Čchung-čchingská kuchyně: Cesta za objevováním pikantních chutí Číny

Čchung-čchingská kuchyně je již dlouho proslulá nejen svou charakteristickou pikantní chutí, ale také harmonickou kombinací čerstvých surovin a původních metod vaření. Čchung-čching, který se nachází v jihozápadní Číně, láká turisty nejen svou majestátní přírodní scenérií, ale fascinuje i mnoho gurmánů svým pikantním, kořeněným a atraktivním pouličním jídlem. Pokud se chystáte prozkoumat čchung-čchingskou kuchyni, připravte se na působivý a jedinečný chuťový zážitek.

1. Pikantní hotpot Chongqing

Pikantní hotpot z Čchung-čchingu (zdroj fotografie: Collected)

Pokud jde o kuchyni Čchung-čchingu, je těžké ignorovat slavný pikantní hotpot – jeden z nejznámějších pikantních pokrmů v Číně. Tento hotpot, věrný svému názvu, má pikantní chuť, která „pálí jazyk“, a dokáže i těm nejméně zvyklým hostům „uronit slzy“ hned od prvního ochutnání.

První dojem při pohledu na hot pot je jasně červená barva sušeného chilli, smíchaného se sečuánským pepřem a řadou typických koření, které šíří pikantní vůni. Pouhé vdechnutí vůně z hot potu stačí k tomu, aby lidé zvolali nad jeho „proslulou“ pikantností. Hot pot se často podává s ingrediencemi, jako je tenké plátky hovězího masa, mořské plody, tofu, rybí koláčky, houby a zelená zelenina – v závislosti na preferencích a chuti strávníků.

Tento čínský pikantní hotpot má na výběr ze tří úrovní pálivosti: mírnou, střední a super pálivou. V chladných dnech pozdního podzimu nebo uprostřed zimy bude vychutnání zimní kuchyně s horkým hrncem pikantního hotpotu z Čchung-čchingu nezapomenutelným zážitkem pro každého turistu, který hledá speciality Čchung-čchingu k prozkoumání .

2. Sladkokyselé rýžové nudle

Sladkokyselé rýžové nudle (Zdroj fotografie: Collected)

Sladkokyselé nudle jsou typickým pokrmem čchung-čchingské kuchyně. Jsou to žvýkací nudle vyrobené ze sladkých brambor a zalité lehkým sójovým vývarem. Pokrm je ozdoben praženými arašídy, čerstvým koriandrem, lehce kyselým octem a trochou pikantní chilli omáčky. Zvláštností tohoto pokrmu z nudlí je, že si hosté mohou snadno upravit pálivost podle své chuti. Je to velmi vhodné pro ty, kteří milují mírně kořeněná jídla, která však stále mají bohatou chuť. Je to atraktivní volba pro turisty, kteří chtějí prozkoumat pouliční jídlo v Čchung-čchingu, najít snadno stravitelná jídla v Čchung-čchingu nebo si jednoduše vychutnat misku nudlí, které jsou lahodné a příjemné na chuťové pohárky.

3. Dandanské nudle

Dandanské nudle (Zdroj fotografie: Collected)

Dandanské nudle jsou oblíbeným a zároveň chutným pokrmem, který zanechává v srdcích hostů stopu díky harmonické kombinaci měkkých, žvýkacích nudlí, tučného mletého masa, pikantního chilli oleje, jarní cibulky a čerstvé zeleniny. Nejenže jsou součástí každého denního jídla, ale také jsou považovány za symbol kuchyně Čchung-čchingu – místa proslulého svými pikantními a chutnými pokrmy. Navzdory své jednoduché přípravě existuje toto nudlové jídlo již dlouho a je stále populárnější a dobývá si turisty i místní obyvatele.

4. Jiangtuanská ryba

Pokud jde o kuchyni Čchung-čchingu, nemůžeme ignorovat ryby Ťiang-tuan – jednu z specialit Čchung-čchingu, která tuto zemi proslavila. Díky hustému říčnímu systému a bohatým vodním zdrojům místní zpracovávají ryby Ťiang-tuan do mnoha atraktivních pokrmů, jako jsou voňavé dušené ryby Ťiang-tuan, bohatě grilované nebo křupavě smažené. Každý způsob zpracování přináší jiný chuťový zážitek, takže na něj každý, kdo ho ochutnal, jen těžko zapomene. I toto je jedna z lahůdek Čchung-čchingu, kterou si mnoho turistů oblíbilo při objevování čínské kuchyně v této zemi.

