Hanojský dort Xu Xe: Sladký dárek z ulice Hang Than

Banh xu xe, známý také jako banh phu the, je tradiční sladký koláč, který je nepostradatelný na svatbách na severu země. Pochází z vesnice Dinh Bang (Bac Ninh) a stal se součástí kulinářské kvintesence Hanoje, kterou mnoho turistů vyhledává jako dárek při návštěvě hlavního města.

Tradiční chutě zabalené v malém dortíku

Hanojský banh xu xe se vyrábí z jednoduchých, ale pečlivě vybraných ingrediencí, včetně tapiokového škrobu, mungo fazolí, čerstvého kokosu a cukru. Těsto z tapiokového škrobu je žvýkací a průhledné, odhaluje uvnitř zlatavou náplň z mungo fazolí. Při vychutnávání si hosté uvědomí harmonii mezi sladkostí cukru, bohatostí mungo fazolí a jemnou vůní vody z grapefruitových květů, což vytváří sofistikovaný kulinářský zážitek.

Dort bývá obvykle zabalen do tenké vrstvy plastové fólie a při důležitých příležitostech, jako jsou svatby, bývá dort také ozdoben červeným nápisem „dvojité štěstí“, symbolizujícím radost a štěstí snoubenců.

Příběh názvu „Dort pro manžela a manželku“

Jméno „phu the“ (manžel a manželka) dortu údajně dal král Ly Anh Tong a symbolizuje neochvějnou a trvalou lásku mezi manželem a manželkou. Dort obsahuje filozofii Jin a Jang a pět elementů východní kultury prostřednictvím barev ingrediencí: žluté barvy fazolové pasty, bílé barvy kokosového ořechu a tapiokové mouky. Čtvercový tvar krabice na dort symbolizuje naplnění, plnost a úplné štěstí páru.

Hang Than: Ulice dohazování dortů

Když se místních zeptáte, kde v Hanoji nejlépe koupit banh xu xe, okamžitě ukáže na ulici Hang Than. Toto místo je již dlouho proslulé svými tradičními cukrárnami, které si zachovávají původní chuť.

Dort Hang Than Xu Xe má hladkou, žvýkací kůrku a mírnou sladkost. Zvláštností je, že barva dortu je zcela přírodní, vytvořená z ingrediencí, jako je ovoce gac, listy pandanu nebo kurkuma, bez použití průmyslových barviv. Právě pečlivost v ručním procesu a použití přírodních ingrediencí vytvořily značku dortu Hang Than Xu Xe, díky čemuž si ho strávníci pamatují navždy poté, co ho jednou ochutnají.

Poznámky k užívání a uchovávání

Abyste si banh xu xe užili naplno, je třeba dbát na následující body:

Trvanlivost: Čerstvé koláče obvykle vydrží při pokojové teplotě pouze 2–3 dny. Pokud se skladují v chladničce, lze dobu prodloužit na 4–5 dní. Po vyndání dortu z chladničky jej znovu napařte, aby byl měkčí a chutnější.
Vyberte si lahodné dorty: Vyhněte se nákupu dortů s velmi dlouhou trvanlivostí (od jednoho týdne do jednoho měsíce), protože často obsahují konzervační látky, které nejsou dobré pro vaše zdraví.
Poznámka ke kaloriím: Podle nutričních poradců nemá banh xu xe příliš vysoký obsah kalorií. Konzumace koláče s mírou a vyhýbání se jeho konzumaci v noci nezpůsobí přibírání na váze.

Zdroj: https://baolamdong.vn/banh-xu-xe-ha-noi-thuc-qua-ngot-ngao-cua-pho-hang-than-401444.html