„Indické chutě“ jsou vietnamským strávníkům známé.

Od výrazných jihoasijských chutí masaly až po restaurace v srdci Hanoje se indická kuchyně stává stále dostupnější pro vietnamské chuťové pohárky. Cesta indických chutí odhaluje nejen svou historii a kulturní identitu, ale i to, jak se jídlo může stát mostem, který v moderním životě sbližuje lidi a kultury.

Vietnam se stal oblíbenou destinací indických turistů nejen díky své majestátní přírodní krajině, ale také díky své bohaté a jedinečné kultuře. Na této cestě za poznáním slouží kuchyně jako jemný most, který posiluje porozumění a spojení mezi oběma zeměmi. Rostoucí počet indických restaurací ve Vietnamu je živým důkazem silného trendu kulturní a turistické výměny mezi oběma národy.

V Hanoji je jednou z typických restaurací malá restaurace na ulici Hang Phen. Restauraci založil a provozuje Raza, indický občan, který žije ve Vietnamu již více než 15 let. Přestože byla otevřena teprve v roce 2024, stala se oblíbeným místem pro mnoho vietnamských hostů, kteří chtějí ochutnat indickou kuchyni.

Raza se s námi podělí o svůj příběh o indické kuchyni ve Vietnamu.

V indicky inspirovaném prostředí Raza sdělil, že dříve většinu zákazníků restaurace tvořili indičtí turisté nebo lidé dodržující halal dietu. V poslední době se však počet vietnamských zákazníků výrazně zvýšil, což odráží změnu v kulinářských trendech. Raza vzpomínal, že v jeho začátcích ve Vietnamu nebylo snadné najít restauraci podávající halal nebo indické jídlo.

Tyto modely jsou však nyní rozšířené, zejména ve velkých městech, jako je Hanoj, Ho Či Minovo Město a Danang , což dokazuje významný rozvoj trhu a stále rozmanitější potřeby hostů. Dříve si většina Vietnamců, zejména mladých lidí, při zmínce o zahraniční kuchyni často vzpomněla na Koreu, Čínu nebo Japonsko kvůli silnému kulturnímu vlivu těchto zemí.

Mezitím je převládající vnímání indického jídla často stereotypní jako „příliš pikantní“, „příliš silné“ nebo „těžko jítelné“. Tento názor se však postupně mění díky zkušenostem z reálného života. Indická kuchyně se stává závan čerstvého vzduchu pro hosty, kteří hledají jedinečné kulinářské zážitky. To je jasným důkazem toho, že indická kuchyně a indická kultura obecně dělají na vietnamské hosty stále větší dojem, a zároveň demonstrují zvědavost a otevřenost Vietnamců vůči mezinárodní kulinářské kultuře. Toto přijetí je pozitivním signálem, který naznačuje potenciál pro rozvoj indické kuchyně ve Vietnamu.

Několik typických indických pokrmů

Pan Raza se s námi podělil o své myšlenky k těmto pozitivním signálům a domnívá se, že zájem vietnamských hostů sahá nad rámec chuti jídla, což se odráží i v jejich proaktivním zapojení do aktivit souvisejících s indickou kuchyní. Tyto kulturní interakce se někdy projevují malými, ale živými detaily, jako je nadšený zážitek mnoha hostů, kteří se snaží jíst rukama – což je charakteristický rys indické kuchyně. Podle něj tyto zážitky přispívají k přirozené a příjemné kulturní výměně.

Pro Indy je zvyk jíst rukama součástí života domorodých obyvatel již dlouho. Je to také charakteristický rys indické kultury a zanechává v hostech mnoho zvláštních dojmů. Paní Bao Hoa (Hanoj), vášnivá milovnice mezinárodní kuchyně, uvedla, že na rozdíl od všeobecného vnímání nepohodlí nebo nedostatku hygieny je jídlo rukama považováno za způsob, jak plně prožít jídlo prostřednictvím dotyku, a zároveň odráží kulturní identitu a osobitou kulinářskou filozofii Indie. „Zkusila jsem jíst rukama a zjistila jsem, že je to velmi čisté a dalo mi to velmi jedinečnou chuť, stejně jako když jím lepkavou rýži nebo vařené kuře ve Vietnamu,“ sdělila paní Bao Hoa.

Podle paní Hoaové je jednou z věcí, které způsobují, že indická kuchyně zanechává na vietnamských hostech hluboký dojem, dovedný způsob, jakým Indové kombinují koření, zejména výraznou chuť masala, a vytvářejí tak odlišné chuťové vrstvy. Díky tomu se kuchyně pro mnoho Vietnamců stává branou k lepšímu pochopení zvyků, života a kulturní identity tohoto jihoasijského národa. Pro paní Hoaovou „nejkratší cesta k srdci vede přes žaludek“ a právě prostřednictvím jídla mohou lidé z různých kultur snadno najít společnou řeč a spojení.

Paní Bao Hoa se podělila o své zkušenosti s vychutnáváním indické kuchyně.

Kromě kulinářského aspektu nabízí konzumace indického jídla mnoha lidem také příležitost objevit zajímavé rozdíly mezi oběma kulturami, což vede k bližšímu a otevřenějšímu pohledu na věc. Naopak tradiční vietnamská jídla, jako je pho a bun cha, jsou oblíbená i u indických turistů.

Je vidět, že ve srovnání s konvenčními propagačními aktivitami kuchyně nejen uspokojuje potřebu potravin, ale hraje také efektivní a dostupnou roli jako forma „kulturní diplomacie“. Příběh indické kuchyně ve Vietnamu ukazuje, že kulturní výměna není něco vzdáleného; někdy může pramenit z každodenních jídel. Tato jednoduchost přispěla k sblížení vietnamské a indické kultury. Zároveň také potvrzuje, že kuchyně není jen chuťovým zážitkem, ale také jedním z nejpřirozenějších a nejniternějších způsobů, jak propojit lidi z různých kultur.

Zdroj: https://phunuvietnam.vn/vi-an-gan-gui-voi-thuc-khach-viet-238260511145647469.htm