Jak snadno připravit sladkokyselý zelný salát

Jak připravit sladkokyselé nakládané čínské zelí

Sladkokyselé nakládané čínské zelí s vonnou zázvorovou a česnekovou chutí, pikantní chilli papričkou a křupavým sladkým zelím je perfektním doplňkem ke grilovanému masu, dušenému masu a dalším slaným pokrmům. I když je ingrediencí poměrně mnoho, pokrm se připravuje rychle a snadno.

Nakládané čínské zelí na sladkokyselo je jednoduchý a snadno připravitelný pokrm, vhodný jako příloha ke grilovanému masu, dušenému masu a dalším slaným pokrmům během jídla. (Foto: DMX)

Ingredience na přípravu sladkokyselého nakládaného zelí

1-2 hlávky čínského zelí (v závislosti na počtu osob v rodině).

Další potřebné ingredience: česnek; asi 2–3 mírné chilli papričky a pár chilli papriček odrůdy Bird's Eye.

4–5 citronů (podle velikosti); 1 zázvorový kořen; asi 3 lžíce chilli omáčky; 4 lžíce sójové omáčky; rybí omáčka, krystalový cukr, sůl; a velká, čistá skleněná nádoba.

Citron, chilli papričky a česnek jsou nezbytnými ingrediencemi pro sladkokyselý zelný salát.

Předběžné zpracování ingrediencí

Vyberte si čínské zelí, které je nahoře světle zelené a postupně se od stonku k bázi zbarvuje do zářivě bílé. Zelí by mělo být jasně zbarvené, s neporušenými listy a ne příliš velké. Vyhněte se zelí tmavě zelené barvy, protože je obvykle staré a nebude tak sladké ani křupavé.

Když si koupíte zelí, odstraňte stonky, oddělte listy, omyjte je od nečistot a poté ho nakrájejte na kousky velikosti sousta o délce asi dvou prstů.

Do mísy nalijte asi 2 litry vody, přidejte asi 3 lžíce soli, dobře míchejte, dokud se nerozpustí, a poté zelí namočte do slané vody asi na 1 hodinu. Po namočení v soli zelí 2–3krát propláchněte čistou vodou a poté sceďte v cedníku.

Oloupejte česnek. Papriky omyjte, odstraňte stonky a semínka; odstraňte stonky a omyjte chilli papričky.

Oloupejte zázvor a nakrájejte ho.

Vymačkejte šťávu ze všech 4-5 připravených citronů.

Vyberte si čínské zelí, které je nahoře světle zelené a postupně se od stonku ke kořeni zbarvuje do zářivě bílé barvy, bez jakýchkoli otlačků nebo vadnutí; po rozmixování bude velmi křupavé a lahodné. (Foto: TL)

Připravte si rybí omáčku a smíchejte ji se zeleninou.

Česnek a chilli papričky dejte do hmoždíře a rozemlejte je najemno. Poté přidejte všechny připravené ingredience včetně krystalového cukru, citronové šťávy, rybí omáčky, chilli omáčky, sójové omáčky a půl litru vychladlé převařené vody a míchejte, dokud se směs nerozpustí.

Po scezení čínského zelí ho dejte do misky nebo hrnce, přidejte nakrájený zázvor, celé chilli papričky a zalijte připravenou rybí omáčkou. Nasaďte si plastové rukavice a vše jemně promíchejte, aby zelí omáčku nasáklo. Sladkokyselý salát z čínského zelí je nyní hotový. Přelijte ho do čisté skleněné nádoby a skladujte na chladném a vzdušném místě asi jeden den, dokud zelí nenasákne koření a nebude připravené k jídlu.

Sladkokyselé nakládané čínské zelí by mělo mít zářivě bílou barvu a každý kousek zelí by měl být prodchnutý pikantní, kyselou a křupavou sladkostí, která je velmi lákavá.

Nakládané čínské zelí na sladkokyselo se hodí jako příloha k hlavním jídlům a večírkům a výborně se hodí i k instantním nudlím.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cai-thao-tron-chua-ngot-don-gian-172241013160301491.htm