Čchung-čchingská kuchyně: Cesta za objevováním charakteristických pikantních chutí Číny.

Čchung-čchingská kuchyně je již dlouho proslulá nejen svými výraznými pikantními chutěmi, ale také harmonickou kombinací čerstvých surovin a autentických místních metod vaření. Čchung-čching, který se nachází v jihozápadní Číně, láká turisty nejen svou majestátní přírodní scenérií, ale také uchvacuje gurmánské gurmány svým pálivým, pikantním a neuvěřitelně lákavým pouličním jídlem. Pokud se chystáte prozkoumat kulinářskou scénu Čchung-čchingu, připravte se na působivý a jedinečný chuťový zážitek.

Việt Nam•09/06/2025

1. Pikantní horký hrnec Chongqing

Pikantní horký hrnec Chongqing (Zdroj obrázku: Collected)

Když se mluví o kuchyni Čchung-čchingu, je těžké ignorovat slavný pikantní hot pot – jeden z nejoblíbenějších pikantních pokrmů v Číně. Jak název napovídá, tento hot pot se pyšní pálivou chutí, která dokáže od prvního sousta vehnat slzy do očí i těm, kteří ji neznají.

První dojem při pohledu na hot pot je zářivě červená barva sušených chilli papriček smíchaných se sečuánským pepřem a řadou charakteristického koření, které vytváří štiplavou, kořeněnou vůni. Pouhé vdechnutí vůně z hot potu stačí k tomu, abyste zalapali po dechu nad jeho nechvalně známou pálivostí. Hot pot se obvykle podává s ingrediencemi, jako je tenké plátky hovězího masa, mořské plody, tofu, rybí koláčky, houby a zelená zelenina – v závislosti na preferencích a chuti hosta.

Tento čínský pikantní hot pot nabízí tři úrovně pálivosti: mírnou, střední a extra pálivou. V chladných dnech pozdního podzimu nebo uprostřed zimy bude vychutnání zimní kuchyně s horkým hrncem Chongqing spicy hot pot nezapomenutelným zážitkem z pikantního jídla z Čchung-čchingu pro každého cestovatele, který hledá specialitu Čchung-čchingu k prozkoumání .

2. Sladkokyselé rýžové nudle

Sladkokyselé rýžové nudle (Zdroj obrázku: Collected)

Sladkokyselé rýžové nudle jsou typickým pokrmem kuchyně Čchung-čchingu. Jsou to žvýkací rýžové nudle ze sladkých brambor, které se podávají s lehkým a osvěžujícím vývarem ze sójové omáčky. Pokrm je ozdoben křupavými praženými arašídy, čerstvým koriandrem, trochou kyselého octa a špetkou pikantní chilli pasty. Zvláštností tohoto pokrmu je, že si hosté mohou snadno upravit pálivost podle své chuti, takže je ideální pro ty, kteří dávají přednost mírnému, ale chutnému pikantnímu pokrmu. Jedná se o atraktivní variantu pro turisty, kteří chtějí prozkoumat pouliční jídlo Čchung-čchingu, najít snadno stravitelnou čchungskou kuchyni nebo si jednoduše vychutnat misku lahodných a sytých rýžových nudlí.

3. Dandanské nudle

Dandanské nudle (Zdroj obrázku: Sesbíráno)

Dandanské nudle jsou skromným, ale chutným pokrmem, který zanechává na hosty trvalý dojem díky harmonické kombinaci měkkých, žvýkacích nudlí, voňavého mletého masa, pikantního chilli oleje, čerstvé jarní cibulky a zelené zeleniny. Dandanské nudle nejsou jen známým pokrmem každodenní kuchyně, ale jsou považovány za ikonu kuchyně Čchung-čchingu – města proslulého svými pikantními a chutnými pokrmy. Navzdory své jednoduché přípravě má toto nudlové jídlo dlouhou historii a stále roste na popularitě, čímž podněcuje turisty i místní obyvatele.

