Japonské pouliční jídlo: Jedinečné chutě na každém rohu ulice

Malé, jednoduché stánky táhnoucí se ulicemi se staly nepostradatelnou součástí každodenního života Japonců . Bohaté a jedinečné chutě pouličního jídla přispěly k bohaté a rozmanité kulinářské nabídce. Pojďme se s Vietravel seznámit s japonským pouličním jídlem v níže uvedeném článku!

1. Takoyaki - slavný pokrm z grilované chobotnice

Slavný japonský pokrm Takoyaki (Zdroj fotografie: Collected)

Pokud jde o japonské pouliční jídlo , nelze nezmínit Takoyaki - horké grilované kuličky z chobotnice, křupavé zvenku, ale měkké zevnitř. Takoyaki pochází z Ósace, města proslulého svým pouličním jídlem. Toto jídlo se připravuje z mouky, plní se malými kousky chobotnice a často se polévá majonézou, speciální omáčkou takoyaki, mořskými řasami a sušenými vločkami bonito.
Stánky s takoyaki bývají obvykle přeplněné, zejména večer, když lidé končí práci. Syčícímu zvuku grilovací pánve, vůni těstíčka a chobotnice smíchané dohromady je těžké odolat. Takoyaki není jen svačina, ale také oblíbený pokrm mnoha lidí při nočních procházkách ulicemi.

2. Okonomiyaki: Palačinka na japonský způsob

Unikátní japonský pokrm Okonomiyaki (Zdroj fotografie: Collected)

Okonomiyaki, neboli „japonská palačinka“, je další oblíbené japonské pouliční jídlo. Okonomiyaki, vyrobené z mouky, vajec a dalších ingrediencí, jako je zelí, maso a mořské plody, nabízí bohatou a rozmanitou chuť. Slovo „okonomi“ znamená „jak chcete“ a ingredience si můžete vybrat podle své chuti a vytvořit si vlastní palačinku.
Tento pokrm také pochází z regionu Kansai, konkrétně z Ósaky a Hirošimy, ale každý region má svůj vlastní způsob přípravy. V Ósace se ingredience smíchají v těstíčku a grilují na pánvi, zatímco v Hirošimě se ingredience vrství. Okonomiyaki se často podává se speciální omáčkou, majonézou a sušenými vločkami bonito. Díky své bohaté chuti a všestranné přípravě je Okonomiyaki atraktivním pouličním jídlem, které si snadno podmaní mezinárodní hosty.

3. Taiyaki: Japonský rybí koláč

Ti, kdo milují japonské zábavní programy, jistě znají rybí koláčky (Zdroj obrázku: Collected)

Taiyaki je pečivo ve tvaru ryby, obvykle plněné sladkou pastou z červených fazolí (anko), ale dnes existuje mnoho exotičtějších verzí plněných smetanou, čokoládou nebo matchou. Taiyaki se běžně vyskytuje na nočních trzích, festivalech a rušných ulicích.
Taiyaki se připravuje poměrně jednoduše, ale má nezapomenutelnou chuť. Kůrka je po upečení křupavá a náplň uvnitř je měkká a sladká. Japonci milují Taiyaki nejen pro jeho chuť, ale také pro význam obrázku ryby – symbolizující štěstí a prosperitu. Je to vhodná svačina, kterou si můžete vychutnat kdykoli během roku, zejména v chladném počasí.

4. Yakitori - Chutné masové špízy

Grilované masové špízy jsou pro mnoho turistů nezapomenutelnými (Zdroj fotografie: Collected)

Dalším oblíbeným pouličním jídlem je yakitori, grilované kuřecí špízy. Kuřecí špízy se grilují na dřevěném uhlí, marinují se v omáčce tare (bohatá omáčka vyrobená ze sójové omáčky, saké, cukru a dalšího koření) nebo jednoduše v soli. Yakitori se často prodává ve stáncích s občerstvením podél hlavních silnic nebo rušných ulic, zejména v izakaya (japonských hospodách).
Kromě kuřete se dá yakitori připravit i z mnoha dalších ingrediencí, jako je zelenina, vepřové maso, hovězí maso a dokonce i zvířecí orgány. Díky rozmanitosti ingrediencí a způsobů přípravy láká yakitori mnoho hostů, od kancelářských pracovníků až po pouliční chodce, kteří hledají rychlé jídlo.

5. Yaki Imo: Pečené sladké brambory

Pokrm Yaki Imo je jednoduchý, ale velmi vydatný (Zdroj fotografie: Collected)

Zdánlivě jednoduchým občerstvením s jedinečnou tradiční chutí japonského pouličního jídla je Yaki Imo – grilované batáty. Na podzim a v zimě, kdy se chlad začíná vkrádat do každého rohu, se po ulicích často pohybují stánky prodávající grilované batáty.
Yaki Imo se griluje na dřevěném uhlí, dokud vnější slupka nezíská křupavou barvu a vnitřek nebude sladký a měkký. Japonské sladké brambory mají vysoký obsah cukru, takže po grilování vydávají neodolatelnou vůni. Tento pokrm, ačkoli je jednoduchý, obsahuje rustikální a známou kulturu japonského lidu v každodenním životě.

6. Kakigori - Hoblinky ledu na ochlazení

Není nic lepšího než si užít Kakigori v letní den (Zdroj fotografie: Collected)

V horkém letním dni není nic lepšího než si vychutnat šálek kakigori, tradiční japonské pochoutky z hoblin ledu. Kakigori se vyrábí z jemně hoblin ledu, který se poté pokape ovocným sirupem, kondenzovaným mlékem nebo dokonce matchou. Někde se pro větší zpestření přidávají polevy, jako jsou červené fazole, čerstvé ovoce nebo mochi.
Kakigori není jen japonské pouliční jídlo, ale také oblíbený dezert v kavárnách a restauracích. Pocit držet v ruce vychlazený šálek kakigori při procházce rušnými ulicemi a s jeho sladkou chutí, která se vám rozplývá v ústech, je však skutečně nezapomenutelným zážitkem.

7. Oden: Atraktivní pouliční hotpot

Oden hotpot je v Japonsku hitem (Zdroj fotografie: Collected)

Když se počasí ochladí, lidé se často uchylují k odenu, tradičnímu pokrmu běžně prodávanému v obchodech s potravinami a pouličních stáncích. Oden se skládá z potravin, jako jsou vejce, rybí kuličky, tofu, ředkvičky a mnoho dalších ingrediencí, to vše vařené ve sladkém vývaru z kombu (mořských řas) a koření.
Oden je velmi společenské jídlo, které se často jí s přáteli nebo rodinou. Bohatá a teplá chuť odenu pomáhá hostům cítit se v chladných zimních nocích teple.
Když světla města začnou slábnout v temnotě noci a jemný vánek zafouká každou malou uličkou, japonské pouliční jídlo stále tiše září a podmaňuje lidi svými nezapomenutelnými sladkými a bohatými chutěmi. V každém pokrmu, v každém rohu ulice snad najdeme nejen lahodnou chuť na špičce jazyka, ale také spojení mezi lidmi navzájem, se zemí a nebem a s neměnnými, věčnými hodnotami času.

Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-duong-pho-nhat-ban-v15734.aspx