoho rizik. Buďte si vědomi toho, čemu se při konzumaci vodního špenátu vyhnout, včetně rizika ledvinových kamenů.

Vodní špenát je v létě známým pokrmem. Foto: Minh Thùy.

1. Vyhněte se přejídání, pokud máte ledvinové kameny, dnu nebo onemocnění ledvin.

Vodní špenát obsahuje vysoké hladiny purinů a minerálů, které nemusí být vhodné pro lidi s dnou, ledvinovými kameny, infekcemi močových cest nebo zhoršenou funkcí ledvin. Konzumace velkého množství této zeleniny může zhoršit zánět, bolest a metabolické poruchy. Lidé s vysokým krevním tlakem nebo onemocněním ledvin by ji měli konzumovat s mírou a poradit se s lékařem.

2. Nejezte vodní špenát, pokud máte otevřenou ránu.

Podle lidových pověr a klinických zkušeností může vodní špenát stimulovat proliferaci tkání, což snadno vede k tvorbě keloidních jizev nebo nevzhledných tmavých skvrn, zejména u lidí s predispozicí k tvorbě keloidních jizev.

Lidé, kteří nedávno podstoupili operaci, mají poranění měkkých tkání nebo se jim hojí kůže, by měli omezit příjem této potraviny.

3. Vyhněte se nadměrné konzumaci vodního špenátu, pokud podstupujete léčbu onemocnění kostí a kloubů.

Lidem s artritidou a bolestmi kloubů se doporučuje, aby nekonzumovali příliš mnoho vodního špenátu, protože může zvýšit zánět a zhoršit příznaky bolesti. Doporučuje se vyvážená a pestrá strava, spíše než spoléhat se pouze na jeden druh zeleniny.

4. Nejezte vodní špenát bez konzultace s lékařem během užívání tradiční čínské medicíny.

Tato zelenina může ovlivnit účinnost některých léků tradiční čínské medicíny, zejména těch, které jsou toxické nebo vyžadují stabilní vstřebávání. Pokud podstupujete dlouhodobou léčbu tradiční čínskou medicínou nebo užíváte léky na předpis, měli byste se před pravidelnou konzumací vodního špenátu poradit se svým lékařem.

5. Nejezte syrový nebo nedostatečně tepelně upravený vodní špenát.

Vodní špenát pěstovaný ve vodě může obsahovat střevní parazity. Pokud špenát není důkladně omytý nebo správně uvařený, mohou se paraziti dostat do těla a způsobit bolesti břicha, nadýmání, poruchy trávení, kožní alergie nebo zažívací potíže. Proto byste měli špenát důkladně namočit, omýt a důkladně uvařit, abyste snížili riziko infekce.

Celkově vzato zůstává vodní špenát vysoce výživnou zeleninou. Díky nízkému glykemickému indexu (GI kolem 10), nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vlákniny je vodní špenát vhodný pro lidi, kteří potřebují kontrolovat svou váhu, nebo pro diabetiky.

Mezi oblíbená jídla připravovaná z vodního špenátu patří: vařený, restovaný s česnekem, restovaný s hovězím masem a polévka. Aby lidé mohli sklízet z výhod vodního špenátu, měli by si vybírat čerstvou, čistou zeleninu, důkladně ji omýt, dobře uvařit a konzumovat ji s mírou.

Divoce rostoucí zelenina se stává lahůdkou, prospěšnou pro lidi s kardiovaskulárními onemocněními a cukrovkou . Šrucha, původně divoce rostoucí rostlina, se nyní stala oblíbenou pochoutkou. Tato zelenina je dobrá pro kardiovaskulární zdraví, krevní tlak a celkovou pohodu.

Přestože mnoho lidí nemiluje jutové listy pro jejich slizkost, obsahují více železa než hovězí maso . Ačkoli nejsou pro svou slizkost všeobecně ceněny, jsou jutovými listy nutričním pokladem v letních jídlech.

Vodní špenát, druh plovoucí zeleniny s vonnou vůní podobnou houbám shiitake, je prospěšný pro zdraví. Je to nejen oblíbený pokrm, ale také cenná léčivá bylina v tradiční medicíně.

Zdroj: https://vietnamnet.vn/5-khong-khi-an-rau-muong-de-tranh-hai-suc-khoe-2520701.html