Úpravy stravy pro osoby s anémií z nedostatku železa

1. Důležitost stravy pro lidi s anémií z nedostatku železa

Železo je důležitý minerál, který naše tělo používá k tvorbě červených krvinek a k dodávání kyslíku do celého těla. Nedostatek železa způsobuje únavu, dušnost, bolesti hlavy, závratě, potíže s koncentrací a vede k anémii z nedostatku železa.

Podle Dr. Nguyen Thi Thao z Ústředního institutu hematologie a krevní transfuze není anémie z nedostatku železa akutním onemocněním, ale výrazně ovlivňuje zdraví a produktivitu pacienta.

Při anémii mají pacienti často tyto příznaky: únavu, potíže s koncentrací, bledou kůži, bledé sliznice; suché, křehké vlasy a nehty; závratě, točení hlavy, bolest hlavy; bolest na hrudi, dušnost, zejména při námaze; zrychlený srdeční tep, závažnější stav může vést k srdečnímu selhání...

Dlouhodobá anémie z nedostatku železa má velký vliv na vývoj dětí, zejména způsobuje duševní a motorické poruchy.

Anémie z nedostatku železa výrazně ovlivňuje zdraví pacienta. Ilustrační foto.

Nutriční režim doplněný potravinami bohatými na železo hraje obzvláště důležitou roli v prevenci a léčbě anémie z nedostatku železa. Podle Dr. Phana Bicha Ngy, vedoucího oddělení dětské nutriční konzultace Národního ústavu výživy, je nutriční anémie výsledkem nedostatku jednoho nebo více esenciálních mikroživin, zejména železa.

V raných stádiích nedostatku železa bez anémie je nutné doplňovat železo prostřednictvím potravin a pití přípravky obsahující železo. V užívání železa by se mělo pokračovat další 3 měsíce po návratu hladiny hemoglobinu k normálu. Kromě toho je nutné kombinovat léčbu příčiny, najít příčinu nedostatku železa a léčit ji současně s léčbou anémie z nedostatku železa.

2. Základní živiny pro lidi s anémií z nedostatku železa

Jezte dobře

Nejúčinnějším způsobem, jak předcházet anémii z nedostatku železa, je výživná strava. Konkrétně: Jezte pestrou stravu a ujistěte se, že jíte dostatek ze 4 skupin potravin, včetně škrobu, bílkovin, tuků, vitamínů a minerálů.

Používání rozmanitých potravin činí jídla vyváženějšími z hlediska hodnoty a mikroživin a zvyšuje vstřebávání živin, včetně železa.

Potraviny bohaté na železo

V denních jídelníčcích je nutné doplňovat potraviny bohaté na železo. Potraviny živočišného původu mají nejvyšší obsah železa, jako například: hovězí maso, kuřecí maso, zvířecí játra, vejce, škeble, ústřice, mléko...

Mezi rostlinné potraviny obsahující železo patří: fazole, čočka, tofu, brambory, kešu oříšky, tmavě zelená listová zelenina, obiloviny bohaté na otruby, sušené ovoce...

Železo v živočišných potravinách (často nazývané hemové železo) je však nejlepší formou železa, protože ho tělo snadno vstřebává. Železo obsažené hlavně v rostlinných potravinách, jako jsou obiloviny a zelenina (nehemové železo), se vstřebává mnohem méně efektivně než hemové železo.

Kromě toho byste měli zvýšit příjem zelené zeleniny a čerstvého ovoce bohatého na vitamín C, aby vaše tělo lépe vstřebávalo železo. Upozorňujeme, že byste neměli pít silný čaj příliš těsně před jídlem, ale měli byste ho pít pouze 2 hodiny nebo déle po jídle, protože tanin v čaji omezuje vstřebávání železa.

Potraviny bohaté na vitamín C

Kromě posílení imunitního systému bylo také prokázáno, že vitamín C zlepšuje vstřebávání železa. Váže nehemové železo a ukládá ho ve formě, kterou tělo snáze vstřebává. Výzkum také ukázal, že užívání vitamínu C s jídlem zvyšuje vstřebávání železa o 67 %.

Proto byste při užívání železných tablet nebo konzumaci potravin bohatých na železo měli jíst potraviny bohaté na vitamín C, které pomáhají zvýšit vstřebávání železa, jako například: citrusové plody, tmavě zelená listová zelenina, papriky, melouny, jahody, banány, mango...

