Ochrana zeměpisného označení „Lam Dong“ pro kávové výrobky

Národní úřad duševního vlastnictví (Ministerstvo vědy a technologií) vydal rozhodnutí č. 636/QD-SHTT o udělení osvědčení o registraci zeměpisného označení č. 00147 pro kávový produkt „Lam Dong“. Toto zeměpisné označení spravuje Ministerstvo zemědělství a životního prostředí provincie Lam Dong.

Lam Dong je jednou z největších a nejznámějších oblastí pěstování kávy ve Vietnamu s rozlohou přibližně 175 915 hektarů a roční produkcí přes 532 tisíc tun. Z toho oblast pěstování kávy Arabica zaujímá téměř 17 000 hektarů, což představuje více než 10 % celkové plochy, zbytek tvoří káva Robusta. Mnoho kávových produktů z Lam Dong získalo vysoká ocenění na soutěžích Vietnam Specialty Coffee pořádaných kávovou asociací Buon Ma Thuot, což potvrzuje kvalitu a pověst této horské kávové oblasti.

Produkty chráněné zeměpisným označením „Lam Dong“ zahrnují kávu Arabica a Robusta ve třech formách: zelená káva, pražená kávová zrna a mletá káva. Díky terénu, klimatu a speciálnímu pěstitelskému procesu má káva Lam Dong výraznou chuť a kvalitu. Kávová zrna Arabica mají nefritově šedou barvu, obsah kofeinu 1,57 % nebo více, lehké aroma, mírně kyselou chuť a sladkou dochuť. Káva Robusta má tmavě hnědou barvu, aroma čerstvého ovoce, čokolády a karamelu, bohatou chuť, obsah kofeinu 2,64 % nebo více a obsah hrubého proteinu přes 17 %.

Geografické faktory hrají rozhodující roli v kvalitě kávy Lam Dong. Oblast pěstování arabiky se nachází v nadmořské výšce 1 200 až 2 200 metrů, zatímco oblast pěstování robusty se nachází v nadmořské výšce 700–850 metrů. Nadmořská výška a chladné klima napomáhají pomalému dozrávání kávových zrn, jejich plnému vývoji, pevnější struktuře a jasnějším a jednotnějším barvám. Půda je bohatá na organickou hmotu, má mírně kyselé pH a vysoký obsah minerálů, což také přispívá ke zvýšení obsahu kofeinu a bílkovin a vytváří tak bohatou, silnou a charakteristickou chuť.

Zejména udržitelné zemědělské metody v oblasti Lam Dong, jako je výsadba stromů poskytujících stín a lesních pásů, přispívají k regulaci teploty a napomáhají stabilnímu růstu kávy. Pěstitelé a zpracovatelé kávy vždy přísně dodržují technické postupy, od sklizně zralých plodů (s mírou sklizně 95 % a více) až po třídění, pražení a balení v rámci zeměpisné oblasti, aby byla zajištěna kvalita a sledovatelnost.

Ochrana zeměpisného označení „Lam Dong“ pro kávové výrobky je důstojným uznáním místní značky kávy a zároveň přispívá ke zvýšení její hodnoty, rozšíření trhu a potvrzení postavení vietnamské kávy na mezinárodním trhu.

Centrum pro vědeckotechnickou komunikaci

Zdroj: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-lam-dong-cho-san-pham-ca-phe-197251028210231731.htm