Jižní Korea musela z obavy z nedostatku kimči uvolnit své zásoby zelí.

Korejci nemohou žít bez kimči.

Kimči je v Koreji základní pokrm a lze ho připravit ze zeleniny, jako jsou ředkvičky, okurky a jarní cibulky, ale nejznámější kimči se připravuje z čínského zelí.

Vláda každoročně oznamuje opatření, která mají pomoci stabilizovat ceny zelí, ředkviček, mleté ​​červené papriky a dalších klíčových ingrediencí kimči pro vrcholnou produkční sezónu v listopadu.

Letošní neobvykle vysoké teploty vyvolaly obavy z narušení dodávek zelí a ředkviček, což vedlo vládu ke zvýšení množství zelí dodávaného na trh o 10 % ve srovnání s rokem 2023, uvedlo ministerstvo zemědělství .

Zelí používané k výrobě kimči roste v chladném podnebí a často se pěstuje v horských oblastech, kde letní teploty obvykle klesají pod 25 stupňů Celsia.

Podle Korejské meteorologické správy však průměrná teplota v zemi od června do srpna letošního roku dosáhla nejvyšší úrovně od roku 1973, kdy se začaly vést statistiky, přičemž počet nocí s teplotami 25 stupňů Celsia a vyššími dosáhl rekordního maxima.

Vzhledem k ovlivnění letní úrody vzrostly velkoobchodní ceny zelí v polovině září na 9 537 wonů za hlavu (6,90 USD) z přibližně 3 000 wonů za hlavu (2,17 USD) na začátku července.

Podle ministerstva zemědělství klesla cena zelí v říjnu na 5 610 wonů za rostlinu (4,06 USD) a očekává se, že do konce listopadu s tím, jak se úroda zlepšuje, klesne dále.

Jihokorejská vláda plánuje zlepšit technologii konzervace a rozšířit skladovací kapacity zelí a také průběžně udržovat nouzové zásoby 1 000 tun zelí, aby se připravila na případné další narušení dodávek.

Některé studie varují, že teplejší počasí v důsledku klimatických změn nyní ohrožuje úrodu do té míry, že Jižní Korea v budoucnu už nebude moci pěstovat zelí.

Zdroj: https://tuoitre.vn/so-dan-thieu-kim-chi-han-quoc-phai-xa-kho-du-tru-cai-thao-20241023195829564.htm