Kolik stojí muslimské jídlo během ramadánu, které se „přerušuje půst“, v době „rostoucích cen“?

Iftar je jídlo, které se jí každý večer po západu slunce během Ramadánu, svatého měsíce pro 1,9 miliardy muslimů.

Během muslimského svatého měsíce Ramadánu je iftar časem, kdy si členové rodiny po dni modlitby sejdou. (Zdroj: Times now News)

Přibližně 1,9 miliardy muslimů po celém světě (asi 25 % světové populace) slaví svatý měsíc Ramadán, který trvá od 11. března do 10. dubna.

Když během muslimského svatého měsíce Ramadánu zapadne slunce, muslimové se připojují ke svým rodinám na „půstní“ jídlo neboli iftar.

S rostoucími cenami však mnoho rodin musí zvážit omezení některých svých oblíbených jídel. Zde je několik tradičních iftarových jídel muslimských rodin po celém světě.

Argentina

Obrázek muslimského iftaru v Argentině. (Zdroj: Al Jazeera )

V únoru 2024 zaznamenala Argentina jednu z nejvyšších měr inflace na světě, přičemž ceny potravin vzrostly o 303 % ve srovnání s únorem 2023.

Iftar se pro muslimskou rodinu v Argentině obvykle skládá z hlavního chodu – hovězího masa asado, podávaného s chimichurri, voňavou petrželovou omáčkou, a empanadas, pečiva plněného mletým hovězím masem nebo zeleninou. Dezertem jsou palačinky s omáčkou dulce de leche a čerstvým ovocem. Argentinci si často pochutnávají na tradičním bylinkovém čaji z rostliny yerba maté.

Příprava tohoto speciálního jídla iftar stojí porce přibližně 7 200 pesos (8,4 USD), což je mnohem více než 1 782 pesos (2 USD) v roce 2023.

Austrálie

Obrázek muslimského iftaru v Austrálii. (Zdroj: Al Jazeera )

V největším ostrovním státě světa odrážejí iftary multikulturní identitu Austrálie a mísí chutě z celého světa.

Hlavním chodem jídla byl halal snack pack, oblíbený pouliční pokrm z jehněčího masa, hranolky s barbecue omáčkou a čočková polévka se zeleninou. Dezertem byly lamingtons - piškotový dort politý čokoládou, plněný marmeládou a posypaný strouhaným kokosem.

K jídlu se také podává koncentrovaná ovocná šťáva, sladký a osvěžující nápoj k rehydrataci po dni půstu v horkém počasí.

Stejně jako ostatní západní země se i Austrálie potýká s inflací. V důsledku toho stojí iftar s výše uvedeným menu přibližně 12,5 AUD (8,1 USD) na osobu, což je nárůst oproti 11 AUD (7 USD) v loňském roce.

Největší nárůst cen zaznamenaly klíčové suroviny, včetně masa a vajec.

Bosna a Hercegovina

Obrázek muslimského iftaru v Bosně a Hercegovině. (Zdroj: Al Jazeera )

Mezi zeměmi s nejvyšší muslimskou populací v Evropě má Bosna a Hercegovina mnoho tradičních pokrmů, které odrážejí její multikulturní dědictví. Pevnou volbou na iftarském stole je pita krompiruša, pečené pečivo plněné bramborovou kaší, cibulí a kořením.

Dále přichází topa, pomalu vařený pokrm se sýrem a máslem, a hurmašica. Iftar je zakončen sklenkou soku od drenjiny, oblíbeného nápoje z dřínů.

Výše uvedené jídlo stojí přibližně 2,9 BAM (1,60 USD) za porci. V roce 2023 bude stejné jídlo stát 2,7 BAM (1,50 USD), což představuje nárůst o 7 %.

Egypt

Obrázek muslimského iftaru v Egyptě. (Zdroj: Al Jazeera )

Egyptský iftar, země s dlouhou kulinářskou tradicí, zahrnuje vinné listy obalené ve směsi rýže, mletého masa a koření, podávané s polévkou molochiya (juta) a kunafou jako dezert.

