„Obří“ talíř lámané rýže fascinuje západní turisty při návratu do Ho Či Minova Města

(Dan Tri) - Americký pár se při své druhé návštěvě Vietnamu rozhodl najít a vychutnat si lámanou rýži - pokrm, do kterého se "zamilovali" hned, jak poprvé vkročili do této země.

Jídlo, které ohromí americké rodiny

Nedávno Dustin Cheverier (narozen 1988) - americký tvůrce obsahu, který žije ve Vietnamu asi 10 let a je známý svým YouTube kanálem s téměř 840 000 sledujícími - vzal své rodiče na prohlídku Ho Či Minova Města a pochutnal si tam na mnoha lahodných pokrmech.

Dustin řekl, že to byla jejich druhá návštěva Vietnamu. V posledních dnech se jeho rodiče hodně bavili o lámané rýži – pokrmu, do kterého se „zamilovali“ při své první návštěvě Vietnamu v roce 2023. V reakci na toto očekávání Dustin vzal své rodiče do slavné restaurace s lámanou rýží v Ho Či Minově Městě.

Rodiče youtubera Dustina Cheveriera se těší, že si brzy pochutnají na zlomkové rýži (Foto: Screenshot).

Jakmile dorazili do restaurace, Dustin a jeho rodiče nemohli skrýt své nadšení z lahodné vůně masa grilovaného na dřevěném uhlí. Dustin si objednal míchaný pokrm z lámané rýže, zatímco jeho rodiče si vybrali dva nejprodávanější pokrmy restaurace: lámanou rýži s vepřovou kotletou a lámanou rýži s vepřovou kotletou a smaženým vejcem.

Když si rodiče tohoto youtubera po dvou letech znovu pochutnávali na lámané rýži, poznamenali, že grilovaná žebírka, která tentokrát viděli, byla větší než ta, která jedli poprvé.

Když Dustinova matka mluvila o tom, proč miluje lámanou rýži víc než mnoho jiných vietnamských jídel, uvedla, že toto jídlo má lahodné, bohaté grilované maso, které odpovídá masožravým zvykům její rodiny v USA. Navíc obzvláště miluje rýži, takže ji vietnamská lámaná rýže přitahuje ještě více.

Co se týče Dustinova otce, ten má rád lámanou rýži kvůli rozmanité kombinaci ingrediencí, která pomáhá atraktivnímu propojení chutí, aniž by vás to při jídle nudilo. Řekl, že na rozdíl od Ameriky – kde se jídla často málo míchají – má vietnamská kuchyně mnoho jedinečných kombinací zeleniny, vajec, masa, ryb...

Dustinovo míchané jídlo s rozbitou rýží (Foto: Screenshot).

Americký pár po celou dobu jídla toto jídlo chválil a zároveň hodnotil, že porce byla sytá, s velkým množstvím masa a rýže měkká a nadýchaná. Pár si také pochutnal na kombinaci žeber, vepřové kůže, klobásy, vajec, jarního oleje... v rýžovém pokrmu.

Dustinova matka mu dokonce dala 9,5/10 a zařadila ho na první místo svého seznamu oblíbených vietnamských jídel. Dustinův otec také přiznal, že dává přednost lámané rýži před vietnamským pho, protože mu to víc vyhovuje. Řekl však, že poprvé, co jedl lámanou rýži, mu to i tak chutnalo o něco lépe než podruhé.

Nejen Dustinovi rodiče, ale i někteří jeho přátelé poznamenali, že porce jídla v restauraci byly docela velké, až do té míry, že je nemohli sníst všechny.

Restaurace Broken Rice má „největší kus žeber v Ho Či Minovo Město“

Není divu, že pokrm s lámanou rýží v této restauraci sklidil od americké rodiny velkou pochvalu, protože se jedná o restauraci s lámanou rýží Ba Ghien - slavné místo v Ho Či Minově Městě, které existuje již 30 let.

