Ministr zdravotnictví Dao Hong Lan - Foto: GIA HAN
Ráno 20. června, během otázek a odpovědí s ministrem školství a odborné přípravy Nguyen Kim Sonem, ministr zdravotnictví Dao Hong Lan vysvětlil delegátům řadu otázek týkajících se zajištění bezpečnosti potravin pro školní stravování.
Dostatečné předpisy pro bezpečnost potravin ve školách
Paní Lan uvedla, že bezpečnost potravin pro lidi obecně, pro studenty ve školách od mateřské školy až po univerzitu, a zajištění zdraví mladé generace v zemi je velmi důležitým úkolem.
Proto vládní meziresortní řídící výbor, jakož i ministerstva a odvětvové složky, zavedly řadu řešení tohoto problému.
Pokud jde o bezpečnost potravin ve školách, ministerstvo zdravotnictví a ministerstvo školství a odborné přípravy koordinovaly zavádění mnoha řešení založených na zákonech a pokynech týkajících se bezpečnosti potravin.
Obě ministerstva společně vydala mnoho společných oběžníků, například oběžník č. 08/2008 o bezpečnosti potravin ve školách a oběžník č. 13/2016 o školním zdraví, s podrobnými pokyny k bezpečnosti potravin.
Obě ministerstva se rovněž dohodla na pokynech s cílem zajistit hygienu a bezpečnost potravin ve školách, předcházet otravám jídlem a nemocem přenášeným potravinami. Vyšším cílem je zajistit kvalitu jídel a výživy pro mladou generaci v zemi.
Každý student, učitel a pracovník musí přísně dodržovat příslušné předpisy a účastnit se propagandy s cílem zvýšit povědomí o otázkách bezpečnosti potravin.
V případě otravy je nutné najít řešení k zajištění zdraví studentů.
Ministr zdravotnictví také uvedl, že k otázce kvalifikací v oblasti bezpečnosti potravin byly v minulosti dány podrobné pokyny.
Školy s internátními/poloinstančními kuchyněmi musí zajistit vybavení a bezpečnost potravin v souladu s QCVN 07-2010 (Ministerstvo zdravotnictví), oběžníkem 06 (infekční nemoci) a oběžníkem 30/2012 (podniky stravovacích služeb). Osoby pracující v kuchyni musí zajistit hygienu v souladu s oběžníkem 15 (Ministerstvo zdravotnictví).
Školy, které nemají internátní nebo poloinstanční kuchyně, ale podepsaly smlouvy se zařízeními splňujícími požadavky na bezpečnost potravin, musí i tak dodržovat oběžník č. 13/2016 týkající se vybavení, zázemí, lidských zdrojů, dodavatelského řetězce a zpracování potravin.
„Co se týče právního základu, zaměřili jsme se tedy na budování a specifikaci mnoha obsahů souvisejících s tématy zapojenými do potravinového řetězce ve školách,“ zdůraznila paní Lan.
Spolupracovat s Asociací malých a středních podniků na profesionalizaci dodávek školních jídel
Pokud jde o inspekce a zkoumání, paní Lan uvedla, že ministerstvo zdravotnictví také koordinuje spolupráci s ministerstvem školství a odborné přípravy a místními lidovými výbory s cílem posílit inspekce, zkoumání a následné kontroly v této oblasti.
Například v roce 2024 se ministerstvo zdravotnictví zaměřilo také na kontrolu 354 000 zařízení a odhalilo 22 073 zařízení s porušením bezpečnosti potravin; z toho bylo 9 043 zařízení (43,9 %) pokutováno a uloženy jim byly pokuty přesahující 33 miliard VND.
Na druhou stranu se ministerstvo zaměřuje také na následné kontroly školních kuchyní a také společných kuchyní. Protože na těchto místech, pokud dojde k otravě, bude postiženo mnoho lidí.
Během implementačního procesu úzce koordinovaly činnost vzdělávací sektor, zdravotnictví a místní samosprávy a za účasti zástupců rodičů se kontrolovalo i stravování ve školách.
Paní Lan však připustila, že problém potravinové nejistoty ve školách stále přetrvává, a to z mnoha subjektivních i objektivních důvodů.
Subjektivní příčiny, jako jsou horké počasí, metody zpracování a implementace, které nesplňují standardní podmínky.
Na druhou stranu je podle paní Lan dalším důvodem to, že nebyla zajištěna transparentnost v procesu poskytování stravování studentům, včetně kvantity, kvality a zdrojů financování.
Existují místa, kde implementace dosud neprobíhá v souladu s předpisy, a existují místa, kde byly sníženy standardy a kvalita stravování pro studenty. „V blízké budoucnosti budeme muset posílit inspekci a dohled nad tímto obsahem,“ uvedla paní Lan.
Delegát Nguyen Van Than - Foto: GIA HAN
Podle paní Lan dnes proběhlo stanovisko delegáta Thana (delegát Nguyen Van Than - předseda Asociace malých a středních podniků) k otázce koordinace obou ministerstev s Asociací malých a středních podniků při zajišťování dodávek jídel.
Paní Lan uznala: „Toto je řešení, jak tuto práci profesionalizovat. V současné době existuje mnoho druhů dodávek, například prostřednictvím výroby a obchodních zařízení registrovaných pro stravovací služby, některá místa, kde si dívky vaří samy nebo si na vaření najímají někoho jiného. Zajištění společného standardu je proto stále obtížné.“
Paní Lan uvedla: „Jsme připraveni koordinovat činnost s asociací a vzdělávacím sektorem, abychom to profesionálně realizovali, splnili požadavky na bezpečnost potravin, poskytli služby a sledovatelnost a zajistili kvalitu v souladu s předpisy.“
Paní Lan má stále obavy z obtížné koordinace v odlehlých oblastech a oblastech s omezenými podmínkami. Navrhla zlepšit odpovědnost týmů pro zpracování potravin ve vzdělávacích institucích a je připravena koordinovat s ministerstvem školství a odborné přípravy tento krok realizovat.
TIEN LONG - NGOC AN - THANH CHUNG
Zdroj: https://tuoitre.vn/bo-truong-dao-hong-lan-kiem-tra-354-000-co-so-phat-hien-22-073-co-so-vi-pham-ve-an-toan-thuc-pham-20250620105923626.htm
![[Fotografie] Premiér Pham Minh Chinh předsedá druhému zasedání Řídícího výboru pro rozvoj soukromého hospodářství.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/01/1762006716873_dsc-9145-jpg.webp)
Komentář (0)