Nejjižnější cíp Vietnamu láká svými kulinářskými specialitami.

Kuchyně byla vždy považována za „duši“ turistické kultury. Po sloučení má provincie Ca Mau ještě více příležitostí upevnit si svou pozici na mapě kulinářského turismu delty Mekongu. Lahodné, rustikální pokrmy, prodchnuté chutěmi jižních vodních toků, nejen potěší turisty, ale stávají se také cenným „aktivem“ a přispívají k udržitelnému rozvoji turistického ruchu provincie.

• Nejlepší krevety a krabi z Ca Mau
• Soutěží 45 kuchařů a oslavuje kulinářskou dokonalost Ca Mau.

Vedoucí představitelé provincie Ca Mau navštívili sekci kuchařské soutěže „Talentovaný šéfkuchař“ s tématem „Součástí kulinářské kultury Ca Mau“.

Jedinečné chutě moře a lesů Jihu

Když se řekne Ca Mau, je těžké zapomenout na lahodné chutě pokrmů, které kombinují štědrost moře, rozlehlý les U Minh a rozlehlá rýžová pole. Příroda na nejjižnějším cípu Vietnamu obdařila mnoha proslulými produkty: šťavnaté kraby, sladké tygří krevety, chutné smažené bahenní kraby s tamarindem a unikátní grilované bahenní skákače… Každý pokrm nejen uspokojí chuťové pohárky, ale také vypráví příběh prostých, upřímných a štědrých obyvatel Ca Mau.

Tygří krevety z Ca Mau se staly hlavní ingrediencí mnoha lahodných pokrmů, které uchvacují chuťové pohárky turistů z blízka i z daleka. Foto: HUU THO

Z mangrovového lesa U Minh se grilovaná hadohlavá ryba, fermentované rybí hotpot a lesní med v kombinaci s rustikální divokou zeleninou staly chloubou místních obyvatel. Na pobřeží mohou turisté snadno najít lahodné čerstvé mořské plody: krevety nábožné smažené se solí, grilované srdcovky s jarní cibulkou, dušené škeble s citronovou trávou… Zejména jednoduchý, ale chutný solený bahenní krab se stal „kulinářským ambasadorem“ a láká návštěvníky z dálky, aby si ho pochutnali.

Lahodné pokrmy z kraba Ca Mau. Foto: Huu Tho

Kuchyně Ca Mau se nevyznačuje jen svou chutí, ale také jednoduchými metodami přípravy, které zachovávají přirozenou čerstvost surovin. Právě tato jednoduchost vytváří jedinečné kouzlo, které se nepodobá žádnému jinému regionu.

Kuchyně – „duše“ cestovního ruchu v Ca Mau

V strategiích rozvoje cestovního ruchu byla kuchyně vždy významnou silnou stránkou. Každoroční festivaly a týdny propagující místní lahůdky přispěly k vytvoření jedinečné identity Ca Mau. Mnoho turistů sdílí, že návštěva Ca Mau není jen o poznávání nejjižnějšího bodu země, ale také o užívání si „kulinářského ráje“ na nejjižnějším cípu Vietnamu.

Lahůdky, směs moře, rozlehlého lesa U Minh a rozlehlých rýžových polí, tvoří podstatu kulinářské kultury Ca Mau.

Paní Le Ngoc Thao, turistka z Ho Či Minova Města, se dojemně podělila: „Cestovala jsem na mnoho míst v deltě Mekongu a ochutnala mnoho lahodných pokrmů, ale kuchyně Ca Mau zanechává velmi zvláštní dojem. Bohatá sladkost kraba, voňavá grilovaná ryba hadohlavec v lese U Minh nebo solený bahenní krab s bílou rýží… to vše mi utkvělo v paměti. Jídlo je zde nejen lahodné, ale také spojené se zážitky a opravdovou pohostinností místních lidí.“

Modely komunitního cestovního ruchu, ubytování v soukromí a zájezdy zažívající období povodní jsou spojeny s kulinářskou kulturou. Turisté se mohou připojit k místním obyvatelům na polích, chytat ryby, sbírat zeleninu, chytat škeble a kontrolovat pasti na kraby a poté si jídlo přímo na místě připravit. Pocit, kdy sedíte mezi stromy, vychutnáváte si jednoduché jídlo, posloucháte vítr šumící mangrovy a ptáky volající navzájem, zanechává hluboký a nezapomenutelný dojem.

