Káva Lam Dong potvrzuje svou pozici na mapě světa

Největší kávový region v zemi

Po sloučení administrativních jednotek má nyní provincie Lam Dong plochu pro pěstování kávy až 327 000 hektarů, včetně 311 000 hektarů robusty a 16 000 hektarů arabiky, s produkcí přes 1 milion tun ročně, což představuje více než 50 % celkové produkce kávy ve Vietnamu. Jedná se o největší oblast pěstování kávy v zemi a jednu z mála oblastí, která plně splňuje ideální přírodní podmínky pro růst kávovníků: nadmořskou výšku od 700 do 2 200 m nad mořem, chladné klima po celý rok, úrodnou půdu z červeného čediče a bohaté vodní zdroje.

Lam Dong není jen „obilnicí kávy“ Vietnamu, ale je také považován za srdce kávy Středohoří, kde je jasně definován model vysoce kvalitní a udržitelné produkce kávy, což významně přispívá ke globálnímu hodnotovému řetězci kávy.

Káva Lam Dong potvrzuje svou pozici na mapě světa - Foto 1.

Podle Ministerstva zemědělství a rozvoje venkova provincie Lam Dong se v lokalitě k dnešnímu dni nachází téměř 119 000 hektarů kávy s certifikací pro udržitelnou produkci podle mezinárodních standardů, jako jsou VietGAP, 4C, UTZ, Rainforest Alliance atd. Spolu s tím se nachází 6 high-tech produkčních oblastí o celkové rozloze téměř 2 300 hektarů a 67 produkčně-spotřebitelských řetězců s více než 29 000 farmářskými domácnostmi, které pokrývají přes 55 000 hektarů pěstební plochy kávy.

Tyto modely se nezaměřují pouze na produktivitu, ale také na snižování emisí, úsporu vodních zdrojů a zvyšování přizpůsobivosti změně klimatu. Široce se uplatňují kapkové závlahové systémy, inteligentní hnojení a integrovaná ochrana proti škůdcům (IPM), které pomáhají optimalizovat vstupní náklady a zároveň chránit ekologické prostředí oblastí pěstování kávy.

Pan Nguyen Hoang Phuc, zástupce ředitele odboru zemědělství a rozvoje venkova provincie Lam Dong, uvedl: „Provincie se zaměřuje na rozšíření oblastí vysoce kvalitní kávy, podporu ekologické produkce a zároveň na formování koncentrovaných oblastí surovin spojených s hlubokým zpracováním. Družstva a družstevní skupiny považujeme za klíčovou sílu v organizaci produkce, propojování spotřeby a sledování původu. Cílem je vybudovat značku kávy Lam Dong, která bude silná nejen na domácím trhu, ale také bude mít nárok na vstup na mezinárodní trh.“

Efektivita z ekologické produkce

V mnoha lokalitách, jako jsou Bao Loc, Di Linh, Lam Ha…, se silně šíří modely bio kávy.

Pan Trinh Tan Vinh, farmář z obce Bao Thuan (okres Di Linh), je jedním z průkopníků, kteří od roku 2008 přešli na ekologické zemědělství. Po více než 16 letech si vybudoval model udržitelného zemědělství s výnosem přesahujícím 3 tuny čisté kávy na hektar ročně a zároveň investuje do pražení a mletí, čímž dodává produkty na trh s luxusní kávou. „Bio káva pomáhá půdě být zdravá, rostlinám zdravé a kávovým zrnům mít silnější chuť. A co je důležitější, již nejsme závislí na ceně surové kávy, ale můžeme přímo prodávat zpracované produkty za mnohem vyšší cenu,“ sdělil pan Vinh.

Mnoho kávových družstev se nezastavilo pouze u modelu farmářských domácností, ale také jasně přešlo na ekologickou produkci. Pan Tran Mai Binh, ředitel kávového družstva Hoa Linh (město Bao Loc), uvedl, že převedl 12/80 hektarů na ekologické zemědělství a v příštích 3 letech plánuje rozšířit celou oblast pěstování surovin.

„Biologické zemědělství není jen trend, ale také způsob, jak chránit pověst kávy Lam Dong. Když to budeme dělat správně a budeme dodržovat správné standardy, světový trh nás uznal,“ zdůraznil pan Binh.

V hodnotovém řetězci kávy je zpracování považováno za „zlatý uzel“, který určuje hodnotu produktu. Lam Dong si to uvědomuje a povzbuzuje podniky, aby investovaly do moderních technologií a budovaly závody na hluboké zpracování s cílem diverzifikovat produkty.

Značky jako La Viet Coffee, The Married Beans, K'Ho Coffee... udělaly z kávy Lam Dong volbu spotřebitelů v mnoha zemích, od Japonska, Německa, Koreje až po USA.