Pro vegetariány (jednu ze skupin s vysokým rizikem nedostatku železa) lze vstřebávání železa optimalizovat zvýšením konzumace ovoce a zeleniny bohaté na vitamín C v denních jídlech.

Potraviny bohaté na zinek

Nedávné studie ukázaly, že nutriční anémie není jen nedostatek železa, ale často i nedostatek dalších mikroživin, typicky zinku. Proto by se kromě zajištění dostatečného příjmu železa měl zinek doplňovat v denních jídlech, zejména u dětí.

Mezi potraviny bohaté na zinek patří: červené maso, libové vepřové maso, drůbež, vaječné žloutky, ústřice, škeble, krabi, mrkev, sójové boby, klíčky, hrášek...

3. Navrhněte několik dobrých potravin pro lidi s anémií z nedostatku železa

Maso

Maso jako hovězí, kuřecí, vepřové, jehněčí atd. je bohaté na železo, které tělo snadno vstřebává. Upozorňujeme, že ačkoli je červené maso bohatým zdrojem železa, obsahuje vysoké množství nasycených tuků, které nejsou zdraví prospěšné. Proto bychom ho neměli jíst příliš mnoho, ale měli bychom ho kombinovat s dalšími potravinami bohatými na železo.

Hovězí maso je bohaté na železo.

Mořské plody

Mnoho druhů mořských plodů je bohatých na železo, jako například tuňák, sardinky, krevety, ústřice, škeble... bohaté na železo podobně jako maso.

Zvířecí játra

Zvířecí játra jsou potravinou bohatou na železo, zejména vepřová a hovězí játra. Protože však obsahují vysoký cholesterol, měli bychom je konzumovat s mírou v kombinaci s dalšími potravinami bohatými na železo.

Tofu

Tofu je rostlinná potravina bohatá na živiny, zejména vápník, hořčík, fosfor, vitamín B a železo. 126 g tofu může poskytnout 3,4 mg železa. Jedná se o ideální pokrm, který je velmi vhodný pro zajištění příjmu železa a dalších mikroživin pro vegetariány.

Pistácie

Ořechy jsou také dobrým zdrojem kyseliny listové, která pomáhá zlepšit vstřebávání železa. Zejména pistácie jsou svačinkou bohatou na železo, která nemá tak vysoký obsah kalorií jako jiné ořechy.

Pistácie jsou bohaté na prospěšné živiny, jako jsou: bílkoviny, vláknina, zdravé tuky, vitamín A, vitamín C, vápník, železo. Patří také mezi ořechy bohaté na antioxidanty, které jsou prospěšné pro zdraví.

Dýňová semínka

Syrová dýňová semínka jsou bohatá na železo, v jednom šálku syrových dýňových semínek se nachází více než 2 mg železa. Při pečení dýňových semínek je pečte při nízké teplotě, abyste zabránili snížení obsahu železa.

Dýňová semínka jsou bohatá na železo.

Tmavě zelená listová zelenina

Skupina čerstvé tmavě zelené zeleniny je zdrojem důležitých vitamínů a minerálů pro tělo, jako jsou: vláknina, vitamíny A, C, K, vápník, železo. Měli byste si vybrat zeleninu jako: brokolice, bok choy, kapusta... Tato zelenina také obsahuje vitamín C, který pomáhá tělu vstřebávat železo ze stravy.

Citrusové plody

Lidé s anémií z nedostatku železa by měli konzumovat ovoce bohaté na vitamín C, aby se železo lépe vstřebávalo. Mezi ovoce s nejvyšším obsahem vitamínu C patří citrusové plody, citrony, grapefruity atd.

Důležité: Pokud vy nebo vaše dítě máte příznaky, které naznačují anémii z nedostatku železa, navštivte svého lékaře. Anémie z nedostatku železa není samodiagnostikovaná ani léčebná, proto se raději poraďte s lékařem, než abyste sami užívali doplňky železa. Příliš mnoho železa může být nebezpečné, protože nadměrné hromadění železa může poškodit játra a způsobit další komplikace.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dieu-chinh-che-do-an-cho-nguoi-thieu-mau-do-thieu-sat-172240520162038389.htm