Objevte kuchyni Hung Yen – originální pokrmy s jedinečnými severními chutěmi

Od slavných specialit až po nezapomenutelné rustikální chutě, lahodné pokrmy v Hung Yen vždy vyvolají nadšení hostů a chtí se sem mnohokrát vrátit.

Hung Yen , který se nachází jen hodinu jízdy od Hanoje , se jeví jako klidná zastávka, kde si návštěvníci mohou užít poklidnou atmosféru mezi starobylými chrámy, starými čtvrtěmi nebo řemeslnými vesnicemi prodchnutými dechem severní kultury. V posledních letech se Hung Yen díky své poloze blízko hlavního města, snadnému cestování a kombinaci mnoha moderních zábavních zážitků stal oblíbenou víkendovou a prázdninovou destinací.

Nejen to, tato země láká turisty také svou bohatou místní kuchyní , kde každé jídlo, od ingrediencí až po přípravu, nese svůj vlastní příběh. Pokud máte možnost navštívit Hung Yen a chcete si plně vychutnat chutě severu, můžete se podívat na níže uvedený seznam doporučených restaurací.

Pho Thin

Pho – pokrm považovaný za „národní duši“ a hrdost Vietnamu, který si podmaňuje chutě domácích i mezinárodních hostů. Mezi slavnými značkami pho v Hanoji je Pho Thin 13 Lo Duc známým jménem. Malá restaurace pho na ulici Lo Duc, založená v roce 1979, je nezapomenutelná pro svou bohatou chuť, voňavý tučný vývar a zejména pro speciální způsob smažení hovězího masa, díky kterému vzniká horká, voňavá miska pho, která každého, kdo ji ochutná, nechá dlouho ležet.

Návštěvníci Hung Yen si nyní mohou tuto známou chuť snadno znovu vychutnat, když se v městské oblasti Ecoparku objeví Pho Thin 13 Lo Duc, které místním milovníkům jídla přináší ducha hanojského pho.

Vývar Pho se vaří z hovězích kostí po mnoho hodin, čímž vzniká sladká, bohatá chuť, kterou nenajdete v žádné jiné restauraci s pho. Zejména Pho Tai Lan je „hvězdou“ restaurace s pečlivě vybraným hovězím masem, rovnoměrně nakrájeným a rychle osmaženým na horké pánvi s kořením, aby se zachovala měkkost, sladkost a charakteristická vůně. Když se maso vloží do misky a zalije se vroucím vývarem, vzácná masová vrstva se propojí s lehkou chutí vývaru a evokuje atraktivní chuť, která se rozprostírá v každé lžičce pho.

Miska dýmající vzácné hovězí pho s voňavým restovaným hovězím masem je oblíbenou pochoutkou mnoha hostů.

Kromě tradičního vzácného hovězího masa si mnoho hostů do restaurace chodí pochutnat také na tučném a měkkém pho z hovězí hrudí nebo na měkkém a voňavém smaženém pho. Za chladných podzimních a zimních rán na severu přináší pocit sezení vedle misky horkého pho s bohatým a horkým vývarem, doplněný dvěma křupavými smaženými tyčinkami namočenými ve vývaru, zajímavý zážitek, který v každém, kdo ho ochutnal, vzbudí touhu se vrátit.

Lang Ta rýžové nudle a tofu

Kromě pho je bun dau mam tom také typickým tradičním pokrmem severu. Standardní pokrm bun dau nesmí chybět: křupavé smažené tofu, studené bílé listové rýže lisované na kousky velikosti sousta, typické bylinky a různé ingredience, jako je klobása cốm, vařené maso, smažená klobása...

Výjimečností pokrmu je miska krevetové pasty se světlou, třpytivou tmavě fialovou barvou, střední viskozitou a výraznou vůní. Po smíchání s trochou cukru, kumquatu a čerstvého chilli se miska krevetové pasty stane lehce nadýchanou, má atraktivní vůni, je slaná a má harmonickou sladkokyselou chuť a bohatá chuť se v ústech rovnoměrně rozprostírá.

V Thai Binh (staré čtvrti) je Bun Dau Lang Ta (266 Le Dai Hanh) oblíbeným místem mnoha strávníků. Každá porce bun dau je plná a atraktivní s dozlatova smaženým tofu, měkkým a sladkým vařeným vepřovým stehnem, voňavou a žvýkací klobásou ze zelené rýže, chutnou chrupavčitou klobásou a řadou příloh, jako jsou smažené kyselé jarní závitky, šnečí klobása a olihňová klobása. Vše je úhledně naaranžováno na velkém tácu a podáváno s miskou krevetové pasty smíchané se správnou příchutí, což vytváří bohatou chuť, kterou strávníci jen těžko ignorují.

Vrcholem restaurace Bun Dau Lang Ta je tác s rýžovými nudlemi a různými ingrediencemi a křupavým smaženým tofu, díky kterému láká hosty z blízka i z daleka.

Nejvíce „ziskovým“ bodem restaurace je domácí tofu. Tofu se smaží, dokud není zvenku křupavé, zlatavé a voňavé, zatímco uvnitř je měkké a tučné, čemuž se žádný jiný druh tofu nevyrovná. V kombinaci s bohatou slano-sladkou chutí krevetové pasty se zdá, že každý kousek tofu vám v ústech exploduje.

