Pojďme společně udržet naše sny při životě.

(GLO) - Od malé domácí kuchyně přes přednáškový sál až po velká kulinářská pódia, pan Pham Le Anh Vu (35 let) a jeho manželka, paní Nguyen Thanh Le (31 let), žijící v okrese Quy Nhon Tay, vždy kráčeli ruku v ruce na své cestě za kuchařskou kariérou.

Právě se vrátili z kulinářské akce v Ho Či Minově Městě, kde se lámaly rekordy, a nesou si s sebou hrdost mladých lidí, kteří se odvažují snít, odvažují se učit a společně udržují plamen vášně hořící.

Váš manžel/manželka je také spolužák nebo kolega/kolegyně.

Poté, co se Vu a Le nedávno zúčastnili akce, na které se představili pokrmy z největšího počtu druhů ryb ve Vietnamu (100 druhů ryb) – program, který VietKings 23. října označil za rekordní – si stále uchovávají emotivní pocit z pohledu na své pečlivě vyřezávané rybí lahůdky uprostřed živé atmosféry, kterou vytvořily stovky kuchařů z Vietnamu i ze zahraničí. Když byli pozváni, aby se připojili k dekoračnímu týmu, nazvali to „nezapomenutelným zážitkem“, milníkem, na který si budou vždycky vzpomínat, když se na svou cestu ohlédnou.

Pham Le Anh Vu a Nguyen Thanh Le, manželský pár, během kurzu zpracování potravin a řezbářství na Technologické fakultě Quy Nhon. Foto: Nguyen Muoi.

Než oba vstoupili na velké pódium, spolupracovali na řadě velkých kulinářských akcí na provinční a regionální úrovni: Kvintesence Binh Dinhovy země a moře (2024), Lahodné pokrmy z čedičové země a moře (2025), první (2024) a druhý (2025) provinční kulinářský festival…

Tyto programy jim nejen dávají příležitost otestovat si své dovednosti, ale také poskytují prostředí pro učení od zkušených kuchařů. Nejvíc na ně zapůsobí týmová práce a profesionalita od organizace až po proces vaření, což s každou účastí zvyšuje jejich nadšení.

Jejich cesty k profesi šéfkuchaře se lišily. Nguyen Thanh Le vdechla vášeň pro toto povolání rodině: její otec byl zkušený šéfkuchař, matka skvělá kuchařka a kuchyně byla vždy plná tepla a chutí domova. Le milovala řezbářství a zdobení od útlého věku a věřila, že jídlo musí být krásné, než začne chutnat.

Pham Le Anh Vu naopak zahájil svou kulinářskou kariéru až po svatbě. Při online průzkumu kulinářského oboru narazil na Quy Nhon College of Technology. Rozhodli se studovat společně a oba se stali studenty kulinářského umění od 16. ročníku střední školy až po 18. ročník pokročilého vysokoškolského programu na Quy Nhon College of Technology. Začali s nejzákladnějšími lekcemi v oblasti práce s nožem, krájení a ořezávání, přípravy vietnamských, asijských a evropských pokrmů, pečení a prezentace jídla.

Od té doby se domov, přednáškový sál a kuchyně staly třemi „styčnými body“ spojujícími jejich cestu. Byly tam noční kurzy, noční nácviky krájení a zdobení a chvíle, kdy byl tlak vyčerpávající, ale vždy se měli navzájem povzbuzovat. „Pro nás vaření není jen práce, ale také ‚druhá nit‘, která nás dva spojuje po svatbě. To je to, co nás nutí si této cesty vždy vážit,“ řekla Vu.

Každý člověk má svůj vlastní vkus.

Když je váš partner zároveň spolužákem a kolegou, život se stává mnohem zajímavějším. Od rodinných jídel až po nákupy potravin, můžete si spolu vždycky povídat o pokrmech, receptech a prezentaci. Někdy se vaření dokonce promění v... praktický trénink.

Přestože sdílejí společnou vášeň, jejich styly vytvářejí dvě odlišné „chutě“. Le je puntičkářská, důkladná a oceňuje jemnost v každém dekorativním detailu. Vu je naopak bystrá, praktická a zručná v organizaci. Tato odlišnost nevytváří mezeru, ale spíše jim umožňuje vzájemně se doplňovat. „Každý člověk má svou vlastní jedinečnou chuť, takže se nikdy nic nenudí,“ říká Vu žertem.

Vu a Le (uprostřed) získali certifikáty za účast na nedávné akci, kde představili a připravili nejrozmanitější sortiment rybích pokrmů ve Vietnamu současně. Foto: Poskytl respondent.

Kulinářské povolání může být velmi náročné, zejména během svátků a festivalů, kdy musí v kuchyni stát celé hodiny. Ale protože pracují ve stejném oboru, chápou vzájemný tlak a vědí, kdy ten druhý potřebuje podporu a kdy si potřebuje odpočinout. Pro ně je to cenný přínos, který nemá každý pár.

Mezi nespočtem pokrmů, které připravili, je jeden obzvláště hluboce spjat s jejich láskou k tomuto jídlu: sladkokyselé nakládané vepřové uši. Byl to první pokrm, který kdy společně připravili, aby ho dali příbuzným a přátelům během Tetu (lunárního Nového roku), a byl tak chválen, že museli uvařit další, aby ho mohli prodat. I teď, každou sezónu Tetu, jejich kuchyně hoří tímto pokrmem, ať už na prodej, nebo na uchování vzpomínek. „Když ten pokrm neuděláme, máme pocit, jako by Tet chyběl,“ směje se Le.

Le přirovnal Vu ke slanému, stabilnímu a spolehlivému koření. Vu zase nazval Le sladkým kořením, jemným a hřejivým. „Bez jednoho z nich by byl život nudný. Láska i vaření vyžadují trpělivost a puntičkářskou pozornost k detailům. Potřebujete city, upřímnost a schopnost udržovat ‚oheň‘ hořící, a to nejen v kuchyni, ale i v životě,“ řekli.

V současné době pracuje pár na volné noze v kulinářské oblasti: připravuje tradiční sezónní pokrmy, nabízí služby v oblasti řezbářství a dekorace jídel pro akce a neustále se učí a zlepšují své dovednosti v oblasti vietnamské kuchyně a dekorace jídel. Pěstují nový směr: sdílení a šíření místních pokrmů intimnějším a praktičtějším způsobem, aby každý pokrm byl nejen lahodný, ale také vyprávěl příběh jejich domoviny.

Pham Le Anh Vu a Nguyen Thanh Le již ve velmi mladém věku přispívají k vytváření nového image pro ty, kteří pracují v kulinářské oblasti: jsou vášniví, seriózní, progresivní a vždy touží šířit vietnamskou kulinářskou kulturu tím nejkreativnějším a nejupřímnějším způsobem.

Zdroj: https://baogialai.com.vn/cung-nhau-giu-am-uoc-mo-post572328.html