Nejnovější mezinárodní oznámení o „kořenící trase“ přes Oc Eo

Zrna kořeněného škrobu nalezená v An Giangu ukázala „stezku koření“ přes obchodní přístav Oc Eo (An Giang).

Škrobová zrna stará několik tisíc let

Artefakty, které vietnamští archeologové dodnes dočasně nazývají „mlecí stůl“, byly znovu nalezeny během archeologického výzkumu z období Oc Eo, který v letech 2017–2020 provedla Vietnamská akademie sociálních věd (VASS). Mnoho podobných artefaktů bylo vykopáno před desítkami let a poté vystaveno v muzeu An Giang.

Do července 2023 výzkum akumulací na povrchu mlecích stolů ukázal stopy „kořenících cest“ z ostrovní jihovýchodní Asie a jižní Asie, které se během období království Funan v prvních stoletích našeho letopočtu táhly do mnoha míst světa přes obchodní přístav Oc Eo.

„V minulosti se ve vietnamské archeologické komunitě vedlo mnoho debat o mlecích stolech. Někteří lidé říkali, že slouží k mletí koření, jiní k mletí bylin na výrobu léků. Toto koření se pak mlelo pro zpracování speciálních potravin při náboženských obřadech nebo v každodenním životě. Vzniklo mnoho otázek a hypotéz, ale doposud neexistují žádné přesvědčivé vědecké důkazy. Bez empirických důkazů je vše jen spekulace...“, vzpomínal Dr. Nguyen Khanh Trung Kien, vedoucí archeologické vykopávky, kterou vyslal Jižní institut sociálních věd.

Oc Eo - Ba Naleziště relikvií, kde se provádí výzkum

Dr. Nguyen Khanh Trung Kien a jeho výzkumný tým z Australské národní univerzity právě publikovali výsledky svého výzkumu těchto mlecích stolů v časopise Science Advances. Výzkumný tým vedený Dr. Kienem spolu s profesorem Hsiao-chun Hungem a dvěma doktorandy z Australské národní univerzity, Weiwei Wangem a Chunguang Zhao, provádí výzkum od roku 2018. Hledali škrobové složky zbývající na povrchu mlecích stolů nalezených v Oc Eo, a tím zjišťovali funkci tohoto nástroje i koření, které se na něm mlelo. Na základě těchto zjištění tým spekuloval o zvyklostech obyvatel Oc Eo v používání koření v minulosti.

„Analýzou rostlinných mikroprvků shromážděných z povrchu brusných kamenných nástrojů Oc Eo tým identifikoval koření, o kterém se předpokládá, že pochází z jižní Asie a ostrovní jihovýchodní Asie, včetně kurkumy, zázvoru, hřebíčku, muškátového oříšku, skořice... Toto koření je dnes nepostradatelnými ingrediencemi používanými v receptech na kari v jižní Asii. Objev tohoto koření nám naznačuje možnost, že jihoasijští obchodníci nebo cestovatelé přinesli tuto kulinářskou tradici do jihovýchodní Asie během období prvních námořních obchodních kontaktů přes Indický oceán, které začaly asi před 2 000 lety,“ publikoval výzkumný tým v časopise Science Advances.

Podle publikace bylo z povrchu studovaných nástrojů získáno celkem 717 škrobových zrn, z nichž 604 bylo možné identifikovat jako druh. Vědci identifikovali osm různých druhů koření a také přítomnost rýže. Mnoho škrobových zrn vykazovalo známky deformace, včetně zlomených hran, plochých povrchů a ztráty tenké slupky v důsledku drcení na mlecích stolech.

Mlecí stůl byl nalezen na dně starověkého kanálu Lung Lon, Oc Eo - Ba The reliktní naleziště.

Příběh kari, příběh „kořeněné stezky“

Nově publikovaný výzkum Dr. Kiena a jeho kolegů uvedl, že stopy na mlecích nástrojích a kamenných hmoždířích také odhalily, že starověcí lidé na ostrově Oc Eo používali původní ingredience z jižní a jihovýchodní Asie, jako je kurkuma, zázvor, galangal, hřebíček, muškátový oříšek a skořice. Toto koření lze použít jako ingredience k přípravě kari pokrmů. Mezi nimi mohla být skořice, muškátový oříšek a hřebíček dovezeny do Oc Eo ze vzdálených míst v jižní Asii a východní Indonésii. Semeno muškátového oříšku bylo datováno do období kolem 2. až 3. století a velký mlecí stůl nalezený ve vrstvě půdy také pochází ze stejného období.

Tým uvedl, že kari bylo pravděpodobně známé před více než 4000 lety v Harappanu (Pákistán) a Indii, kde byla škrobová zrna kurkumy, zázvoru, lilku a manga nalezena na lidských zubech a v hrncích na vaření. „Dnes je kari stále oblíbené v jihovýchodní Asii. Ingredience nalezené v Oc Eo se spíše podobají moderním kari z jihovýchodní Asie než těm z jižní Asie, pokud se smíchají s endemickým kořením a kokosovým mlékem…,“ uvedl tým.

Objev šíření kari z Indie do jihovýchodní Asie však není nejcennějším bodem této studie. Nejdůležitější je, že tyto nálezy potvrzují obchod s kořením mezi ostrovy jihovýchodní Asie a Oc Eo během období království Funan.

Dr. Nguyen Khanh Trung Kien uvedl, že po analýze škrobových zrn koření víme, že některé druhy jsou v dané lokalitě velmi běžné. Vidíme však také, že existují koření, která se vyskytují pouze v různých oblastech světa; například na některých ostrovech ve východní Indonésii, jako je Maluku, které se dodnes nazývají „ostrovy koření“. „V tomto souostroví se nachází mnoho velmi vzácného koření, dokonce i v 19. století tam Britové a Holanďané museli jezdit nakupovat a prodávat, i když nebylo populární po celém světě. A nyní ho archeologové našli na povrchu mlecích stolů spolu s věcmi, jako je muškátový oříšek a hřebíček. Dalším kořením, které ukazuje, že bylo dovezeno ze Srí Lanky, je skořice,“ řekl Dr. Kien.

Podle Dr. Kiena existují kromě škrobových zrn koření i další faktory, které přispívají k potvrzení schopnosti obchodovat s tímto kořením z výše uvedených oblastí, jako jsou šperky nebo sofistikovaná keramika... „Nemá zde prvek domorodých obyvatel, zatímco jihoasijské a indické prvky jsou zcela zřetelné. Odtud vidíme starověkou obchodní cestu z Indie přes šíji Kra v jižním Thajsku a poté do Oc Eo..., kde bylo koření důležitou komoditou,“ řekl Dr. Kien.

Tato studie dále přispívá k řešení problému souvisejícího s dokumentací o kultuře Oc Eo zapsanou na seznam světového dědictví UNESCO. Vietnam v současné době realizuje plán na přípravu dokumentace k nominaci archeologického naleziště Oc Eo - Ba The (An Giang) k předložení organizaci UNESCO k uznání za světové dědictví.

„Pokud se prokáže, že několik tisíc kilometrů daleko vedla obchodní stezka s kořením, kritéria pro spis o dědictví budou dále posílena z hlediska meziregionálních kulturních vztahů. To je velmi unikátní faktor. Samozřejmě, v minulosti vědci také hovořili o obchodnících z daleka, kteří přicházeli na ostrov Oc Eo obchodovat s kořením, nebo historické záznamy o tom, že Římané měli rádi koření dovážené z jižní Asie, ale to nebylo ověřeno archeologickými dokumenty. Nyní, s tímto výzkumem, máme skutečné důkazy,“ řekl Dr. Kien.

thanhnien.vn