Kromě toho k uhašení žízně používají také qamar al-din, tradiční nápoj z meruněk, který si oblíbilo mnoho lidí.

Egypt v současné době zažívá rekordní inflaci a oslabující měnu, takže takové jídlo bude stát přibližně 68 egyptských liber (1,40 USD), což je o 74 % více než 39 egyptských liber (0,80 USD) v roce 2023.

Indie

Obrázek muslimského iftaru v Indii. (Zdroj: Al Jazeera )

Indie nabízí mnoho iftarových jídel, ze kterých si můžete vybrat. Jedním z oblíbených je ghugni, vegetariánské kari z hrášku nebo cizrny vařené s cibulí, rajčaty a různými druhy koření.

Mezi přílohy patří pakora, křupavá zeleninová smaženice připravená z cibule a zelených chilli papriček, a dezertem je suji halwa, pudink vařený v ghí s cukrem a posypaný ořechy.

Cena jídla je přibližně 149 rupií (1,8 USD) za porci, což je o 9 % více než 162 rupií (1,9 USD) v roce 2023.

Indonésie

Obrázek muslimského iftaru v Indonésii. (Zdroj: Al Jazeera )

V největší muslimské zemi světa zahrnuje tradiční indonéské jídlo iftar bubur, kaši z trhaného kuřete, arašídů, zeleniny a koření.

Oblíbenou přílohou je bakwan, křupavá smažená zeleninová směs z nastrouhané mrkve, zelí a klíčků. Pro ty, kteří mají rádi sladké, je skvělou volbou kolak pisang, dezert z banánů vařených v kokosovém mléce s cukrem a listy pandanu.

Na závěr chutného jídla si Indonésané pochutnají na skleničce es timun suri, osvěžujícího nápoje z melounu a kokosu.

Náklady na přípravu jídla jsou přibližně 66 600 rupií (4,2 USD) za porci, což je méně než 62 600 rupií (3,9 USD) v roce 2023.

Malajsie

Obrázek muslimského iftaru v Malajsii. (Zdroj: Al Jazeera )

Jako převážně muslimská země se malajská jídla vyznačují hovězím rendangem, bohatým a kořeněným pokrmem z hovězího masa vařeného v kokosovém mléce.

Malajci si také pochutnávají na sayur lodeh, voňavém zeleninovém guláši z kokosového mléka, lilku, fazolí a ořechů. Pro dochucení bohatých chutí si mnoho Malajců dá sklenici sirap bandung, sladkého mléka smíchaného s růžovým sirupem. Nakonec je tu dvouvrstvý dezert seri muka: lepkavá rýže a pandanová zmrzlina.

Cena za přípravu jídla je přibližně 6,9 ringgitů (1,5 USD) za porci, což je více než 6,4 ringgitů (1,3 USD) v roce 2023.

Nigérie

Obrázek muslimského iftaru v Nigérii (Zdroj: Al Jazeera )

Nigerijská kuchyně je známá svými rozmanitými ingrediencemi a jedinečným kořením. Jako hlavní chod si Nigerijci často pochutnávají na rýži jollof podávané s kuřecím masem.

Pro dochucení jídla si můžete vychutnat slaný dezert z černookého hrachu nebo černých fazolí zvaný moi moi. K jídlu se obvykle podává zobo, nápoj ze sušených květů ibišku. Jako dezert se podává čerstvé ovoce.

Náklady na přípravu jednoho jídla jsou přibližně 6 500 nair (4,4 USD), což je o 68 procent více než 3 860 nair (2,6 USD) v loňském roce.

Pákistán

Obrázek muslimského iftaru v Pákistánu. (Zdroj: Al Jazeera )

Iftar v Pákistánu začíná dahi baray – smaženou čočkou pokapanou jogurtem a přelitou sladkokyselou omáčkou. Doprovází ho ovocný salát posypaný chaat masala (kořeněný prášek vyrobený z ingrediencí, jako je sušený mangový prášek, sušená semínka granátového jablka a černá sůl) a jako dezert se podává jalebi, oblíbené pouliční jídlo v jižní Asii, na Středním východě a v Africe. Iftar končí nápojem z růžového sirupu.

