Současný jídelníček vietnamských dospělých je nevyvážený.

Nejznepokojivějším problémem ve stravě dospělých Vietnamců je dnes nerovnováha. Mnoho nepřiměřených stravovacích návyků přímo ovlivňuje zdraví Vietnamců.

Docent Nguyen Trong Hung - ředitel Centra pro nutriční poradenství, rehabilitaci a kontrolu obezity (Národní ústav výživy) to uvedl na konferenci Nutrition-Food Science Conference 2025, kterou Národní ústav výživy uspořádal 20. listopadu v Hanoji.

Podle docenta Nguyena Tronga Hunga se mnoho dospělých příliš bojí škrobu, zejména tendence nejíst rýži, vynechávat rýži ze svého denního jídelníčku a zároveň konzumovat příliš mnoho masa, bílkovin, olejovitých semen, ovoce a džusů.

„Tento trend se objevuje hlavně v městských oblastech, kde se mnoho lidí mylně domnívá, že konzumace rýže způsobí obezitu nebo cukrovku. Lidé by si však měli uvědomit, že škrob by měl stále tvořit asi 50 % energetického příjmu a i lidé s cukrovkou bez komplikací by si měli tuto minimální hladinu udržovat,“ zdůraznil Dr. Hung.

Průměrný dospělý člověk proto potřebuje denně asi 1 600–2 000 kcal. Proto by měl při každém jídle sníst alespoň jednu až 1,5 misky rýže, aby měl dostatek energie, lidé, kteří vykonávají fyzickou práci nebo vysoce intenzivní duševní práci, potřebují více.

Docent Tran Thanh Duong - ředitel Národního ústavu výživy, uvedl, že ústav právě oznámil 7 samostatných výživových pyramid, určených pro každou věkovou skupinu a specifické subjekty, s cílem zlepšit postavu, rozvíjet inteligenci a předcházet nepřenosným nemocem.

Každá pyramida je vizuální diagram znázorňující poměry a druhy potravin, které by se měly denně konzumovat. Nahoře jsou skupiny tuků, cukrů, solí atd. – jejichž příjem by měl být omezen; dole jsou skupiny rýže, chleba, brambor, nudlí atd. – hlavních zdrojů energie. Všechny skupiny potravin jsou převedeny na věkově vhodné potravinové jednotky, znázorněné lžičkami, miskami, krajíci chleba a hrnky.

Podle pana Duonga stanoví usnesení politbyra č. 72 o řadě průlomových řešení pro posílení ochrany, péče a zlepšení zdraví lidí cíl, aby se v příštích 5 letech (do roku 2030) průměrná výška vietnamských dětí a dospívajících zvýšila nejméně o 1,5 cm. Průměrná délka života bude 75,5 let, z čehož počet zdravých let bude nejméně 68 let.

V současné době je průměrná délka života Vietnamců 74,7 let, ale počet zdravých let je stále nízký. Každý starší člověk má obvykle asi tři chronická onemocnění, která souvisejí především s nesprávnou výživou. Zvyk jíst příliš mnoho cukru, soli a nezdravých potravin zvyšuje riziko obezity, metabolických poruch a onemocnění ledvin.

Na konferenci se delegáti zaměřili na diskusi o otázkách výživy a zdraví lidí, zejména na výzvy a řešení související se zlepšením kvality života a prodloužením průměrné délky života Vietnamců.

Mezi navrhovaná řešení patří komunikace, rozvoj infrastruktury, aplikace národních politik v oblasti výživy a úprava nutričních režimů tak, aby vyhovovaly každému regionu a etnické příslušnosti. Za důležitý cíl, kterého je třeba dosáhnout, je také označen cíl zvýšit průměrnou výšku Vietnamců v příštích 5 letech.

Pro zlepšení situace odborníci navrhují posílit vzdělávání v oblasti výživy, investovat do infrastruktury, uplatňovat národní výživovou politiku po vzoru Japonska a vyvinout stravu vhodnou pro každý region. Cílem je zvýšit průměrnou výšku o 2 cm u mužů a o 1,5 cm u žen v období 2025–2030 a prodloužit tak očekávanou délku zdravého života v budoucnu.

(Vietnam+)

Zdroj: https://www.vietnamplus.vn/bua-an-cua-nguoi-truong-thanh-viet-nam-hien-nay-dang-bi-mat-can-doi-post1078264.vnp