Červené maso, smažená jídla a zmrzlina bez mléčných výrobků často obsahují vysoké hladiny nezdravých tuků a každý by měl omezit jejich konzumaci.
Mezi špatné tuky patří nasycené tuky a trans-tuky. Podporují zánětlivé reakce a mění složení krevních lipidů způsobem, který je škodlivý pro celkové zdraví.
Podle Dr. Nguyen Anh Duy Tung, specialistky z Nutrihome Nutrition Center, zvyšuje strava s vysokým obsahem nezdravých tuků riziko metabolických poruch (obezita, cukrovka, ztučnění jater, hyperlipidemie atd.), aterosklerózy, infarktu myokardu a mrtvice. Každý by měl minimalizovat konzumaci nezdravých tuků ve svém denním jídelníčku a nahradit je zdravými tuky (nenasycenými tuky).
Červené maso , jako je hovězí, buvolí, vepřové a jehněčí, obsahuje vysoké množství nasycených tuků. V průměru 100 g hovězího masa (i libových kusů) obsahuje nejméně 4,5 g nasycených tuků. Vepřové maso obsahuje 7,7 g. Každý člověk by neměl konzumovat více než 170 g červeného masa denně. Upřednostňujte libové kusy masa a kombinujte je s různými druhy ovoce, zeleniny a celozrnných výrobků, abyste vytvořili vyváženou stravu.
Zpracované maso, jako jsou klobásy, uzeniny a konzervované maso, často obsahuje vysoké hladiny nasycených a trans-tuků. Tyto typy tuků mohou zvyšovat hladinu LDL (špatného cholesterolu) a snižovat hladinu HDL (dobrého cholesterolu), čímž zvyšují riziko kardiovaskulárních onemocnění, vysokého krevního tlaku a dalších zdravotních problémů, jako je obezita, ztučnění jater a hyperlipidemie.
Zpracované maso často obsahuje vysoké hladiny sodíku a konzervačních látek, což představuje riziko pro kardiovaskulární zdraví a zvyšuje riziko rakoviny prsu a tlustého střeva. Omezení konzumace těchto potravin je důležitou součástí udržování zdravé stravy.
Živočišné tuky, jako je vepřové sádlo, obvykle obsahují vysoké množství nasycených tuků, které tvoří asi 30 % jejich celkové hmotnosti. Nasycené tuky mohou zvýšit hladinu špatného cholesterolu v krvi, což vede ke zvýšenému riziku kardiovaskulárních onemocnění. Každý by měl místo živočišných tuků používat rostlinný olej.
Smažené potraviny často obsahují velké množství nezdravých tuků. Proces smažení za vysokých teplot, zejména s opakovaně používaným olejem na smažení, může vytvářet trans-tuky, které zvyšují oxidaci tuků a poškozují zdraví. Smažené potraviny mají také vysoký obsah kalorií a nízký obsah živin, což snadno vede k přibírání na váze a obezitě. Každý by měl upřednostňovat dušené nebo vařené pokrmy.
Smetana do šlehačky bez mléčných složek se používá v mnoha pokrmech a nápojích, zejména v mléčném čaji. Hlavní složkou smetany je hydrogenovaný rostlinný olej (kokosový olej nebo palmový olej), který tvoří asi 30 % její hmotnosti. Hydrogenovaný rostlinný olej je trans-tuk, který zvyšuje hladinu špatného cholesterolu v krvi, což vede ke zvýšenému riziku kardiovaskulárních onemocnění, mrtvice a cukrovky.
Smetana bez mléčných složek obsahuje vysoké množství cukru, emulgátorů, stabilizátorů, zahušťovadel, barviv a aromat. Nadměrná konzumace těchto přísad zatěžuje trávicí systém a podporuje progresi různých metabolických poruch, jako je obezita a hypertenze.
Podle doktora Duy Tunga může zdravý člověk konzumovat méně než 22 g nasycených tuků denně (méně než 10 % celkového kalorického příjmu) a méně než 2 g trans-tuků (méně než 1 % celkového kalorického příjmu). Doplňování stravy bioaktivní sloučeninou GDL-5 (extrahovanou z pylu jihoamerické cukrové třtiny) pomáhá regulovat krevní lipidy, snižuje přebytečný špatný cholesterol v krvi a zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu, čímž předchází kardiovaskulárním onemocněním.
Truong Giang
| Čtenáři zde mohou zasílat své otázky týkající se výživy, aby na ně lékař odpověděl. |
Zdrojový odkaz
Komentář (0)