Problém atraktivity kulinářských ulic v Ho Či Minově Městě

Mnoho kulinářských čtvrtí nebylo efektivních.

Ulice s jídlem Nguyen Thuong Hien (3. obvod), otevřená v prosinci 2022, byla přeplněná pouze v prvních několika dnech. Poté se tato ulice opustila a obchody prodávaly převážně prostřednictvím aplikací.

Pan Hoang Son, provozující obchod s nápoji na ulici Nguyen Thuong Hien, se podělil: „Obchody jsou zde poměrně malé, takže je zde omezené množství míst k sezení. Podél ulice jsou obchody, které prodávají směs rýžového papíru, směs vepřového masa, mléčný čaj... ale jsou roztroušené, takže si zákazníci těžko vybírají. Navíc se mnoho zákazníků zdráhá tuto čtvrť navštívit, protože zde není parkovací místo.“

Opuštěná scéna v potravinové ulici Nguyen Thuong Hien (okres 3). Foto: Nguyen Chan

K žalostné situaci došlo i na ulici s občerstvením Ky Dai Quang Trung (10. obvod). V prosinci 2020 byla tato ulice oficiálně uvedena do provozu se 49 stánky s občerstvením, každý stánek má šířku 4,5 - 6 ^m2 a koncentrovanou jídelní plochou o rozloze přibližně 300 ^m2 .

Po více než 3 letech provozu však mnoho lidí v Ho Či Minově Městě na tuto oblast „zapomnělo“. Mnoho malých obchodníků se snaží zůstat se svým podnikáním na ulici s jídlem Ky Dai Quang Trung.

„Ulice s jídlem byla přeplněná jen v prvních několika měsících od otevření, ale teď jsou všechny stánky prázdné. Přestože byla zrekonstruována, zákazníků je stále méně a mnoho prodejců přešlo na prodej jiných produktů,“ sdělila paní Thanh Thuong, obyvatelka 10. okresu.

Podle záznamů reportéra je v současné době jen několik známých míst přeplněných zákazníky, jako například ulice s jídlem Ho Thi Ky (okres 10), Vinh Khanh (okres 4) a 2 „zbrusu nové“ ulice s jídlem Ha Ton Quyen (okres 11) a Phan Xich Long (okres Phu Nhuan). Mezitím jsou další ulice, jako například Nguyen Thuong Hien (okres 3), Ky Dai Quang Trung (okres 10) a Hau Giang (okres 6), liduprázdné.

V současné době mnoho lokalit plánuje otevření dalších kulinářských uliček v oblasti Crescent Lake - Anh Sao Bridge (7. okres) a Trung Son (okres Binh Chanh). To představuje problém pro místní úřady při budování nových ulic, aby se vyhnuly opakování scénáře „více prodávajících než kupujících“.

Je třeba pečlivě zvážit mnoho faktorů

Pan Nguyen Tran Hoang Phuong, úřadující ředitel Institutu pro výzkum sociálního cestovního ruchu, uvedl, že když se otevírání čtvrtí pomalu rozvíjí, ale nové kulinářské čtvrti se stále otevírají, je třeba zvážit mnoho faktorů. Zaprvé je nutné jasně definovat účel otevírání kulinářských čtvrtí, ať už se jedná o shromáždění managementu, rozvoj místní ekonomiky nebo tvorbu zpráv a knih.

„Pokud otevřete potravinovou ulici za účelem rozvoje místní ekonomiky, musíte přezkoumat celkové plánování a zjistit, zda je systematické, zda dokáže přilákat turisty a zda je v souladu s tržními trendy. Pokud otevřete potravinovou ulici jen za účelem řízení spontánních obchodních aktivit, nebude to efektivní,“ řekl pan Phuong.

Koncem ledna 2024 byla oficiálně otevřena ulice s občerstvením Phan Xich Long (okres Phu Nhuan), kde mohou hosté sloužit lidem a strávníkům. Foto: Ha May

Podle pana Luu Nhat Tuana, viceprezidenta Hočiminovy kulinářské asociace, které se vyznačuje charakteristikami „města, které nikdy nespí“, jako je Ho Či Minovo Město, rozvoj noční ekonomiky dosud plně nevyužil svůj inherentní potenciál. Vláda nedávno otevřela více nočních ulic s občerstvením, což je pozitivní znamení a dokazuje, že město je na správné cestě k využití potenciálu noční ekonomiky.

Pan Tuan však uvedl, že je stále mnoho věcí k projednání ohledně toho, jak koordinovat správu a plánování potravinových ulic. Navrhl, aby při plánování nové oblasti státní správní agentura hrála pouze roli manažera, dozorce a vytvářela podmínky pro podniky, aby mohly podniky doprovázet. Protože samotné podniky budou vědět, co dělat pro rozvoj svého podnikání a pro svou obživu.

Zdroj