Jak připravit jednoduchý sladkokyselý zelný salát

Jak smíchat sladkokyselé zelí

Sladkokyselé míchané zelí s aromatickou chutí zázvoru, česneku, pikantní chilli papričky a křupavého sladkého zelí se hodí ke grilovanému masu, dušenému masu a slaným pokrmům. Příprava tohoto pokrmu vyžaduje poměrně dost ingrediencí, ale je rychlý a jednoduchý.

Sladkokyselý zelný salát je rustikální, snadno připravitelný pokrm, vhodný k grilovanému masu, dušenému masu a slaným pokrmům. (Foto: DMX)

Ingredience na sladkokyselé zelí

1 - 2 hlávky zelí (podle počtu osob v rodině).

Připravte si další: česnek; asi 2-3 nepálivé chilli papričky, přidejte pár pálivých chilli papriček.

4–5 citronů v závislosti na velikosti; 1 kousek zázvoru; asi 3 lžíce chilli omáčky; 4 lžíce sójové omáčky; rybí omáčka, cukr, sůl a 1 velká, čistá skleněná nádoba.

Citron, chilli a česnek jsou nepostradatelnými ingrediencemi pro sladkokyselý zelný salát.

Příprava surovin

Vyberte si zelí, které je nahoře světle zelené a postupně bělá od stonku k bázi. Zelí má jasnou barvu, neporušené listy a není příliš velké. Nevybírejte tmavě zelené zelí, protože je obvykle staré a není sladké ani křupavé.

Když si koupíte zelí, odstraňte stonky, oddělte listy, omyjte je od nečistot a poté nakrájejte na kousky velikosti sousta o délce asi 2 klouby.

Do misky nalijte asi 2 litry vody, přidejte asi 3 lžíce soli, dobře promíchejte, aby se rozpustila, a poté zelí namočte do slané vody asi na 1 hodinu. Po namočení ve slané vodě zelí 2–3krát propláchněte čistou vodou, vyjměte ho a dejte do košíku, aby okapalo.

Oloupejte česnek. Omyjte chilli papričky, odstraňte stonek a semínka. Odstraňte stonek a omyjte pálivé papričky.

Oloupejte a nakrájejte zázvor.

Vymačkejte šťávu ze všech 4-5 připravených citronů.

Vyberte si zelí, které je nahoře světle zelené a postupně bělá od stonku ke kořeni, ne pomačkané ani rozmočené, po rozmixování bude velmi křupavé a lahodné. (Foto: TL)

Připravte rybí omáčku a smíchejte zelí

Česnek a chilli dejte do hmoždíře a rozdrťte do hladka. Poté přidejte všechny připravené ingredience včetně cukru, limetkové šťávy, rybí omáčky, chilli omáčky, sójové omáčky a půl litru vychladlé převařené vody a dobře promíchejte, aby se rozpustily.

Sceďte zelí a dejte ho do mísy nebo hrnce, přidejte nakrájený zázvor, celé chilli papričky a zalijte rybí omáčkou. Nasaďte si plastové rukavice a jemně promíchejte, aby se zelí nasáklo rybí omáčkou. Sladkokyselou směs zelí dejte do čisté skleněné nádoby a nechte asi 1 den na chladném místě, aby zelí nasáklo koření a bylo připravené k jídlu.

Sladkokyselé míchané zelí musí mít svěží bílou barvu, každý kousek zelí je nasáklý slanými, kyselými a křupavými sladkými chutěmi, velmi atraktivní.

Sladkokyselé míchané zelí se hodí jako příloha k hlavním jídlům, večírkům a výborně se hodí i k instantním nudlím.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cai-thao-tron-chua-ngot-don-gian-172241013160301491.htm