[Fotografie] Ženšen z hory Dan, vzácný dar přírody pro zemi Kinh Bac

Vychází z příběhu předávaného z generace na generaci na vrcholu hory Chung Son (nyní hora Danh) v obci Phuc Hoa v provincii Bac Ninh. Rostlina jižního ženšenu, kdysi známá jako „královský ženšen“, nyní silně ožila a stala se typickým produktem, který přináší této zemi vysokou ekonomickou hodnotu.

Jako vzácný dar přírody je ženšen z hory Danh považován za „zázračný lék“, který pomáhá lidem udržovat zdraví a zlepšovat kvalitu života. Podle výsledků analýzy Ústavu léčivých materiálů ( Ministerstva zdravotnictví ) dosahuje saponin – vzácná aktivní složka v ženšenu z hory Danh – 8,11 %, což je téměř stejné množství jako v ženšenu Ngoc Linh (10 %) a téměř třikrát více než v korejském ženšenu (3,5 %). Tento produkt pomáhá zvyšovat odolnost, zlepšovat imunitní systém a předcházet nemocem.

Díky standardizaci postupů pěstování a péče udělil Úřad pro duševní vlastnictví v roce 2020 certifikát zeměpisného označení pod názvem „Nam Dan Mountain Ginseng“. V roce 2022 produkt získal čtyřhvězdičkovou certifikaci OCOP, což potvrzuje význam a důležitost této odrůdy ženšenu v socioekonomickém rozvoji provincie Bac Ninh.

Pan Nguyen Van Dien z vesnice Lan Tranh 1, obec Phuc Hoa, provincie Bac Ninh, se podělil: „Proces množení ženšenu musí využívat aluviální půdu a množit se roubováním, přesazováním a péčí.“

Úspěšně naroubované větve se odnesou k inkubaci. Zvláštní je, že rostliny ženšenu nejsou poškozeny krysami jako brambory a maniok.

Poté, co stromek vyroste, se zařízne do květináče a zasadí na dobře propustnou půdu, zejména na kopce a štěrk, které budou vhodné pro růst ženšenu.

Ženšen z hory Dan potřebuje stabilní vlhkost, zejména v raných fázích vývoje. Proto je automatický zavlažovací systém velmi důležitý, aby se půda udržela vlhká a zabránilo se suchu nebo přemokření.

Ve druhém roce začíná fáze prořezávání stromů. V této fázi si lidé mohou sbírat listy ženšenu, sušit je a třídit na čajové lístky, které pak prodávají za 150 000 VND/kg čaje. Listy nižší kvality se pak vracejí zpět a drtí se jako krmivo pro hospodářská zvířata.

Ve třetím roce období kvetení ženšenu se květy začínají sklízet od září do října podle solárního kalendáře. Množství sklizených květů je asi 350 kg/kg půdy a prodává se na trhu za 800 tisíc VND/kg k výrobě květového čaje.

Vysoká hodnota ženšenu z hory Danh je dána skutečností, že rostlina je hnojena organickými hnojivy, nikoli postřikována pesticidy, a má vysoký obsah saponinů, což je velmi prospěšné pro zdraví.

Po zhruba 5 letech budou kořeny ženšenu dobré kvality a budou sklizeny. Ženšen se třídí podle hmotnosti a krájí se na plátky pro zpracování na ženšenové víno a ženšenový čaj.

Po nakrájení se ženšen suší pro delší uchování. Pěstitelé ženšenu jej musí dezinfikovat alkoholem, aby zabránili drcení a snadnému fermentování kořenů ženšenu s vysokým obsahem cukru.

Obec Phuc Hoa (Bac Ninh) identifikovala potenciál vzácného ženšenu a realizovala projekt na rozvoj pěstování ženšenu Nam Nui Danh v období 2022–2027. Doposud dosáhla osázená plocha přibližně 150 hektarů; jen v roce 2024 téměř 20 hektarů vyprodukuje 30 tun hlíz a více než 100 hektarů květů s výnosem přibližně 1 tuny/hektar.

Zákazníci si mohou vybrat z mnoha druhů produktů z horského ženšenu Danh, jako je ženšenové víno, ženšenový med, ženšenový čaj nebo celý ženšen... Všechny tyto produkty jsou typické, krásně zabalené, vhodné jako dárky.

VU PHONG, BAO LONG a PHONG CHUONG

Zdroj: https://nhandan.vn/anh-sam-nam-nui-danh-mon-qua-quy-thien-nhien-ban-tang-mien-dat-kinh-bac-post922789.html