Proaktivně získávat zboží pro trh Tet

Lunární Nový rok je obdobím, kdy se zvyšuje spotřeba zboží. V současné době zařízení na nákup a zpracování mořských plodů v okrese Thai Thuy aktivně vyrábějí, aby uspokojily poptávku trhu.

Zařízení na zpracování mořských plodů v okrese Thai Thuy proaktivně získávají zboží pro Tet.

Jednoho rána na konci roku Draka jsme v mrholení navštívili závod na zpracování rybí omáčky pana Hoang Ngoc Khanga, 9. skupiny, ve městě Diem Dien, právě když byl zaneprázdněn plněním více než 100 litrů rybí omáčky pro zákazníky v provincii.

Pan Khang se svěřil: „Moje rodina se zabývá výrobou tradiční rybí omáčky. Abych měl dostatek rybí omáčky pro spotřebitele během lunárního Nového roku, musel jsem se připravit několik měsíců předem. V těchto dnech jsem shromáždil všechny rodinné pracovní síly a najal dva sezónní pracovníky, aby rybí omáčku extrahovali z nádrží, stáčeli ji do lahví, etiketovali a balili do krabic pro export obchodníkům.“ V průměru každý rok závod vyrobí a dodá na trh více než 10 000 litrů různých druhů rybí omáčky; jen během lunárního Nového roku se prodá asi 2 000 litrů. Tradiční výrobci rybích omáček, jako jsme my, nemají tolik výhod jako průmysloví výrobci rybích omáček, pokud jde o kapitál, propagaci produktů atd., ale jsme si velmi jisti kvalitou našich produktů. Proto moje značka „rybí omáčka Khang Chang“ na trhu vždy pevně stojí. Abych si u zákazníků vybudoval důvěryhodnost, věnuji zvláštní pozornost zajištění hygieny a bezpečnosti potravin a zlepšování kvality produktů.“ Pro přípravu lahodné rybí omáčky je nutné pečlivě vybírat ingredience z nejčerstvějších makrel, ančoviček, lososů a olihní. Po smíchání se solí se ryba umístí do nádrží k fermentaci po dobu nejméně 12 měsíců, než se přefiltruje do rybí omáčky určené k prodeji na trhu. Rybí omáčka obvykle stojí 30 000–200 000 VND/litr; na konci letošního roku si cenu stále udržuji, abych mohl obsloužit zákazníky. V současné době vyrábím také mnoho dalších druhů, jako je krevetová pasta, pasta z olihní, předzpracované krevety, olihně a čerstvé ryby, abych uspokojil rozmanité kulinářské potřeby hostů po celém světě.

Pan Pham Ngoc Thu z města Vu Thu řekl: Moje rodné město je Diem Dien, narodil jsem se a vyrůstal jsem v pobřežní oblasti, takže jsem zvyklý používat pouze tradiční rybí omáčku. Rybí omáčka Khang Chang má tmavě hnědou barvu, lehkou vůni, slanou, ne hořkou a sladkou chuť... Přijde mi lahodná a chutná. Každý rok sem jezdím poblíž Tetu, abych si nějakou koupil, abych ji mohl dát příbuzným.

Zařízení na zpracování mořských plodů v okrese Thai Thuy proaktivně získávají zboží pro Tet.

Podle statistik má město Diem Dien více než 45 zařízení na nákup a zpracování mořských plodů. Tet je „nejrušnějším“ obdobím roku, takže většina zařízení na zpracování mořských plodů je připravena na oslavu lunárního Nového roku. Vzhledem k tomu, že poptávka i cena mořských plodů během Tetu poroste, připravuje mnoho výrobních závodů, jako například závod na tradiční rybí omáčku Huong Mung, závod na zpracování mořských plodů An Binh, závod na zpracování mořských plodů The Long..., také zboží na konec roku.

V současné době se v okrese Thai Thuy nachází více než 90 závodů na zpracování mořských plodů v obcích Thuy Hai, Thuy Xuan, Thuy Truong... Paní Nguyen Thi Lan, majitelka závodu na nákup a zpracování mořských plodů Thien Lan v obci Thai Thuong, uvedla: „Za rok podnikání očekávám nejvíce během svátku Tet. V průměru každý den nakupuji a prodávám více než 500 kg mořských plodů všeho druhu a jen během svátku Tet se poptávka 2–3krát zvyšuje. Abych si proto zajistila kvalitu čerstvých mořských plodů, využívám možnosti předobjednávek u místních majitelů lodí, abych měla ty nejkvalitnější várky mořských plodů; investuji do 2 chladírenských skladů, abych mohla uchovat více než 60 tun mořských plodů. Včasný nákup mořských plodů mi pomáhá mít dostatek zásob pro trh v oblasti Tet a vyhýbat se tak situacím, kdy je zboží vyprodáno. Letos jsem obdržela objednávky na více než 4 tuny olihňových závitků a krevetových pupenů pro agenty... Očekává se, že objednávky v následujících dnech budou i nadále růst.“

Podle některých obchodníků jsou současné ceny mořských plodů o 20–30 % vyšší než v předchozích letech, konkrétně: chované krevety bílonohé 320 000 VND/kg (1 kg asi 30 krevet); krevety žluté 135 000 VND/kg; krevety 180 000 VND/kg... Situace s využitím mořských plodů na konci roku se setkala s mnoha obtížemi kvůli nepříznivému počasí a nízké produkci, ale mořské plody mají dobré ceny, takže rybáři jsou velmi nadšení. Zpracované mořské plody rybářů zejména v okrese Thai Thuy a obecně v provincii Thai Binh byly dlouhodobě hodnoceny jako produkty vynikající kvality a konzumovány ve všech provinciích země. Aby se však zvýšila hodnota mořských plodů, musí se zařízení na nákup a zpracování mořských plodů zaměřit na investice do infrastruktury a zpracovatelských technologií, aby byly zajištěny technické standardy. Během procesu nákupu a zpracování mořských plodů musí podniky přísně dodržovat postupy hygieny a bezpečnosti potravin a technické normy, aby dosáhly standardů OCOP. Zejména aby si podniky u spotřebitelů „získaly body“, musí zvýšit propagaci produktů na digitálních platformách.