Pan Tran Nhat Quang, ředitel společnosti La Viet Coffee Company Limited, se svěřil: „S jistotou prohlašujeme, že káva Lam Dong není co do kvality horší než Kolumbie, Etiopie nebo Brazílie. Důležité je standardizovat proces, důkladně investovat od surovin přes zpracování, balení až po příběh značky.“

Díky uplatnění modelu úzkého propojení mezi podniky, družstvy a zemědělci se hodnota kávových produktů Lam Dong zvýšila v průměru o 20–30 % ve srovnání s dřívější dobou. Počet kávových zrn splňujících exportní standardy do Evropy a USA se zvyšuje, což otevírá cestu ke stabilnímu a udržitelnému rozvoji.

Zeměpisná označení – pas pro značky

Důležitým milníkem potvrzujícím hodnotu kávy Lam Dong je vydání rozhodnutí č. 636/QD-SHTT Národním úřadem pro duševní vlastnictví (Ministerstvo vědy a technologií) dne 10. října 2025, kterým bylo uděleno osvědčení o registraci zeměpisného označení „Lam Dong“ pro dvě řady kávy Arabica a Robusta, včetně zelené kávy, pražených kávových zrn a mleté kávy.

Podle výsledků průzkumu má káva se zeměpisným označením „Lam Dong“ výrazné senzorické vlastnosti: Arabica má lehkou ovocnou vůni a lehce kyselou chuť, zatímco Robusta má silnou chuť, sladkou dochuť a výrazné čokoládové aroma – to vše je hluboce ovlivněno nadmořskou výškou, klimatem a půdou této země.

Káva Lam Dong potvrzuje svou pozici na mapě světa - Foto 2.

Pan Le Huy Anh, zástupce ředitele odboru duševního vlastnictví, k tomu uvedl: „Ochrana zeměpisných označení je velkým krokem vpřed, který pomůže kávě Lam Dong potvrdit její hodnotu a původ a vytvořit tak konkurenční výhodu při exportu. Zeměpisná označení nejsou jen titulem, ale také závazkem ke kvalitě, zpracování a pověsti vietnamských produktů na mezinárodním trhu.“

Zeměpisné označení „Lam Dong“ je také důležitým právním základem pro lokality, aby mohly spravovat oblasti s nerostnými surovinami, bojovat proti padělanému zboží a budovat profesionální a systematickou strategii propagace značky.

Lam Dong si klade za cíl, aby se do roku 2030 celá oblast produkce kávy v provincii produkovala podle udržitelných standardů, z čehož alespoň 20 % bude splňovat mezinárodní standardy pro bio kávu a 70 % produkce bude hluboce zpracováno.

Aby tohoto cíle bylo dosaženo, provincie se zaměřuje na tři klíčové skupiny řešení:

Podporovat uplatňování vědy a techniky v pěstování, sklizni, zpracování a konzervaci, zejména sušení, loupání, mokrého zpracování a speciálních zpracovatelských technologií.

Rozvoj logistické infrastruktury a center pro obchod s kávou, podpora podniků v účasti na mezinárodních obchodních plochách a zlepšení kapacity přístupu na trh.

Posílit mezinárodní spolupráci, přilákat investiční fondy, podniky a globální experty k účasti v hodnotovém řetězci kávy Lam Dong.

Zároveň lokality jako Da Lat, Di Linh a Lam Ha aktivně rozvíjejí zážitkovou kávovou turistiku a mění kávu na „kulturního ambasadora“ Lam Dong. Model „z farmy do šálku kávy“ nejen pomáhá turistům lépe porozumět výrobnímu procesu, ale také přispívá ke zvýšení hodnoty vietnamské značky kávy.

Potvrzení pozice na světové mapě kávy

Z tradiční kávové oblasti se Lam Dong silně transformuje směrem k cíli „vysoce kvalitní káva – zelená produkce – udržitelný rozvoj“. Díky svému rozsahu, produkci, propojenému ekosystému a uznání zeměpisnými označeními se káva Lam Dong stává na vzestupu a potvrzuje svou pozici jedné z předních specializovaných kávových oblastí v Asii.

Pan Le Huy Anh potvrdil:

„Při organizaci výroby v řetězci, propojeném s mezinárodními standardy, není káva Lam Dong jen zemědělským produktem, ale také symbolem kvality, odpovědnosti a hrdosti Vietnamu.“

Díky strategické vizi, synchronním politikám a aspiracím na vzestup si káva Lam Dong postupně dobývá globální trh a přispívá k tomu, že se Vietnam v nové éře stal předním světovým centrem pro produkci a export vysoce kvalitní kávy.

Centrum pro vědeckotechnickou komunikaci

Zdroj: https://mst.gov.vn/ca-phe-lam-dong-khang-dinh-vi-the-tren-ban-do-the-gioi-197251028211435281.htm