5 potravin s vysokým obsahem špatných tuků

Červené maso, smažená jídla a nemléčné smetany často obsahují hodně špatných tuků, takže by jejich užívání měl omezit každý.

Mezi špatné tuky patří nasycené tuky a trans-tuky. Podporují zánětlivé reakce a mění složení krevních lipidů způsobem, který je škodlivý pro celkové zdraví.

Mistr, doktor Nguyen Anh Duy Tung z Nutrihome Nutrition Center, uvedl, že strava s příliš velkým množstvím špatných tuků zvyšuje riziko metabolických poruch (obezita, cukrovka, ztučnění jater, ztučnění krve...), aterosklerózy, infarktu myokardu a mrtvice. Každý člověk by měl minimalizovat konzumaci špatných tuků ve svém denním jídelníčku a nahradit je dobrými tuky (nenasycenými tuky).

Červené maso , jako je hovězí, buvolí, vepřové a jehněčí, obsahuje hodně nasycených tuků. V průměru 100 g hovězího masa (i libového masa s malým množstvím tuku) obsahuje nejméně 4,5 g nasycených tuků. Ve vepřovém mase je tento obsah 7,7 g. Každý člověk by neměl konzumovat více než 170 g červeného masa denně. Upřednostňujte nízkotučné maso a kombinujte ho s různými druhy zeleniny, ovoce a celozrnných výrobků, abyste si vytvořili vyváženou stravu.

Zpracované maso, jako jsou klobásy, uzeniny a konzervované maso, často obsahuje vysoké hladiny nasycených tuků a trans-tuků. Tyto tuky mohou zvyšovat hladinu LDL (špatného cholesterolu) a snižovat hladinu HDL (dobrého cholesterolu). To zvyšuje riziko srdečních onemocnění, krevního tlaku a dalších zdravotních problémů, jako je obezita, ztučnění jater a ztučnění krve.

Zpracované maso má často vysoký obsah sodíku a konzervantů, které mohou být škodlivé pro zdraví srdce a zvyšovat riziko rakoviny prsu a tlustého střeva. Omezení příjmu těchto potravin je důležitou součástí udržování zdravé stravy.

Typické živočišné a drůbeží tuky, jako je sádlo, obsahují vysoké množství nasycených tuků, které tvoří asi 30 % celkové hmotnosti. Nasycené tuky mohou zvýšit hladinu špatného cholesterolu v krvi, což vede k riziku kardiovaskulárních onemocnění. Každý by měl místo živočišných a drůbežích tuků používat rostlinný olej.

Smažené potraviny často obsahují velké množství špatných tuků. Proces smažení za vysokých teplot, zejména s recyklovaným olejem na vaření, může vytvářet trans-tuky, které zvyšují úroveň oxidace tuků, což je škodlivé pro zdraví. Smažené potraviny mají také vysoký obsah kalorií a nízký obsah živin, což může snadno vést k přibírání na váze a obezitě. Každý by měl upřednostňovat dušené a vařené pokrmy.

Smetana do kávového sirupu ( bez mléčných složek) se používá v mnoha potravinách a nápojích, zejména v mléčném čaji. Hlavní složkou smetany je hydrogenovaný rostlinný olej (kokosový olej nebo palmový olej), který tvoří asi 30 % hmotnosti. Hydrogenovaný rostlinný olej je trans-tuk, který zvyšuje hladinu špatného cholesterolu v krvi, což vede k riziku srdečních onemocnění, mrtvice a cukrovky.

Nemléčné smetany obsahují hodně cukru, emulgátorů, stabilizátorů, zahušťovadel, barviv a aromat. Nadměrná konzumace těchto přísad zvyšuje zátěž trávicího systému a podporuje progresi mnoha metabolických poruch, jako je obezita a hypertenze.

Dr. Duy Tung uvedl, že zdravý člověk může konzumovat méně než 22 g nasycených tuků denně (tj. méně než 10 % z celkového počtu přijatých kalorií) a méně než 2 g trans-tuků (tj. méně než 1 % z celkového počtu přijatých kalorií). Doplňování biologické sloučeniny GDL-5 (extrahované z pylu jihoamerické cukrové třtiny) pomáhá regulovat krevní lipidy, snižovat množství přebytečného špatného cholesterolu v krvi a zvyšovat hladinu dobrého cholesterolu, čímž předchází kardiovaskulárním onemocněním.

Truong Giang

Čtenáři sem posílají otázky týkající se výživy, aby na ně lékaři odpověděli.

Zdrojový odkaz