Překvapen výzkumem studentů v oblasti technologií zpracování a konzervace

(NLDO) – Skupina studentů z Univerzity Duy Tan (město Da Nang) a Univerzity přírodních věd (město VNU-HCM) získala první cenu v soutěži v technologii posklizňového zpracování v roce 2024.

Soutěž v technologii posklizňového zpracování 2024, kterou 23. listopadu pořádalo Centrum pro rozvoj mládežnické vědy a technologií ve spolupráci s Hočiminovou univerzitou průmyslu a obchodu, udělila dvě první ceny, dvě druhé ceny, dvě třetí ceny a 10 uklidňujících cen vynikajícím týmům z celé země.

Letošní soutěž je uspořádána se dvěma tabulkami: Tabulka A zahrnuje témata a technologická řešení v oblasti zpracování; Tabulka B zahrnuje témata a technologická řešení v oblasti konzervace.

První cenu soutěže získaly Univerzita Duy Tan ( Da Nang ) a Univerzita přírodních věd (VNU-HCM City).

Pan Doan Kim Thanh, ředitel Centra pro rozvoj mládežnické vědy a technologií, uvedl, že za pouhé 2 měsíce od zahájení projektu obdržel organizační výbor 60 témat a z celé země se ho zúčastnilo více než 200 kandidátů.

Soutěž si klade za cíl najít výzkumné projekty a produkty v oblasti výrobních procesů, nových technologií zpracování a konzervace potravin, technologií kontroly zemědělských produktů po sklizni, nových obalů a designů atd. Zároveň vytváří prostor pro výměnu, sdílení a učení se zkušenostem a hledání kreativních nápadů a průlomových produktů...

Ve skupině B, jako jediný tým s pouze 1 členem, student Nguyen Hoang Phuc z Univerzity přírodních věd vyhrál vynikající první cenu s výzkumným projektem o konzervaci melounů pomocí aktivního uhlí.

„Aktivní uhlí vzniká aktivací biocharu manganistanem draselným (KMnO4). Pokud se do nádoby s melounem přidá dostatečné množství aktivního uhlí, toto uhlí adsorbuje a oxiduje ethylen produkovaný během procesu zrání melounu. Tím se oddálí výskyt etylenového i respiračního píku. Díky tomu se proces konzervace melounu prodlouží o více než 3–5 dní a zároveň se zachová kvalita plodu po sklizni,“ uvedl Hoang Phuc.

Druhou cenu získal projekt skupiny studentů z Univerzity Ton Duc Thang s filmem o jídle, který mění barvu. Třetí cenu získal projekt studentů z Národní akademie veřejné správy, který využíval kurkuminovou esenci z kurkumy k uchování zemědělských produktů a ovoce po sklizni.

Proces konzervace melounů pomocí aktivního uhlí zkoumal student Nguyen Hoang Phuc.

Soutěž o nalezení mladých výzkumníků a kreativních projektů s vysokou použitelností v životě

Ve skupině A: První cena patří výzkumnému projektu o uměleckém kvetoucím čaji ze zelených lotosových květů od skupiny studentů z Univerzity Duy Tan, druhá cena patří projektu o nesmažených svačinkách z klíčků zelených fazolí a naklíčené rýže od skupiny studentů z Technické pedagogické univerzity v Ho Či Minově městě; třetí cena patří procesu zpracování některých produktů z ženšenu od výzkumné skupiny z Centra pro výzkum a vývoj high-tech zemědělství .

Zdroj: https://nld.com.vn/bat-ngo-voi-nhung-nghien-cuu-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm