Překvapilo mě vysoké množství soli v 7 známých potravinách

Miliony potravin mohou mít vysoký obsah soli, ale nemají výraznou slanou chuť, včetně 7 skupin potravin, na které je třeba si dát při jejich konzumaci pozor.

Potraviny, které obsahují sůl, ale nemají slanou chuť

„Miliony potravin mají vysoký obsah soli, ale nemají výraznou slanou chuť, což nám ztěžuje jejich rozlišení a správné rozhodování,“ poznamenal Dr. Hoang Thi Duc Ngan z Národního ústavu výživy.

Kardiovaskulární onemocnění spojená s vysokým příjmem soli

Odborníci z Národního ústavu výživy poskytují informace o 7 druzích potravin, které obsahují hodně soli, ale nemají výraznou slanou chuť, včetně:

Chléb a pečivo. Ty často obsahují sůl pro vylepšení textury a bohatosti chleba, ale nemají výraznou slanou chuť. Například 100 gramů sladkého chleba (asi 4 krajíce) obsahuje průměrně 276 mg sodíku (což odpovídá 0,7 gramu soli).

Zpracované potraviny (klobásy, uzeniny, šunka). Tyto výrobky často obsahují hodně soli, aby potraviny vydržely dlouho. Odhaduje se, že 80 gramů vepřové šunky obsahuje až 775 mg sodíku, což odpovídá 1,94 gramu soli (což představuje téměř 40 % denního limitu soli).

Sýr a mléčné výrobky. Sýr a mnoho mléčných výrobků obsahují sodík pro vylepšení chuti a konzervaci produktu. 15 gramů běžného sýra může obsahovat až 165 mg sodíku (což odpovídá 0,41 gramu soli).

Snídaňové cereálie. Některé cereálie obsahují přidanou sůl pro zvýraznění chuti, protože sůl zvýrazňuje jiné chutě tím, že potlačuje hořkost, zvyšuje sladkost a zjemňuje kyselost v potravinách. Množství soli v porci snídaňových cereálií se může pohybovat od 0 do 15 procent průměrného denního příjmu soli v závislosti na značce.

Balené omáčky a koření (kečup, majonéza). Omáčky a koření jsou potraviny konzumované v malém množství a často se přehlížejí, zatímco mnoho komerčních koření obsahuje značné množství soli. Například 100 gramů rajčatové omáčky obsahuje 907 mg sodíku (což odpovídá 2,3 gramu soli).

Koláče a chipsy. Tyto potraviny často obsahují sůl, ale mají jemně slanou chuť, zejména pokud má koláč sladkou příchuť. Například malý balíček bramborových chipsů obsahuje 170 mg sodíku, což odpovídá 0,43 gramu soli, což je 8,5 % doporučené denní dávky.

Instantní nudle všeho druhu. Instantní nudle všeho druhu často obsahují vysoké množství soli. 100 gramů instantních nudlí obsahuje asi 2 593 mg sodíku, což odpovídá 6,4 gramům soli. Pokud dospělý sní 100gramové balení instantních nudlí, překročí doporučený denní příjem soli.

Podle doporučení Světové zdravotnické organizace by měl být příjem soli u dospělého nižší než 5 gramů denně (což odpovídá přibližně 2 000 mg sodíku), aby se předešlo komplikacím kardiovaskulárních onemocnění, zejména vysokého krevního tlaku, a aby se omezily jejich komplikace. Děti potřebují v průměru pouze 1–3 gramy soli denně v závislosti na věku.

Zdroj: https://thanhnien.vn/bat-ngo-voi-luong-muoi-cao-trong-7-loai-thuc-pham-quen-thuoc-185241204094311499.htm