Odborníci varují, že ultrazpracované potraviny představují nebezpečí pro globální zdraví.

(CLO) Ultrazpracované potraviny představují globální zdravotní hrozbu, uvádí nová série článků publikovaných 43 odborníky v lékařském časopise The Lancet.

Odborníci varují, že ultrazpracované potraviny představují vážnou hrozbu pro veřejné zdraví a existují důkazy, které ukazují, že snižují kvalitu stravy a zvyšují riziko mnoha onemocnění.

Vědci , včetně brazilského profesora Carlose Monteira, který tento termín vymyslel spolu se svými kolegy asi před 15 lety, 18. listopadu argumentovali, že ultra zpracované potraviny (UPF) jsou po celém světě stále populárnější a jsou spojovány s poklesem kvality stravy a také s řadou nemocí, od obezity až po rakovinu.

Ilustrační fotografie

UPF je potravina nebo nápoj, který se vyrábí za použití průmyslových zpracovatelských technik, přísad a ingrediencí a většina z nich obsahuje velmi málo celozrnných potravin. Mezi příklady patří sycené nealkoholické nápoje nebo instantní nudle.

Ačkoli se termín UPF v posledních letech široce používá, někteří vědci a potravinářský průmysl tvrdí, že je příliš zjednodušující, a debata se stále více zpolitizovala .

Autoři uznávají kritiku série Lancet a tvrdí, že je zapotřebí více důkazů, zejména o tom, proč a jak UPF způsobuje zdravotní problémy, a o nutričních rozdílech mezi produkty v rámci stejné skupiny UPF. Tvrdí však, že signál je dostatečně silný na to, aby země jednaly.

V systematickém přehledu 104 dlouhodobých studií provedených pro tuto sérii 92 studií uvádělo vyšší riziko jednoho nebo více chronických onemocnění spojených s dietním režimem UPF a významné souvislosti s 12 zdravotními problémy, včetně diabetu 2. typu, obezity a deprese.

Většina těchto studií byla navržena pouze k prokázání souvislosti, nikoli přímé příčiny, což autoři uznávají. Tvrdí však, že je třeba se touto situací zabývat a zároveň shromáždit další data, a to i proto, že konzumace UPF v rámci stravy celosvětově roste a v zemích, jako jsou USA, přesahuje 50 %.

Tři články v sérii, financované Nadací Bloomberg, rovněž nastiňují způsoby, jak tento problém řešit, například začlenění UPF do národních politik týkajících se potravin s vysokým obsahem tuku, cukru nebo soli. Varují však, že největší překážkou řešení problému je odvětví UPF.

Mezinárodní aliance pro potraviny a nápoje (IFBA), organizace zastupující významné nadnárodní společnosti zabývající se potravinami a nápoji, uvedla, že její členové chtějí také zlepšit globální zdravotní výsledky prostřednictvím kvality stravy a že potravinářské společnosti by měly být součástí procesu tvorby politik.

„Doporučení v oblasti politiky a obhajoby z této série dalece jdou nad rámec stávajících důkazů,“ argumentoval generální tajemník IFBA Rocco Renaldi a dodal, že tato série riskuje snížení dostupnosti cenově dostupných a udržitelných možností na celém světě.

Zdroj: https://congluan.vn/chuyen-gia-canh-bao-thuc-pham-sieu-che-bien-gay-nguy-hiem-cho-suc-khoe-toan-cau-10318344.html