5. Špízy v horkém hrnci

Špízový hotpot (Zdroj obrázku: Collected)

Špízový hotpot je unikátní variantou kuchyně Čchung-čchingu, která se vyznačuje odlišným způsobem prezentace ingrediencí oproti tradičnímu hotpotu. Zelenina, maso, mořské plody... se místo přímého vhazování do hrnce úhledně napíchnou na bambusové tyčinky a poté se namáčejí do bohatého vývaru vařeného v horkém hliněném nebo litinovém hrnci. Tento způsob konzumace nejenže pokrm vypadá atraktivněji, ale také vytváří pohodlí a zábavu při konzumaci. Díky rozmanitosti možností a chutí se hotpot na špízu rychle stal oblíbeným pouličním jídlem, které přitahuje turisty i místní obyvatele.

6. Pikantní želé bonbóny Chongqing

V horkých letních dnech je pikantní fazolový želé z Čchung-čchingu oblíbeným pokrmem díky své osvěžující chuti v kombinaci s charakteristickou pikantní omáčkou. Jídlo je jednoduché, ale nezapomenutelné díky jemnému želé ze sójových bobů smíchanému s chilli olejem, bohatou sójovou omáčkou a trochou lehce kyselého česnekového octa, které přináší pocit chladu a zároveň stimuluje chuťové pohárky. Jedná se o jedno z typických čínských pochutin, které jasně ukazuje sofistikovanost a osobitost kuchyně Čchung-čchingu - místa proslulého svými letními lahůdkami s jedinečnou pikantní chutí a silnou příchutí pouličního jídla.

7. Smažené kuře s chilli

Smažené kuře s chilli papričkami je jedním z nejvýznamnějších pikantních pokrmů v kuchyni Čchung-čchingu. Kousky kuřete se marinují v koření a poté smaží s čerstvými červenými chilli papričkami, což vytváří vášnivou a atraktivní chuť. Jakmile se pokrm podáva, šíří se pikantní vůně, která okamžitě stimuluje chuťové pohárky. Pro ty, kteří milují pikantní jídla, je to rozhodně specialita Čchung-čchingu, kterou si nesmíte nechat ujít. Pokud nejste zvyklí na pikantní jídlo, stále stojí za to ji jednou ochutnat - protože bohatá chuť a sofistikovaná příprava místních obyvatel vás fascinují. Ideální tip, jak začít svou cestu za místními pokrmy Čchung-čchingu!

8. Mapo tofu

 

Mapo Tofu (Zdroj obrázku: Sesbíráno)

Tofu Mapo, známý pokrm v každodenním jídelníčku obyvatel Čchung-čchingu, láká hosty svou jednoduchou přípravou, ale bohatou chutí. Měkké tofu se vaří se speciální omáčkou obsahující chilli olej, fermentované sójové boby, fermentované černé fazole a mleté ​​maso, čímž vzniká směs charakteristické pikantní chuti a atraktivního mastného aroma. Jedná se o typický pokrm čchung-čchingské kuchyně, který je vhodný nejen pro místní chutě, ale také se snadno přizpůsobí chuti turistů, kteří objevují zdejší kulinářskou kulturu.

Čchung-čchingská kuchyně není jen jídlo, ale také kulturní most, který odráží životní styl a silného ducha místních lidí. Od rustikálních pokrmů v každodenních jídlech až po slavné speciality nesoucí pečeť jihozápadní Číny, to vše přispívá k vytvoření nezapomenutelné identity této země. Pokud máte možnost vkročit do Čchung-čchingu, nezapomeňte si udělat čas a vychutnat si a plně procítit jedinečné chutě každého pokrmu – jeden z nepostradatelných zážitků na cestě za objevováním Číny.

Zdroj : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-trung-khanh-v17304.aspx