Je kuchyně Buon Ma Thuot nejlepší na světě?

Americký časopis National Geographic právě zveřejnil svůj seznam „15 nejlepších gastronomických destinací světa současnosti“. Vietnam je na tomto seznamu zařazen spolu s Buon Ma Thuot v provincii Dak Lak – slavným hlavním městem kávy v regionu Centrální vysočiny.

Podle National Geographic byl Buon Ma Thuot vybrán pro svou jedinečnou kávovou kulturu, status předního světového producenta kávy robusta a charakteristické místní zážitky.

Ochutnejte kávu ve Světovém muzeu kávy.

Americký časopis ve svém úvodním článku poznamenal, že káva ve Vietnamu překonala vliv francouzské koloniální éry a stala se neodmyslitelnou součástí vietnamské kultury. Od měst až po venkovské oblasti se nezaměnitelným charakteristickým znakem stal obraz lidí, kteří sedí a čekají, až každá kapka kávy pomalu proteče filtrem.

Kromě toho, že je Vietnam proslulý ledovou mléčnou kávou, zanechává svou stopu také v mnoha unikátních variantách, jako je slaná káva nebo vaječná káva s bohatou, krémovou chutí podobnou tiramisu.

Káva se stala hlavním lákadlem pro turisty navštěvující Buon Ma Thuot.

Podle National Geographic je Vietnam v současnosti druhým největším producentem kávy na světě po Brazílii a „srdce“ kávového průmyslu leží v Buon Ma Thuot. Místní dokonce žertem říkají, že kavárna je tam každých zhruba 100 metrů.

Buon Ma Thuot se nachází v Centrální vysočině – regionu, který se pyšní rozsáhlými plantážemi zelené kávy, produkuje přes 40 % vietnamského exportu kávy a zásobuje více než 70 zemí. Je také považován za největšího světového producenta robusty.

Buon Ma Thuot se stává atraktivní destinací pro milovníky kávy.

Podle článku v kontextu klimatických změn, které vyvíjejí tlak na globální produkci arabiky, vietnamská oblast Centrální vysočiny se svou výhodou v pěstování robusty stále více přitahuje mezinárodní turisty jako nová možnost vedle Hanoje nebo Ho Či Minova Města.

Helen Le, autorka několika knih o vietnamské kuchyni , považuje kávu robusta Buon Ma Thuot za jednu z nejlepších na světě. Tento druh kávy vyniká svou výraznou chutí, jantarovou barvou, vysokým obsahem kofeinu, nízkou kyselostí, silným aroma a dlouhotrvající sladkou dochutí.

Místní kuchyně se stala nepostradatelnou součástí Buon Ma Thuot.

Kromě kávové kultury National Geographic doporučuje v Buon Ma Thuot mnoho dalších zážitků, jako je například kávová vesnička Trung Nguyen – komplex o rozloze přibližně 20 000 m², který zahrnuje kavárny, restaurace a modely tradičních domů na kůlech z centrální vysočiny.

Návštěvníci mohou také navštívit kávovou farmu Aerococo Specialty Coffee Farm, kde se dozví o procesu výroby robusty, od pěstování a sklizně až po pražení a vaření.

Dalším místem, které stojí za zmínku, je Světové muzeum kávy, jehož architektura je inspirována dlouhými domy kmene Ede. Nachází se v něm tisíce artefaktů souvisejících s historií světové kávy, jako jsou starožitné mlýnky, zařízení na vaření kávy a různé interaktivní prostory.

Podle National Geographic se díky kombinaci dlouholeté kávové kultury, proslulých surovin a jedinečné identity Středohoří Buon Ma Thuot stalo významnou kulinářskou destinací na mapě světového cestovního ruchu.

Zdroj: https://tienphong.vn/am-thuc-buon-ma-thuot-tuyet-voi-nhat-the-gioi-post1847548.tpo