Je jíst medúzy dobré?

Rád jím mořské plody, zejména medúzy, ale mnoho lidí říká, že konzumace medúz může způsobit alergie a anafylaktický šok. Je dobré jíst medúzy? (Toan, 37 let, Quang Ninh )

Odpověď:

Medúzy jsou ve Vietnamu hojné a mají vysokou nutriční hodnotu. Jsou bohaté na bílkoviny, antioxidanty a některé minerály, jako je vápník, hořčík a fosfor, které jsou pro tělo prospěšné. Medúzy obsahují zejména omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, polyfenoly, které pomáhají snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění. Polyfenoly mají zejména vliv na podporu mozkové funkce a prevenci některých chronických onemocnění, včetně kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky 2. typu a rakoviny.

Existuje mnoho různých druhů medúz, z nichž ne všechny jsou jedlé. Medúzy používané jako potrava nejsou jedovaté, nicméně je třeba mít na paměti, že jejich konzumace může způsobit alergie a anafylaktický šok.

Pokud jste medúzy nikdy předtím nejedli, měli byste zpočátku sníst jen malé množství a další množství sníst, až když se neobjeví žádná reakce, abyste se vyhnuli možné alergické reakci. Při konzumaci je třeba dodržovat pravidla bezpečnosti potravin, jezte pouze správně zpracované medúzy, nejezte čerstvé mořské medúzy. Nedávejte dětem.

Medúzy se rychle kazí, pokud jsou ponechány venku. Proto je třeba dbát na to, abyste je poznali podle barvy a vůně. Měli byste se také vyvarovat konzumace příliš velkého množství mléka, abyste se vyhnuli nadměrnému množství hliníku – látky, která vzniká při zpracování medúz kamencem. Příliš mnoho hliníku může vést k Alzheimerově chorobě a enteritidě.

Některé skupiny lidí by neměly jíst medúzy, včetně dětí mladších 8 let, lidí s alergií na mořské plody, lidí, kteří se právě zotavili z nemoci, lidí se slabým tělem a lidí, kteří prodělali otravu jídlem.

Docent Nguyen Duy Thinh
Bývalí zaměstnanci Ústavu biotechnologie a potravinářských technologií Hanojské univerzity vědy a techniky

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/an-sua-bien-co-tot-4725509.html