Kromě servírování jídla přímo v restauraci nabízí Bun Dau Lang Ta také možnost odnesení jídla s pečlivým balením, které pomáhá pokrmu zůstat teplý a křupavý. Restaurace je také k dispozici na ShopeeFood , takže si hosté mohou snadno vychutnat tác s rýžovými nudlemi a tofu se severskou chutí doma.

Rybí nudlová polévka, nudlová polévka s grilovaným vepřovým masem, nudlová polévka s krabem a hovězím masem

Vietnamská kuchyně je rozmanitá, zejména polévky a nudle – známé možnosti, které si můžete vychutnat kdykoli během dne. V Hung Yen si hosté snadno najdou rybí nudle, grilované vepřové nudle nebo hovězí krabí nudle, každé jídlo má své vlastní nuance, ale zachovává si elegantního ducha severské kuchyně.

Chuť rýžových nudlí v severské kuchyni se liší ve vývaru – esenci, která určuje celkovou chuť pokrmu. Vývar je často přirozeně sladký, ne příliš kořeněný, někde se kombinuje s mírně kyselým octem, aby se chuť vyrovnala. Polevy na rýžové pokrmy jsou také bohaté a harmonické, od hovězího masa, rybích koláčků, grilovaných listů lolotu až po čerstvou zeleninu, což vytváří celkový pokrm, který není mastný, lehký a snadno se jí.

Miska horkých rýžových nudlí s grilovaným vepřovým masem, kde se prolíná vůně dřevěného uhlí, sladkost masa a měkké rýžové nudle a zanechává v srdcích hostů nezapomenutelnou dochuť.

Mezi nesčetnými typickými nudlovými pokrmy zaujímá bun cha vždycky výjimečné místo – rustikální i sofistikované, ale přesto nezapomenutelné. Zvláštnost bun cha spočívá v rovnováze mezi ingrediencemi grilované klobásy, dipové omáčky, nudlí a čerstvé zeleniny. Klobása se vyrábí z mletého masa a vybraného vepřového břicha, je řádně marinována a grilována na dřevěném uhlí, čímž vzniká voňavá spálená kůrka s charakteristickou sladkou a mastnou chutí. Bun cha by nebyla úplná bez harmonické sladké a slané dipové omáčky, smíchané s křupavou zelenou papájou a tenkými plátky mrkve, která vytváří chladivou a vyváženou chuť.

Restaurace Bun Ca, Bun Cha a Bun Rieu Cua Bo v městské oblasti Vinhomes Ocean Park 3 je díky své tradiční chuti a pečlivé péči o každý pokrm slavnou adresou severské kuchyně v oblasti Hung Yen a okolních oblastech.

Kuchyně paní Tuyenové

Kromě typických nudlových pokrmů jsou hosté v Hung Yen velmi dobře obeznámeni také s Bep Ba Tuyen – proslulou reštaurácií díky rozmanitému menu rýže. Od dušené rýže s hovězím masem, kuřecích kuliček na sladkokyselo, hovězího masa s omáčkou z černého pepře až po rustikální rýži, jako je kachna dušená s karambolou nebo dušené vepřové maso s vejcem a kokosovou dužinou – každé jídlo je pečlivě připraveno a zachovává si tradiční chuť.

Díky pečlivé pozornosti k detailům u každého pokrmu se Ba Tuyen Kitchen stala oblíbenou volbou pro strávníky, kteří hledají rychlý a kvalitní kancelářský oběd. Jídla jsou úhledně zabalená, snadno se odebírají s sebou a hosté si je mohou snadno objednat a nechat si je doručit až domů přes ShopeeFood, což pomáhá kancelářským pracovníkům v okolí vychutnat si lahodný oběd, aniž by museli chodit ven.

Ba Tuyen Kitchen nabízí rozmanité menu od nudlí po rýži, vhodné k odnesení s sebou nebo k donášce domů.

Kromě bohatého rýžového menu si hosté v Bep Ba Tuyen mohou vybrat také grilované masové nudle, nudle z kyselých žeber, nudle z kuřecích stehen nebo hovězí nudle s vinnou omáčkou. Mezi nimi jsou nudle z kyselých žeber považovány za pokrm, který tvoří značku restaurace a dobývá si hosty díky harmonickému sladkému vývaru smíchanému s lehkou kyselostí octa a měkkých zralých rajčat. Horká miska nudlí s chutnými, šťavnatými vepřovými žebry a čerstvými domácími houbami přináší hostům pocit tepla v žaludku a nezapomenutelnou charakteristickou chuť.

Od horké misky pho ráno, přes tác křupavých a voňavých rýžových nudlí se smaženým tofu, až po harmonickou misku sladkokyselých rýžových nudlí s žebry nebo hřejivý rustikální rýžový pokrm, každý pokrm zanechá nezapomenutelnou chuť v paměti těch, kteří kdy vkročili do Hung Yen.

Zdroj: https://lifestyle.znews.vn/kham-pha-am-thuc-hung-yen-nhung-mon-dinh-chuan-vi-bac-bo-dac-sac-post1606691.html