Mnoho hostů si při zmínce o této restauraci vybaví „obří“ žebírka. Někteří lidé dokonce poznamenali, že se jedná o restauraci s lámanou rýží, která prodává „největší žebírka v Ho Či Minově Městě“.

Je pozoruhodné, že Ba Ghien je nejen jedinou restaurací s lámanou rýží v Ho Či Minově Městě, která byla oceněna v seznamu Bib Gourmand 2024 (lahodná restaurace, dostupná cena) průvodce Michelin, ale je také restaurací s lámanou rýží, která byla v této kategorii oceněna již 2 roky po sobě.

Restauraci vlastní pan Truong Vinh Thuy (narozen v roce 1982). Pan Thuy je druhou generací, která restauraci převzala po své matce. Pan Thuy uvedl, že od doby, kdy byla restaurace oceněna Michelin, je v ní více lidí než dříve. Zejména mnoho zahraničních hostů sem chodí jíst a vždy si pochvalují lahodné pokrmy.

V současné době stojí porce lámané rýže v restauraci 78 000 VND. To je nejnižší cena, porce obsahuje pouze žebra a zeleninu. Pokud si zákazníci přejí přidat vepřovou kůži, klobásu, vejce, čínskou klobásu... může porce stát až 149 000 VND.

Zlomená rýže Ba Ghien s typickými velkými žebry (Foto: Moc Khai).

V rozhovoru s reportérem Dan Tri pan Thuy uvedl, že si mnoho zákazníků stěžovalo, že žebra v porci rýže, kterou prodával, byla příliš velká, a že je nemohli dojíst, což ho přimělo uvažovat o změně.

„Ale pokud ho nakrájíte tenčí, maso si neudrží svou vlhkost a při grilování bude suché a méně sladké. Proto často zákazníky povzbuzuji, aby si objednali porci pro dvě osoby, aby se nasytily, ale zároveň si plně vychutnaly chuť,“ řekl pan Thuy.

Proto je pan Thuy odhodlán i nadále prodávat lámanou rýži s velkými, tlustými žebry, aby si zajistil chuť pokrmu, po kterém touží. Zákazníci si do restaurace přicházejí objednat porci lámané rýže a pokud žebra nedojedí, restaurace jim pomůže s odnesením.

„Pak si stále mohou vychutnat jemnou, sladkou a bohatou chuť masa, aniž by se museli bát, že ho nedojedí a promarní ho,“ sdělil.

Když pan Thuy hovořil více o procesu výroby chutných žeber, uvedl, že pokud chcete, aby bylo vepřové maso dobře marinované, musí být nakrájeno na silné plátky a marinováno 10–12 hodin. Během této doby se veškeré koření propojí s žebry a po grilování se nemusíte bát, že žebra budou suchá nebo budou mít nerovnoměrnou chuť.

Podle reportéra Dan Tri se lámaná rýže podává s okurkou, nakládanou zeleninou a rybí omáčkou s chilli a česnekem. Žebra jsou velká, ale měkká, k rozdělení na kousky velikosti sousta potřebujete pouze vidličku. Žebra jsou lehce sladká, tak akorát k jídlu, nejsou suchá.

Restaurace je přeplněná i mimo špičku (Foto: Moc Khai).

Mnoho hostů však poznamenalo, že kromě velké porce se lámaná rýže v restauraci příliš neliší od jiných restaurací s lámanou rýží v Ho Či Minově Městě. Někteří lidé uvedli, že ceny v restauraci jsou ve srovnání s běžnou úrovní poměrně vysoké. Jiní však uváděli, že vzhledem k velké velikosti žeber je cena zcela přiměřená.

Zlomená rýže Ba Ghien

Adresa: 84 Dang Van Ngu, oddělení 10, okres Phu Nhuan, HCMC

Otevírací doba: 8:00–20:30

Referenční cena: 78 000–149 000 VND

Zdroj: https://dantri.com.vn/du-lich/dia-com-tam-khong-lo-khien-khach-tay-me-man-khi-tro-lai-tphcm-20250516020741060.htm