8 snadno připravitelných pokrmů a receptů ze zelí

SKĐS - V tradiční medicíně má zelí určitou léčivou hodnotu a často se používá ve formě potravinových přípravků na podporu každodenní péče o zdraví.

V severních provinciích je momentálně sezóna zelí. Správné užívání zelí podle fyzické kondice pomáhá maximalizovat jeho chladivé a osvěžující účinky a zároveň zajišťuje bezpečnost trávicího systému.

OBSAH:

• 1. Pokrmy a léky ze zelí
• 2. Bylinné léky vyrobené ze zelí.
• 3. Vnější léčebné prostředky s použitím zelí
• 4. Jak bezpečně vybrat a připravit zelí

Podle Dr. Phan Bicha Hanga z katedry tradiční medicíny Lékařské univerzity v Hanoji má zelí sladkou chuť a chladivé účinky s účinky, jako je odstraňování horka, detoxikace, tvorba tělesných tekutin a podpora močení. Je vhodné při vnitřním horku, zácpě a mírných zažívacích potížích.

Vzhledem ke svým chladivým vlastnostem by se však zelí mělo používat opatrně, zejména u lidí se slabou slezinou a žaludkem, kteří jsou náchylní k nachlazení žaludku a nadýmání.

Kategorizování použití zelí na léky na bázi potravin, perorální léky a topické léky pomáhá uživatelům vybrat si to, co vyhovuje jejich zdravotnímu stavu a cílům, a vyhnout se tak zneužití nebo nesprávné aplikaci.

Zelí má účinek odstraňování horka, detoxikace, tvorby tělesných tekutin a podpory močení.

Dr. Phan Bich Hang představuje několik způsobů, jak využít zelí k podpoře léčby nemocí:

1. Pokrmy a léky ze zelí

Toto je nejbezpečnější a nejjednodušší způsob použití, vhodný pro pravidelné užívání v denních jídlech.

1.1. Chladivá zelná polévka s krevetami

Ingredience: 200 g zelí, 100 g čerstvých krevet, pár plátků zázvoru.

Postup: 200 g zelí, 100 g čerstvých krevet, přidejte pár plátků zázvoru; konzumujte teplé jako součást hlavního jídla.

Účinky: Zelí má sladkou chuť a chladivé vlastnosti, pomáhá odstraňovat horko, produkovat tělesné tekutiny a hydratovat suchost, zatímco krevety mají hřejivou povahu a sladkou chuť, pomáhají vyživovat krev a čchi a posilují slezinu a žaludek. Tato kombinace vytváří polévku, která je mírně chladivá a nepoškozuje slezinu a žaludek, zvláště vhodná, když je tělo unavené a má špatnou chuť k jídlu, pomáhá obnovit fyzickou sílu, aniž by způsobovala nadýmání.

1.2. Dušené zelné závitky s masovou náplní posilují zdraví.

Ingredience: 150–200 g čerstvých listů zelí (asi 4–5 středních listů); 100 g mletého libového masa (vepřového nebo kuřecího); 3–5 g čerstvého zázvoru (2–3 tenké plátky); koření dle chuti.

Postup: Oddělte listy zelí, důkladně je omyjte a krátce je blanšírujte ve vroucí vodě, dokud nezměknou. Libové maso smíchejte s mletým zázvorem a dochuťte dle chuti, zabalte do listů zelí, naskládejte do misky a vařte v páře asi 10–15 minut. Podávejte teplé.

Výhody: Po vaření v páře se pokrm stane měkkým a snadno stravitelným, vhodným pro lidi se špatnou chutí k jídlu nebo pro ty, kteří často trpí nadýmáním. Je však stále nutná šetrná výživa. Libové maso poskytuje bílkoviny nezbytné pro regeneraci tkání.

Dušené zelné závitky s masovou náplní jsou vhodné pro lidi se špatnou chutí k jídlu nebo pro ty, kteří mají sklony k nadýmání.

1.3. Výživná zelná kaše

Ingredience: 100–150 g čerstvého zelí; 50–70 g bílé rýže; 3–5 g čerstvého zázvoru (2–3 tenké plátky); 800 ml vody; Dochutíme dle chuti.

Postup: Rýži důkladně promyjte a vařte ji ve vodě, dokud nevznikne řídká kaše. Jakmile je kaše uvařená doměkka, přidejte nadrobno nakrájené zelí a zázvor, vařte dalších 5–10 minut na mírném ohni, lehce dochuťte a podávejte teplou.

Účinky: Ovesná kaše je snadno stravitelné jídlo, které poskytuje výživu, aniž by způsobovalo stagnaci. V kombinaci se zelím pomáhá kaše tvořit tělesné tekutiny, podporuje trávení, zklidňuje střeva a je vhodná pro ty, kteří se zotavují z nemoci, starší osoby nebo osoby se slabou slezinou a žaludkem.

2. Bylinné léky vyrobené ze zelí.

2.1. Vařená zelná voda napomáhá trávení.

Ingredience: 200 g zelí.