Celkové náklady na nákup jídla iftar jsou 172 rupií (0,60 USD), což je více než cena 141 rupií (0,50 USD) v roce 2023.

Palestina

Obrázek muslimského iftaru v Palestině. (Zdroj: Al Jazeera )

Jedním z nejrozšířenějších pokrmů v Palestině je maklouba, slaný rýžový pokrm s vrstvami lilku, masa a další zeleniny. Spolu s makloubou zahrnuje iftar také dagga, tradiční pikantní rajčatovo-okurkový salát s olivovým olejem. Palestinci si k jídlu pochutnávají také na oblíbeném nápoji z tamarindu a cukru zvaném Tamir a jako dezert se podává katajif, pečivo ve tvaru půlměsíce plněné vlašskými ořechy nebo sýrem.

Celkové náklady na jídlo jsou přibližně 31,5 šekelů (9 dolarů) za jídlo, oproti 28,5 šekelům (8 dolarů) v roce 2023.

Jižní Afrika

Obrázek muslimského iftaru v Jihoafrické republice. (Zdroj: Al Jazeera )

Duhový národ je domovem mnoha různých rasových a etnických skupin. Během ramadánu zde muslimové často jedí pap en vleis (neboli shisa nyama) – kukuřičnou kaši podávanou s grilovaným masem. K tomu se podává polévka chakalaka z cibule, rajčat, mrkve, fazolí a koření a koeksisters, druh smažené tyčinky z těsta.

Nakonec sklenka zázvorového piva „Stoney“ osvěží iftar.

Příprava výše uvedeného jídla bude stát přibližně 77 randů (4 USD) za porci, což je dražší než 68 randů (3,6 USD) v roce 2023.

Turecko

Obrázek muslimského iftaru v Turecku. (Zdroj: Al Jazeera )

Když v Turecku zapadá slunce, mnoho rodin si pochutnává na dolmě – zeleninovém pokrmu plněném směsí rýže, masa a bylinek – spolu s miskou caciku (krémového jogurtu smíchaného s okurkou) a dezertem muhallebi, mléčného pudinku ochuceného skořicí a ořechy.

Pro podporu trávení používají Turci také salgam, fermentovaný nápoj z červené řepy.

S výše uvedenými pokrmy stojí jídlo přibližně 60,5 liry (1,9 USD), což je o 20 % dražší než 50,6 liry (1,6 USD) v loňském roce.

Starší bratr

Obrázek muslimského iftaru ve Velké Británii. (Zdroj: Al Jazeera )

Ve Spojeném království žije přibližně čtyři miliony muslimů. Jejich výběr iftáru do značné míry závisí na rodinném zázemí. Nejtypičtějším pokrmem je filet z lososa s rýží a zeleninou, následovaný miskou ovoce a jogurtu. Nakonec šálek zeleného čaje, který je plný antioxidantů a napomáhá trávení.

Tento typ jídla stojí přibližně 2,20 liber (2,70 dolarů) za porci, což je mírný nárůst oproti 2,10 liber (2,60 dolarů) v roce 2023.

Amerika

Obrázek muslimského iftaru v USA. (Zdroj: Al Jazeera )

Spojené státy jsou domovem rozmanité muslimské komunity čítající tři až čtyři miliony lidí, což je asi 1 % populace.

Ve Spojených státech je oblíbeným hlavním chodem muslimských rodin během iftáru grilované kuře marinované v bylinkách a koření. Grilované jídlo se podává s fattoush, tradičním blízkovýchodním zeleným salátem smíchaným s křupavým smaženým kuřetem nebo křupavým toastem. Nesmí chybět ani dezert kunafa, sladký tvarohový koláč s ořechy. Nakonec sklenice ovocného nebo čokoládového mléka.

Odhadované náklady na jídlo jsou kolem 7,10 dolarů, což je nárůst oproti 6,70 dolarům v roce 2023.

(podle Al-Džazíry )

Zdroj: https://baoquocte.vn/bua-an-xa-chay-trong-le-ramadan-cua-nguoi-hoi-giao-thoi-vat-gia-leo-thang-ton-bao-nhieu-tien-266950.html