• Podstata krevet a krabů v Mui Ne
  • Soutěží 45 kuchařů, kteří ctí kulinářskou kvintesenci Ca Mau

Vedoucí představitelé provincie Ca Mau navštívili soutěž kuchařů v přípravě jídla v rámci soutěže Talentovaný kuchař s tématem „Soulad kulinářské kultury Ca Mau“.

Jedinečné chutě moře a lesů Jihu

Když se zmíníme o Ca Mau, je těžké zapomenout na lahodné chutě pokrmů, které se sbíhají z oceánu, rozlehlého lesa U Minh a rozlehlých polí. Příroda na konci Jihu obdařila mnoha slavnými produkty: pevné kraby, sladké obří tygří krevety, lahodné kraby smažené v tamarindu, unikátní grilované skákače… Každý pokrm nejen uspokojí chuťové pohárky, ale také vypráví příběh venkovských, upřímných a štědrých obyvatel Ca Mau.

Tygří krevety z Ca Mau se staly hlavní ingrediencí pro přípravu mnoha lahodných pokrmů, které si podmaňují chuťové pohárky turistů z blízka i z daleka. Foto: HUU THO

Z lesa U Minh cajuput se grilovaná hadí hlava, hotpot s rybí omáčkou, divoký med v kombinaci s divokou zeleninou staly chloubou místních obyvatel. Turisté, kteří se vydají k moři, mohou snadno najít čerstvé mořské plody: krevety kudlanky nábožné pečené na soli, grilované srdcovky s jarní cibulkou, škeble dušené s citronovou trávou... Zejména jednoduchý, ale slaně solený krab se stal „kulinářským ambasadorem“, který láká turisty z daleka i zdaleka.

Lahodné pokrmy z kraba z Ca Mau. Foto: HUU THO

Kuchyně Ca Mau se vyznačuje nejen vynikající chutí, ale také rustikálním způsobem přípravy, který zachovává přirozenou čerstvost. Právě tato jednoduchost vytváří zvláštní kouzlo, které je těžké zaměnit s jiným regionem.

Kuchyně – „duše“ cestovního ruchu v Ca Mau

V rámci strategie rozvoje cestovního ruchu byla kuchyně vždy významnou silnou stránkou. Každoroční festivaly a týdny propagující místní lahůdky přispěly k vytvoření jedinečného charakteru Dat Mui. Mnoho turistů sdílí, že do Ca Mau nejezdí jen proto, aby prozkoumali nejjižnější část země, ale také proto, aby si užili „kulinářský ráj“ na konci země.

Lahodné pokrmy krystalizující z oceánu, rozlehlého lesa U Minh a rozlehlých polí tvoří kvintesenci kulinářské kultury Ca Mau.

Paní Le Ngoc Thao, turistka z Ho Či Minova Města, se dojemně podělila: „Byla jsem na mnoha místech na Západě, ochutnala mnoho lahodných pokrmů, ale kuchyně Ca Mau ve mně zanechala velmi zvláštní dojem. Bohatá sladkost kraba, vůně grilované ryby hadohlavé uprostřed lesa U Minh nebo solený krab s bílou rýží... mě nutí se tu navždy zdržovat. Jídlo je zde nejen lahodné, ale také se spojuje se zkušenostmi a upřímností lidí.“

Modely komunitní turistiky, ubytování v soukromí a zájezdy zažívající období povodní jsou spojovány s kulinářskou kulturou. Turisté se mohou připojit k místním obyvatelům při lovu ryb, sběru zeleniny, chytání škeblí, návštěvě pastí na kraby atd. a poté si jídlo připravovat na místě. Pocit, že sedíte uprostřed zahrady, vychutnáváte si rustikální jídlo, posloucháte vítr vanoucí mangrovovými porosty a ptáky volající svá hejna, zanechává hluboký a nezapomenutelný dojem.

Ke Světovému dni cestovního ruchu, který se koná 27. září , propaguje turistický průmysl v Ca Mau kuchyni jako „most“ k šíření místního image, a to jak k vytváření ekonomické hodnoty, tak k přispívání k pozici turistické značky Ca Mau v celkovém rozvoji národního cestovního ruchu.

Kulinářská oblast na festivalu „Quintesence of Ca Mau Culinary Culture“ v roce 2025 vždy přitahuje velké množství turistů, kteří ji chtějí navštívit, zažít a užít si ji.

Návštěvníci si v roce 2025 v kulinářském prostoru Ca Mau a Ho Či Minova Města vychutnají slavný Banh Xeo A Mat v rámci festivalu „Kvintesence kulinářské kultury Ca Mau“.

Šíření hodnot, potvrzování značky

Ca Mau proměňuje kulinářskou kvintesenci v konkurenční výhodu a zaměřuje se na zachování tradičních řemeslných vesnic, podporu tvorby nových pokrmů a vzdělávání profesionálního obsluhujícího personálu. Propojení kuchyně s ekoturismem, kulturou a komunitou vytváří udržitelný směr. Typické produkty, jako je rybí omáčka Ba Khia, sušené krevety Rach Goc, sušená hadí hlava U Minh, krevetové krekry Nam Can... se nejen objevují ve stáncích, ale stávají se také oblíbenými dárky turistů.

Solený krab Rach Goc se stává „kulinářským ambasadorem“, který si podmaní i ty nejnáročnější zákazníky.

Kuchyně Ca Mau odráží identitu Jihu, je směsicí kultur Kinh, Hoa a Khmerů a vyniká svou svěžestí, jednoduchostí, ale zároveň sofistikovaností. Známá jídla, jako jsou palačinky A Mat, rýžové koláčky Ngan Dua, pikantní hovězí nudle, krabi, krevety, třístranní krabi a rybí omáčka... jsou bohatá na kulturní hodnotu a zároveň zdrojem hrdosti pro obyvatele.

Místopředseda provinčního lidového výboru Ngo Vu Thang na festivalu „Kvintesence kulinářské kultury Ca Mau“ zdůraznil: „Festival nejen představuje lahodné speciality, ale také propaguje kulinářské hodnoty v celkové vietnamské kultuře, propojuje podniky, řemeslníky a komunitu, podporuje kulturní turistiku a posiluje místní značky. Odtud se mnoho jedinečných kulinářských turistických produktů mísí s ekologickými, komunitními a kulturními zájezdy a pomáhá Ca Mau stát se „destinací, kterou byste si neměli nechat ujít“ s poselstvím: „Ca Mau – Cesta na konec Jihu, kde se sbíhá příroda a mír.“

Kuchaři pečlivě prezentovali soutěžní pokrmy.

Návštěvníci si v gastronomické zóně pochutnají na nudlové polévce.

Turisté kupují krevetové krekry Nam Can jako dárky pro příbuzné.

Kulinářská kvintesence Ca Mau, krystalizující z moře, lesů a polí, je nejen hrdostí obyvatel nejjižnější části země, ale také „klíčem“ k rozmachu místního cestovního ruchu, šíření kulturních hodnot a lásky k vlasti.

Kulinářská kvintesence Ca Mau, sbíhající se z moře, lesů a polí, není jen hrdostí obyvatel nejjižnější oblasti země, ale také „klíčem“ k tomu, aby místní turismus dosáhl daleko. Festival „Kvintesence kulinářské kultury Ca Mau“ přináší kompletní zážitek z chutí Dat Mui a zároveň zprostředkovává lásku k vlasti a hrdost na kulinářskou identitu, kde se les, moře a naplavené nánosy prolínají. Toto je zároveň pohostinné pozvání od Dat Mui: přijďte do Ca Mau – místa setkávání kulturní kvintesence, přírody a míru.

Kim Truc

Zdroj: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html