4. Jiangtuanská ryba

Když mluvíme o kuchyni Čchung-čchingu, nelze opomenout rybu Ťiang-tuan – jednu ze specialit, které tento region proslavily. Díky husté síti řek a bohatým vodním zdrojům připravují místní ryby Ťiang-tuan v mnoha atraktivních pokrmech, jako například: dušená ryba Ťiang-tuan s voňavou vůní, grilovaná ryba Ťiang-tuan s bohatou chutí nebo smažená ryba Ťiang-tuan s křupavou texturou. Každý způsob přípravy nabízí jiný chuťový zážitek, takže na něj každý, kdo ho ochutnal, jen těžko zapomene. Toto je také jeden z lahodných pokrmů Čchung-čchingu, které si mnoho turistů oblíbilo při objevování čínské kuchyně v tomto regionu.

5. Horký hrnec na špízu

Horký hrnec na špízu (Zdroj obrázku: Collected)

Horký hrnec na špízu je jedinečnou variací kuchyně Čchung-čchingu, která se vyznačuje odlišnou prezentací ingrediencí ve srovnání s tradičním horkým hrncem. Místo přímého vhazování ingrediencí do hrnce se zelenina, maso, mořské plody atd. úhledně napíchnou na bambusové tyčinky a poté se namáčejí do bohatého vývaru vařeného v horké hliněné nebo litinové nádobě. Tento způsob stravování nejenže dělá pokrm vizuálně atraktivnějším, ale také pohodlnějším a příjemnějším. Díky rozmanitému výběru a chutím se horký hrnec na špízu rychle stal oblíbeným pouličním jídlem, které přitahuje jak turisty, tak místní obyvatele.

6. Pikantní fazolový želé z Čchung-čchingu

Během parných letních dnů je pikantní fazolový želé z Čchung-čchingu oblíbenou svačinkou díky své osvěžující chuti v kombinaci s charakteristickou pikantní omáčkou. Toto jednoduché jídlo si zapamatujete díky hladkému, krémovému sójovému želé smíchanému s chilli olejem, bohatou sójovou omáčkou a špetkou pikantního česnekového octa, které vytváří chladivý a zároveň stimulující pocit pro chuťové pohárky. Je to jedno z typických čínských pouličních jídel, které jasně ukazuje sofistikovanost a charakter kuchyně Čchung-čchingu – města proslulého svými jedinečnými pikantními letními pokrmy a osobitým pouličním jídlem.

7. Pikantní smažené kuře

Pikantní smažené kuře je jedním z typických pikantních pokrmů kuchyně Čchung-čchingu. Kousky kuřete se marinují v bohaté chuti a poté se smaží do křupava s čerstvými červenými chilli papričkami, což vytváří intenzivní a podmanivou chuť. Jakmile se pokrm podá, rozšíří se štiplavá, kořeněná vůně, která okamžitě stimuluje chuťové pohárky. Pro ty, kteří milují pikantní jídlo, je to rozhodně specialita Čchung-čchingu, kterou byste si neměli nechat ujít. A i když nejste na pikantní jídlo zvyklí, stále stojí za to ji ochutnat – bohatá chuť a rafinovaná příprava místními obyvateli vás jistě okouzlí. Ideální tip, jak začít svou cestu za místní kuchyní Čchung-čchingu!

8. Mapo tofu

Mapo Tofu (Zdroj obrázku: Sesbíráno)

Mapo tofu, známý pokrm v každodenním jídelníčku obyvatel Čchung-čchingu, láká hosty svou jednoduchou, ale chutnou přípravou. Měkké, hladké tofu se vaří ve výrazné omáčce z chilli oleje, fermentovaných sójových bobů, fermentovaných černých fazolí a mletého masa, čímž vzniká harmonická směs charakteristické kořeněnosti a bohaté, pikantní chuti. Jedná se o typický pokrm čchung-čchingské kuchyně, který láká nejen místní obyvatele, ale také se snadno přizpůsobí chutím turistů, kteří objevují místní kulinářskou kulturu.

Čchung-čchingská kuchyně není jen jídlo, ale také kulturní most, který odráží životní styl a silného ducha jejích obyvatel. Od jednoduchých každodenních jídel až po vyhlášené speciality nesoucí charakteristický pečlivý rys jihozápadní Číny, vše přispívá k nezapomenutelné identitě tohoto regionu. Pokud budete mít možnost navštívit Čchung-čching, nezapomeňte si vychutnat a plně ocenit jedinečné chutě každého pokrmu – to je nezbytný zážitek na každé cestě za poznáváním Číny.