Návod k přípravě: Zelí uvařte ve vodě a pijte ještě teplé, jednou denně.

Výhody: Vaření snižuje chladivé vlastnosti zelí, takže je vhodné pro lidi se slabým trávicím systémem, kteří stále potřebují mírný osvěžující účinek a tvorbu tělních tekutin. Vařená zelná šťáva zklidňuje žaludek, napomáhá trávení a snižuje nadýmání ve srovnání s konzumací syrového zelí.

2.2. Čerstvá zelná šťáva ochlazuje tělo.

Ingredience: 200–300 g čerstvého zelí.

Návod k použití: Odšťavte 200–300 g čerstvého zelí a pijte jednou denně po krátkou dobu.

Účinky: Čerstvé zelí má silnější chladivý účinek, vhodné při vnitřním horku, suchu v ústech a zácpě způsobené horkem. Vzhledem k jeho výrazně chladivé povaze by se však mělo používat pouze po krátkou dobu a u vhodných osob.

Zelná šťáva má chladivý účinek a je vhodná při vnitřním horku, suchu v ústech a zácpě způsobené horkem.

3. Vnější léčebné prostředky s použitím zelí

Jedná se o lidové léky, ne k perorálnímu podání, vhodné pro lokální podporu.

3.1. Použití listů zelí jako obkladu snižuje otok a bolest.

Ingredience: 50–100 g čerstvých listů zelí.

Návod k použití: Listy zelí důkladně omyjte, rozdrťte nebo rozmačkejte do změknutí a přikládejte je jako obklad na 20–30 minut denně.

Účinky: Listy zelí mají chladivý a protizánětlivý účinek a často se používají lokálně k redukci lokálního otoku a bolesti. Podle moderní medicíny obsahují listy zelí hodně vody a přírodních protizánětlivých látek, které pomáhají chladit, snižovat otoky a zmírňovat bolest, díky čemuž jsou vhodné při mírných otokech a mírném napětí měkkých tkání.

Listy zelí mají chladivý a protizánětlivý účinek a při zevní aplikaci pomáhají snižovat lokální otok a bolest.

3.2. Zahřívání listů zelí zmírňuje bolest.

Ingredience: 50-100 g zelí.

Návod: Listy zelí lehce zahřejte, přiložte je na bolestivé místo a jemně je upevněte.

Účinek: Po zahřátí se zelí mění z chladivého na hřejivý účinek, což pomáhá stimulovat krevní oběh. Zlepšuje krevní oběh a zmírňuje bolesti kloubů způsobené nachlazením nebo stagnací.

3.3. Přikládání listů zelí ke snížení nafouknutí prsou

Ingredience: 50-100 g čerstvých listů zelí.

Postup: Listy důkladně omyjte, nechte je vychladnout a poté je rozdrťte do změknutí. Pastu naneste na prs (vyhněte se bradavce) na 15–20 minut.

Účinky: Listy zelí mají chladivý a protizánětlivý účinek, pomáhají zklidňovat otoky prsou a bolest způsobenou poporodním překrvením mléka. Podle moderní medicíny listy zelí pomáhají chladit, snižovat otoky a zmírňovat lokální bolest, čímž vytvářejí příjemný pocit a přispívají ke zlepšení toku mléka.

Poznámky k užívání zelí v potravinách a léčebných přípravcích: Zelí má chladivý účinek a neměli by ho konzumovat ve velkém množství ani často syrové osoby se slabou slezinou a žaludkem, ani osoby náchylné k nachlazení a průjmu. Léky na bázi zelí jsou pouze podpůrné a nenahrazují lékařskou léčbu. V případě dlouhodobého onemocnění nebo závažných příznaků se poraďte s lékařem.

• 

4. Jak bezpečně vybrat a připravit zelí

• Vyberte si čerstvé a čisté zelí: Upřednostňujte zelí s pevně srolovanými listy, světle nebo středně zelenou barvou, bez otlaků a bez zvláštních pachů; vybírejte z důvěryhodného zdroje, abyste minimalizovali množství chemických zbytků.
• Před použitím důkladně omyjte: Listy oddělte, namočte je na 10–15 minut do zředěné slané vody a poté několikrát opláchněte čistou vodou, abyste odstranili nečistoty a bakterie.
• Vařené zelí je vhodnější než syrové: U lidí se slabým trávicím systémem vaření zelí snižuje jeho chladicí vlastnosti a zabraňuje žaludečním bolestem a nadýmání.
• Neskladujte zelí příliš dlouho po uvaření: Pokrmy připravené ze zelí by se měly konzumovat ve stejný den a neměly by se opakovaně ohřívat.
• V případě potřeby přidejte hřejivé koření: Můžete přidat zázvor, cibuli a pepř, abyste vyvážili chladivé vlastnosti zelí a jídlo se pak lépe stravilo.

Zobrazit další trendy články:

Zdroj: https://suckhoedoisong.vn/8-mon-an-bai-thuoc-de-lam-tu-bap-cai-169260118214545571.htm