Dívka z Tay se neustále učí novým věcem a využívá sociální sítě k rozvoji tradičního povolání v oblasti suchých nudlí.

Přímo ve svém rodném městě, vesnici Trung Hoa, v obci Cong Bang (okres Pac Nam, provincie Bac Kan), dívka z Tay Phan Thi To Muoi nejen pokračuje v tradičním rodinném řemesle výroby suchých nudlí, ale také dovedně přetváří a vytváří jedinečné produkty prodchnuté národní kulturní identitou. Ona a členové družstva To Muoi neustále aplikují moderní technologie a využívají sílu sociálních sítí ke zlepšení kvality produktů, a tak na velký trh přinášejí brokátové nudle – produkt s chutí domoviny.

Cesta od jednoduchých suchých nudlí vermicelli k produktům s vysokou nutriční hodnotou není jen příběhem podnikání, ale také příkladem vytrvalosti, kreativity a národní hrdosti dívky z kmene Tay. Vietnamské ženské noviny o této cestě provedly rozhovor s paní Phan Thi To Muoi.

PV: Dobrý den, paní Phan Thi To Muoi! Mohla byste nám nejdříve něco říct o vaší rodině a tradici výroby sušených rýžových nudlí?

Paní Muoi: Narodila jsem se a vyrostla ve vesnici Trung Hoa v obci Cong Bang, kde je tradice výroby rýžových nudlí. Moje rodina se této práci také věnuje již dlouho. Když jsem byla mladá, následovala jsem svou matku při výrobě rýžových nudlí, od namáčení rýže, mletí mouky až po lisování rýžových nudlí. Po absolvování Bac Kan College jsem se rozhodla vrátit do svého rodného města, abych v tomto povolání pokračovala a našla nové směry pro vývoj produktů.

PV: Jak jste tedy začali vyvíjet tradiční sušené rýžové nudle vaší rodiny?

Paní Muoi: Na konci roku 2020 jsme s několika domácnostmi v obci založili družstvo To Muoi se 7 členy, ve kterém jsem působila jako ředitelka. Investovali jsme do výstavby továrny a nákupu moderních strojů, jako jsou mlýnky, extrudéry vláken a balicí stroje. Přechod z individuálního modelu domácí výroby na družstevní zvýšil požadavky na kvalitu a design výrobků.

PV: Každý krok se stal profesionálním! Můžete nám říct více o současném procesu výroby suchých rýžových nudlí?

Paní Muoi: V současné době je náš proces výroby rýžových nudlí uzavřen. Fáze, jako je mletí rýže, mačkání mouky, lisování rýžových nudlí a balení, jsou všechny mechanizované. Dovednosti a technika obsluhy stroje jsou pro zajištění kvality velmi důležité. Používáme rýži Bao Thai – místní speciální odrůdu rýže, která dodává rýžovým nudlím charakteristickou chuť.

Z nápadu pětibarevné lepkavé rýže paní Muoi vytvořila produkt „brokátové vermicelli“.

PV: Jak tedy vznikl nápad vytvořit produkt „brokátové nudle“, paní?

Paní Muoi: Provedla jsem výzkum a studium, abych vyvinula produkt „brokátové rýže“. Tato myšlenka je založena na pětibarevném lepkavém rýžovém pokrmu našeho lidu, s použitím rýže Bao Thai a přírodních barviv ze zeleniny, jako je dýně, fialové listy, květy motýlího hrachu... Zpočátku jsem se setkala s mnoha obtížemi, mnoho šarží bylo zničeno, protože barva nesplňovala požadavky. Ale testováním a úpravou poměru barev a doby barvení se mi podařilo vytvořit produkt, který je krásný i lahodný, a zajišťuje, že si rýže po uvaření zachovají svou čerstvou barvu a nudle musí být tuhé a měkké jako tradiční rýže. Barvení je zcela přírodní, bez použití barviv, takže je nutné je během procesu sušení „osvětlit sluncem“, aby byla zajištěna bezpečnost a zachovány nutriční hodnoty produktu.

PV: To je působivé! Takže jaké nové znalosti jste uplatnil ve vývoji produktů a marketingu?

Paní Muoi: Naučila jsem se zkoumat obaly a registrovat technické specifikace produktů. Zároveň aktivně využíváme sociální sítě, jako je Facebook a Zalo, k propagaci produktů. Místo živého vysílání se účastníme veletrhů a výstav, kde vystavujeme produkty, a to v kombinaci s publikováním příspěvků, abychom oslovili zákazníky.

Družstvo To Muoi nabízí širokou škálu produktů, krásně zabalených a jasně označených.

PV: Můžete se podělit o více informací o výsledcích dosažených těmito aktivitami?

Paní Muoi: Produkt „brokátové nudle“ se po uvedení na trh setkal s vřelým přijetím díky své novosti, poutavým barvám a přirozené chuti. Díky iniciativě ve výrobě a kontrole kvality od výběru surovin až po balení se produkty družstva těší stále větší důvěře na trhu. V roce 2024 jsme prodali přibližně 20 tun produktů s mnoha pozitivními ohlasy od spotřebitelů. Nabízíme také další produktové řady, jako jsou tradiční sušené nudle a sušené nudle z hnědé rýže, které jsou všechny pečlivě baleny a mají jasné etikety, sledovatelnost produktu a kompletní návod k použití.

PV: To je skvělé! Můžete nám říct více o veletrzích a výstavách, kterých se družstvo účastní?

Paní Muoi: Aktivně se účastníme veletrhů v provincii i mimo ni, abychom propagovali naše produkty. Je to skvělá příležitost, jak představit naše produkty spotřebitelům a rozšířit trh. Produkty družstva jsou v současné době k dispozici v mnoha provinciích a městech, jako jsou Hanoj , Bac Ninh, Thai Nguyen, Quang Ngai a Ho Či Minovo Město.

PV: Cítíte se pod tlakem při řízení družstva a vývoji produktů?

Paní Muoi: Ano! Ale považuji to za motivaci k učení a rozvoji. Vždy se snažím zlepšovat kvalitu produktů a přinášet hodnotu spotřebitelům. Nedávno jsme získaly cenu za povzbuzení v soutěži „Ženský kreativní startup a zelená transformace“, kterou pořádá ústřední výbor Vietnamského svazu žen. Je to důstojné uznání za naše úsilí.

PV: Děkuji za sdílení vašich efektivních praktických zkušeností! Přeji vám i družstvu To Muoi další rozvoj v budoucnu.

Paní Muoi: Doufám, že mé úsilí přispěje k podpoře místního hospodářského rozvoje a zachování tradičních řemesel mého rodného města.

Zdroj: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm