Na workshopu „Směrem k Net-Zero: Strategie a řešení pro snižování emisí skleníkových plynů v potravinářském průmyslu“ v rámci výstavy Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2024 se průkopníci v oblasti rozvoje cirkulární ekonomiky se zvláštním zájmem o zelenou produkci ve Vietnamu podělili o své zkušenosti a praktické aktivity na cestě k Net Zero.

Během workshopu se společnost GEA Procomac – jeden z největších světových dodavatelů technologických dodavatelských řetězců (stroje, zařízení, obaly atd.) pro potravinářský, nápojářský a farmaceutický průmysl – podělila o informace o technologii aseptického plnění. Jedná se o technologii, která hraje strategickou roli v přispívání k cílům udržitelného rozvoje dodavatele a dosažení nulové emise do roku 2040 a zároveň poskytuje řešení udržitelného rozvoje pro mnoho významných partnerů společnosti GEA Procomac na světě, včetně Vietnamu.

IMG_8448250D51E0 1.jpg
Na workshopu vystoupil pan Vincent Mauer, generální ředitel společnosti GEA Vietnam and Philippines Co., Ltd.

Stáčení do lahví je nepostradatelným krokem v jakémkoli procesu výroby nápojů, kterým je produkt dokončen. V dnešním světovém nápojovém průmyslu se používá mnoho metod plnění, jako je horká, studená a aseptická (sterilní při pokojové teplotě).

Na workshopu pan Vincent Mauer, generální ředitel společnosti GEA Vietnam and Philippines Co., Ltd., uvedl, že aseptická technologie zahrnuje komplex úzce propojených fází (od zpracování, míchání, sterilizace produktu UHT, plnění a uzavírání) až po výrobu produktu. Proces probíhá v uzavřeném a sterilním systému. Sterilizovat je nutné jak lahev, tak i uzávěr.

obrázek003.jpg
Detail sterilní linky pro plnění za studena, vyvinuté společností GEA v Tan Hiep Phat

Pro snížení dopadu na životní prostředí je aseptický plnicí systém schopen regenerovat sterilizační roztok pro lahve a víčka (kyselina peroctová - PAA) a regenerovat sterilní vodu, a to vše při nízké spotřebě energie.

Pan Vincent Mauer uvedl, že společnost GEA vyvíjí technologii Aseptic od roku 1993 a neustále ji vylepšuje. K dnešnímu dni postavila již 7. generaci. Tato technologie splňuje normu ISO 14021, která se zaměřuje na úsporu místa, vody a energie. Technologická řada Aseptic 7. generace pomáhá snížit spotřebu vody až o 91 % a zkrátit dobu čištění na polovinu ve srovnání s předchozí generací. Díky tomu mohou zákazníci společnosti GEA ušetřit až 97 500 m3 vody ročně, což odpovídá množství vody spotřebované 2 100 lidmi za jeden rok.

„Společnost GEA se zaměřuje na minimalizaci používání PET plastů, a právě v tom můžeme dosáhnout největšího rozdílu,“ řekl Vincent Mauer. Ve srovnání s horkým plněním umožňuje aseptická technologie zákazníkům GEA snížit emise skleníkových plynů snížením používání plastů a úsporou vody. To znamená, že výrobci mohou optimalizovat spotřebu plastů a vody.

Jako příklad uvedl samotný vietnamský trh s průkopnickou investicí do systému aseptického řetězce pro výrobu zdravých nápojů. Lahve Tan Hiep Phat díky použití plnicího systému 7. generace od společnosti GEA snížily hmotnost lahve o 50 %, z 27 gramů na 13,5 gramu, což odpovídá 20% snížení emisí CO2 na lahev. „To umožňuje společnosti Tan Hiep Phat dosáhnout jejích cílů v oblasti udržitelného rozvoje,“ uvedl pan Vincent Mauer.

obrázek005.jpg
Systém aseptického plnění 7. generace od společnosti GEA může pomoci výrobcům nápojů snížit hmotnost lahví o 50 %.

Kromě toho díky plnění a uzavírání při pokojové teplotě pomáhá aseptická technologie také snižovat spotřebu energie. Proces sterilizace UHT také využívá technologii, která má malý dopad na životní prostředí a dokáže rekuperovat teplo, čímž pomáhá ušetřit až 90 % energie, zatímco proces rekuperace tepla u technologie horkého plnění dosahuje pouze 60 %.

Kromě toho, pokud je produkt vystaven příliš dlouhým vysokým teplotám, může se snížit jeho kvalita a senzorické vlastnosti, zatímco aseptická technologie pomáhá produktu zachovat si chuť i senzorické a nutriční hodnoty. Aseptická technologie je vhodná pro nápoje, které se obtížně uchovávají. Aseptické produkty lze skladovat při pokojové teplotě až 18 měsíců bez chlazení. Tato metoda eliminuje potřebu konzervačních látek v produktu, což odpovídá současné poptávce spotřebitelů po přírodních a organických nápojích.

Společnost Tan Hiep Phat investovala do 10 vysokorychlostních aseptických plnicích a výrobních linek GEA v továrnách táhnoucích se od severu k jihu. Výrobky společnosti Tan Hiep Phat jsou oblíbené nejen u domácích spotřebitelů, ale také se vyvážejí na více než 20 mezinárodních trhů, včetně náročných trhů, jako jsou USA, Japonsko, Korea atd., a jsou certifikovány americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) a mají standardy Halal pro muslimské země.

obrázek007 300.jpg
Pan Vincent Mauer - zástupce společnosti GEA a pan Le Vinh Chuong - vedoucí oddělení výzkumu a vývoje produktů společnosti Tan Hiep Phat na workshopu

Generální ředitel společnosti GEA Vietnam prozradil, že Tan Hiep Phat je v současnosti největším zákazníkem využívajícím aseptické linky GEA v regionu jihovýchodní Asie (SEAP). „Společnost GEA je velmi potěšena, že je strategickým partnerem skupiny Tan Hiep Phat a že přispívá k udržitelnému rozvoji a pokračujícímu úspěchu společnosti Tan Hiep Phat,“ uvedl pan Vincent Mauer.

Na workshopu pan Le Vinh Chuong – vedoucí výzkumu a vývoje produktů společnosti Tan Hiep Phat – uvedl, že společnost usiluje o zelenou výrobu od výběru předních technologií z hlediska šetrnosti k životnímu prostředí až po provozování výroby s cílem minimalizovat spotřebu přírodních zdrojů, jako je energie a voda. „Věříme, že díky spolupráci se společností GEA toho Tan Hiep Phat dosáhne,“ řekl pan Chuong.

Huy Bui