Rach Gia Banh Khot - Rustikální chuť, lákavá pro hosty

V restauraci Banh Khot 78 připomíná kuchyňský kouř smíchaný s vůní krevet a zelených fazolí chuť Banh Khot ze starého venkova.

Každý, kdo navštívil Rach Gia a chce si pochutnat na lahodném banh khot, bude okamžitě informován: „Jděte do restaurace banh khot 78, ulice Nguyen Binh Khiem!“. Žádná okázalá cedule, žádné luxusní stoly a židle, jen malý koutek na chodníku se třemi sadami stolů a židlí a kamny na dřevo, která jsou vždy rozžhavená do ruda… ale toto místo se stalo známým místem setkávání mnoha generací hostů.

Voňavá vůně banh khot láká kolemjdoucí.

Malý obchod paní Nguyen Thi Gai s číslem 78 na rohu ulice existuje už téměř 18 let. Stále vytrvale peče dorty každý den a udržuje tak oheň v práci, kterou dělá celý život. Občas jí pomůže její zeť, pan Nguyen Son Dang. Dříve vařil na večírky, ale když se vrátil s malou formou na dorty, usmál se a řekl: „Pomáhám matce a zároveň se cítím šťastný, protože vidím, jak si zákazníci pochutnávají na jídle, a hřeje mě to u srdce.“

Paní Gai strávila 18 let prodejem banh khot na rohu ulice Nguyen Binh Khiem.

Talíř banh khot se skládá z 10 kousků a cena je pouhých 20 000 VND. Zlatavá, křupavá kůrka při kousnutí „praská“, uvnitř je náplň ze sušených krevet, osmažených do vůně, smíchaných s tučnými zelenými fazolkami, které byly oloupány a namočené na 4 hodiny.

Tajemství spočívá v rybí omáčce, která se dusí do vůně a poté se smíchá s octem, nastrouhanou mrkví a bílou ředkvičkou. Horký banh khot ponořený do čiré sladkokyselé rybí omáčky vyvolá v hostech touhu objednat si další talíř.

Banh khot s krevetami a fazolovou náplní v Rach Gia stojí od 15 000 do 20 000 VND za porci.

Obchod číslo 78 má otevřeno od 11:00 do zhruba 15:30 a je úplně prázdný. Na otázku, kolik dortů denně prodá, se paní Gai jen jemně usmála: „Prohrála jsem, neumím počítat. Prodáváme je na místě a dovážíme vám je až ke dveřím.“

Nejen restaurace číslo 78, ale i Rach Gia nabízí mnoho atraktivních adres pro ty, kteří jsou „závislí“ na banh khot. Na adrese Truong Vinh Ky číslo 7 se nachází obchod s krevetami a vepřovým banh khot, ceny se pohybují od 15 000 do 20 000 VND za porci, bohatá chuť, dostupná i pro studenty.

Pokud se chcete najíst pozdě v noci, zajímavou volbou je restaurace Oc Pho Co Hanh na ulici C9/21 - 22 Lac Hong. Toto místo je otevřeno do 3 hodin ráno a nabízí řadu cenově dostupných jídel, včetně banh khot za 30 000 VND/10 kusů, zejména vegetariánského banh khot pro dietáře.

Banh khot v restauraci Oc Pho Co Hanh.

Z ulice Nguyen Trung Truc, odbočující směrem k moři na ulici Lac Hong, snadno najdou hosté obchod s banh khot a palačinkami z divoké zeleniny v restauraci Oc Pho Co Hanh. Mouka je ručně mletá, smažená do křupava a horká a doručuje se až ke dveřím. Ceny začínají na pouhých 15 000 VND/10 banh khot s vývarem pro vegetariány nebo na 15 000 VND/9 banh khot s náplní. Obchod také nabízí doručení do Rach Soi, Ta Nien a Minh Luong s poplatky za doručení od 5 000 do 10 000 VND.

Krásné kulaté dorty, lahodné na pohled.

Křupavé, voňavé koláčky banh khot na rohu ulice Nguyen Binh Khiem nebo v malé uličce Rach Gia nejsou jen pokrmem, ale také ztělesňují pečlivost, lásku řemeslníka a poklidný dech pobřežního města An Giang .

Pro mnoho lidí daleko od domova má Rach Gia mnoho vzpomínek, včetně křupavých koláčků banh khot, průhledných misek s rybí omáčkou a klapotu forem na pečení dortů na rozpálených uhelných kamnech.

Článek a fotografie: DANG LINH

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/banh-khot-rach-gia-huong-vi-dan-da-hap-dan-thuc-khach-a426872.html