Je konzumace medúzy prospěšná?

Rád jím mořské plody, zejména medúzy, ale mnoho lidí říká, že konzumace medúz může způsobit alergie nebo anafylaktický šok. Je konzumace medúz zdravá? (Toan, 37 let, Quang Ninh )

Odpověď:

Medúzy se ve Vietnamu hojně vyskytují a mají vysokou nutriční hodnotu. Jsou bohaté na bílkoviny, antioxidanty a několik minerálů, jako je vápník, hořčík a fosfor, které jsou pro tělo prospěšné. Medúzy obsahují zejména omega-3 a omega-6 mastné kyseliny a také polyfenoly, které pomáhají snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění. Polyfenoly zejména podporují funkci mozku a pomáhají předcházet několika chronickým onemocněním, včetně kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky 2. typu a rakoviny.

Existuje mnoho různých druhů medúz a ne všechny jsou jedlé. Medúzy, které se konzumují jako potrava, nejsou jedovaté; je však třeba poznamenat, že při jejich požití existuje riziko alergických reakcí a anafylaktického šoku.

Pokud jste medúzy nikdy předtím nejedli, začněte s malým množstvím. Pokud se u vás neobjeví žádné nežádoucí reakce, můžete příjem postupně zvyšovat, abyste předešli potenciálním alergiím. Při konzumaci dodržujte pokyny pro bezpečnost potravin, konzumujte pouze správně zpracované medúzy a vyhýbejte se syrovým mořským medúzám. Uchovávejte mimo dosah dětí.

Medúzy se při vystavení vlivům prostředí rychle kazí. Proto je třeba si všímat jejich barvy a vůně. Je také vhodné nekonzumovat medúz příliš mnoho, protože to může vést k nadbytku hliníku – látky vznikající při zpracování medúz pomocí kamence. Vysoké hladiny hliníku mohou přispívat k Alzheimerově chorobě a zánětlivým onemocněním střev.

Některé skupiny lidí by se měly vyhýbat konzumaci medúz, včetně dětí mladších 8 let, lidí s alergií na mořské plody, těch, kteří se zotavují z nemoci, lidí s oslabeným imunitním systémem a těch, kteří v minulosti zažili otravu jídlem.

Docent Nguyen Duy Thinh
Bývalý pracovník Ústavu biotechnologie a potravinářství Hanojské univerzity vědy a techniky.

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/an-sua-bien-co-tot-4725509.html