V blížící se Světovému dni cestovního ruchu, který se koná 27. září , turistický průmysl v Ca Mau zintenzivňuje propagaci své kuchyně jako „mostu“ pro šíření image lokality, čímž vytváří ekonomickou hodnotu a zároveň přispívá k pozici turistické značky Ca Mau v rámci celkového rozvoje národního cestovního ruchu.

Food court na „Festivalu kulinářské kultury Cà Mau“ v roce 2025 vždy přitahuje velké množství návštěvníků, kteří přicházejí prozkoumat, zažít a vychutnat si jídlo.

Návštěvníci si mohou v roce 2025 v kulinářských prostorách Ca Mau a Ho Či Minova Města v rámci festivalu kulinářské kultury „Cà Mau Culinary Culture Festival“ vychutnat slavnou vietnamskou palačinku A Mat Banh Xeo.

Šíření hodnot, budování značky.

Ca Mau transformuje své kulinářské dědictví do konkurenční výhody a zaměřuje se na zachování tradičních řemesel, podporu tvorby nových pokrmů a vzdělávání profesionálního obsluhujícího personálu. Propojení kuchyně s ekoturistikou, kulturní turistikou a komunitní turistikou vytváří udržitelnou cestu vpřed. Charakteristické produkty, jako je fermentovaná krabí pasta, sušené krevety Rach Goc, sušená hadí hlava U Minh a krevetové krekry Nam Can, se nejen prodávají ve stáncích, ale staly se také oblíbenými suvenýry pro turisty.

Solený třípruhý krab z Rach Goc se stal „kulinářským ambasadorem“ a získal si přiazeň i těch nejnáročnějších hostů.

Kuchyně Ca Mau odráží identitu jižního Vietnamu, směsici kultur Kinh, Číny a Khmerů, která se vyznačuje svěžestí, jednoduchostí a sofistikovaností. Známá jídla, jako je banh xeo (vietnamská slaná palačinka) od A Mata, banh tam (rýžová nudlová polévka) od Ngan Dua, pikantní hovězí nudlová polévka, krab, krevety, ba khia (druh kraba) a fermentovaná rybí pasta, jsou bohatá na kulturní hodnotu a zároveň zdrojem hrdosti pro obyvatele.

Místopředseda provinčního lidového výboru Ngo Vu Thang ve svém projevu na „Festivalu kulinářské kultury Cà Mau“ zdůraznil: „Festival nejen představuje lahodné speciality, ale také propaguje hodnotu kuchyně v rámci celkové vietnamské kultury, propojuje podniky, řemeslníky a komunitu, podporuje kulturní turistiku a pozvedá místní značku. Odtud se mnoho jedinečných kulinářských turistických produktů propojí s ekoturistikou, komunitními a kulturními zájezdy a pomůže Cà Mau stát se „nepřehlédnutelnou destinací“ s poselstvím: „Cà Mau – Cesta na nejjižnější cíp Vietnamu, kde se setkává příroda a klid.“

Kuchaři pečlivě prezentovali svá jídla pro soutěž.

Turisté si pochutnávají na nudlové polévce u food courtu.

Turisté kupují krevetové krekry z Năm Căn jako dárky pro své příbuzné.

Kulinářská podstata Ca Mau, vyvrcholení moře, lesa a rýžových polí, je nejen zdrojem hrdosti pro obyvatele nejjižnější části Vietnamu, ale také klíčem k rozvoji místního cestovního ruchu, šíření kulturních hodnot a lásky k vlasti.

Kulinářská podstata Ca Mau, soutoku moře, lesa a rýžových polí, není jen hrdostí obyvatel nejjižnější oblasti Vietnamu, ale také „klíčem“ k dalšímu rozvoji místního cestovního ruchu. „Kalifornský kulinářský festival“ nabízí kompletní zážitek z chutí poloostrova Ca Mau a zároveň zprostředkovává lásku k vlasti a hrdost na kulinářskou identitu této země, kde se prolínají lesy, moře a aluviální půda. Toto je zároveň vřelé pozvání z poloostrova Ca Mau: přijďte do Ca Mau – místa setkávání kulturní podstaty, přírody a klidu.

Kim Truc

Zdroj: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html