7 lahodných a snadno připravitelných pokrmů z listů sladkých brambor pro rodinné večeře

Listy batátů jsou divoce rostoucí zelenina, snadno se pěstují, jsou Vietnamcům známé a levné.

Listy batátu jsou mladé listy a výhonky rostliny batátu. Jedná se o známou ingredienci ve vietnamských pokrmech. Vláknina v listech batátu pomáhá podporovat trávení a snižovat zácpu. Listy batátu navíc také chladí tělo a odstraňují horko.

V tradiční medicíně jsou listy batátu považovány za neutrální a netoxickou bylinu. Listy batátu obsahují více živin než batáty. Podle výzkumu je obsah vitamínů v listech batátu třikrát vyšší než v batátech. Zejména vitamín C v listech batátu je 5krát vyšší než v batátech a riboflavin (vitamín B2) v listech batátu je 10krát vyšší než v batátech.

Konkrétně 100 g listů batátu obsahuje asi 22 kalorií energie, 91,8 g vody, 2,6 g bílkovin, 2,8 g škrobu, 11 mg vitamínu C a 900 mg vitamínu B. Listy batátu navíc poskytují také esenciální minerály, jako je 48 mg vápníku, 54 mg fosforu a 2,7 mg železa, které jsou pro tělo velmi prospěšné a prospívají celkovému zdraví.

Listy batátů lze zpracovat do mnoha různých lahodných pokrmů, od jednoduchých pokrmů, jako jsou vařené nebo smažené listy batátů, až po polévky, což vám pomůže snadno zařadit zeleninu do vašeho denního jídelníčku.

Níže uvádíme lahodné pokrmy připravené z listů sladkých brambor:

Vařené listy sladkých brambor

Vařené listy batátu jsou jednoduchý a rustikální pokrm, který si můžete z listů batátu připravit. Stačí listy batátu povařit ve vroucí vodě a přidat trochu soli a budete mít talíř vařené zeleniny, která je osvěžující a výživná pro vaši rodinnou večeři.

Vařené listy batátů mají sladkou a lehkou chuť, velmi vhodné k jídlu s dušenými pokrmy, jako jsou dušené ryby nebo dušené maso.

Restované listy sladkých brambor s česnekem

Restované listy batátů s česnekem jsou snadno připravitelné, ale velmi lákavé jídlo. Nejprve listy batátů oberte a omyjte a poté je blanšírujte ve vroucí vodě, aby byly křupavé a měly zářivou barvu. Po vyjmutí je namočte do ledové vody, aby zůstaly křupavé a zelené.

Poté orestujte česnek do vůně, přidejte zeleninu a orestujte na vysokém plameni a dochuťte dle chuti. Listy sladkých brambor smažené s česnekem mají přirozenou sladkost zeleniny v kombinaci s česnekovou vůní, díky čemuž se snadno konzumují a jsou vhodné pro rodinná jídla.

Restované listy sladkých brambor s hovězím masem

Jednoduchým, ale výživným pokrmem jsou restované listy batátu s hovězím masem. Listy batátu se restují na vysokém plameni, dokud nejsou propečené a křupavé. Hovězí maso je měkké a voňavé, nasáklé kořením, díky čemuž je pokrm lákavější.

Vychutnejte si tento pokrm s horkou rýží a pikantní česnekovou chilli sójovou omáčkou, rozhodně si ho nebudete moci přestat vychutnávat.

Polévka ze sladkých brambor s krevetami

Kromě vaření se tato zelenina používá také k přípravě polévky s čerstvými nebo sušenými krevetami.

Horká miska polévky má poutavou zelenou barvu. Vývar má sladkou chuť s čerstvými, pevnými krevetami. Navíc měkké, dobře uvařené listy batátů jsou velmi chutné.

Kromě čerstvých krevet můžete k uvaření polévky s listy batátů použít i sušené krevety. Lahodná chuť pokrmu bude zaručeně téměř identická s originální verzí.

Listy sladkých brambor jsou měkké, voňavé a bohaté, sušené krevety jsou žvýkací a vývar je bohatý a sladký. Vychutnejte si polévku ještě horkou, abyste zdvojnásobili její lahodnost.

Salát z kuřete a sladkých brambor

Listy sladkých brambor se smíchají s trhaným kuřecím masem, cibulí a rybí omáčka smíchaná se salátem se dochutí bohatým kořením. Vznikne tak salát s mnoha atraktivními chutěmi.

Každý kousek listu batátu je křupavý, nasáklý sladkokyselým dresinkem. Kuře je tučné a syté, extrémně stimulující pro chuťové pohárky.

Polévka ze sladkých brambor a škeblí

Listy sladkých brambor vařené s škeblemi.

I bez mnoha ingrediencí nebo sofistikovaného koření můžete pro celou rodinu uvařit horkou sladkou polévku s listy sladkých brambor a masem ze škeblí.

Polévka z škeblí a batátů byla právě dojedená, horká a páře se valila. Maso z škeblí bylo plné a pevné a listy batátů křupavé a žvýkací.

Všechny ingredience se harmonicky snoubí se sladkým, chutným vývarem, podávaným s bílou rýží, a tvoří tak lahodné jídlo.

Listy sladkých brambor vařené s mletým masem

Pokud hledáte osvěžující polévku, která zchladí vaši rodinu v horkých dnech, nenechte si ujít tento pokrm z listů sladkých brambor vařených s mletým masem.

Tato polévka je jednoduchá, rychlá na přípravu a zaručeně vám dodá lahodnější a chutnější jídlo.

Listy batátů se vaří doměkka, vývar má sladkou chuť vepřového masa a je ochucený bohatým kořením. Polévka je vynikající s horkou bílou rýží!

(Vietnam+)

Zdroj: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-ngon-de-che-bien-tu-rau-lang-cho-bua-com-gia-dinh-post1072412.vnp