Potravinová pomoc pro oběti povodní: Co by se mělo posílat a jak by se to mělo uchovávat?

Lidé v Nghe An se shromáždili k účasti na akcích v banh chung, aby pomohli obětem povodní na severu - Foto: DOAN HOA

Jaké potravinové pomoci by měly být zaslány?

Na sociálních sítích se v těchto dnech sdílí mnoho obrázků lidí, jak balí banh chung, vaří rýžové kuličky atd., aby připravili pomoc pro lidi v zaplavených oblastech.

V komplikované situaci bouří a povodní si však mnoho lidí klade otázku, jak uchovat potraviny a dopravit je k lidem v oblastech zasažených bouřemi, jak zajistit bezpečnost a jak skutečně pomoci lidem překonat toto obtížné období.

Paní T. (žijící v Can Tho City) na své osobní stránce sdílela obrázky rýžových kuliček, sezamové soli a dušeného vepřového masa, které byly vakuově baleny a připravovány k přepravě na pomoc obětem povodní. Statusovou zprávu uvádí: „Nevím, kam se takové jídlo přepraví, jak dlouho to bude trvat a zda bude jedlé, až se dostane k lidem v nouzi. Pokud se jídlo poškodí a sní, bude to ještě nebezpečnější.“

Mnoho lidí si také klade otázku, jaké potraviny připravit a jak je uchovat, aby se po jejich příchodu k lidem v oblastech postižených povodněmi staly bezpečnými k použití.

V rozhovoru s Tuoi Tre Online docent Nguyen Duy Thinh, bývalý lektor na Ústavu biotechnologie a potravinářské technologie Hanojské univerzity vědy a techniky, uvedl, že celá země vzhlíží k lidem v oblastech postižených záplavami. Právě tento duch „vzájemné pomoci“ vietnamského lidu je velmi cenný.

Když hovořil o tom, jak bezpečně připravit potravinovou pomoc pro oběti povodní, pan Thinh zdůraznil tři otázky, kterým je třeba věnovat pozornost: bezpečnost potravin a hygiena během zpracování, konzervace a výběru potravinové pomoci.

Pan Thinh se domnívá, že v současné situaci s povodněmi by měly být upřednostňovány potraviny, které lze konzumovat okamžitě bez zpracování. Například banh chung, rýžové kuličky, smažená rýže, sušené dušené maso, sušené mořské ryby atd.

„Zejména banh chung je vhodnou volbou pro lidi v oblastech postižených bouřemi, záplavami a sesuvy půdy k okamžité spotřebě, snadno se konzervuje a přepravuje. Banh chung obsahuje všechny boby, maso a škrob, takže zajistí výživu.“

Aby se to však zajistilo již od fáze přípravy, je třeba vybírat ingredience a postupy zpracování tak, aby byla zajištěna hygiena a bezpečnost potravin. Zvláštní pozornost při přípravě hotových potravin, aby mohly být dlouhodobě skladovány, je třeba věnovat jejich důkladné tepelné úpravě.

„Musíte zajistit, aby bylo jídlo důkladně tepelně upravené. Po uvaření ho lidé musí nechat vychladnout na venkovní teplotu, než ho zabalí k přepravě na místa pomoci,“ nařídil pan Thinh.

Lidé připravují rýžové kuličky a sezamovou sůl na pomoc obětem povodní na severu - Foto: Sociální síť

Podle pana Thinha si lidé mohou připravit jídlo na pomoc, jako je pečená rýže. Před pečením by se rýže měla nejprve namočit a poté upéct nasucho. Pečená rýže bude trochu houbovitá (ne jako popcornová rýže - PV), toto je jídlo, které se často používalo během odboje.

Pro dušené maso byste měli použít nízkotučné maso, dušené nasucho a trochu solené, aby vydrželo déle.

Vysávání pomůže uchovat déle

Pokud jde o balení, pan Thinh doporučil lidem, aby balili potraviny do měkkých sáčků a poté je vysávali. Vysávání nejen pomáhá déle uchovávat potraviny, ale také zabraňuje jejich navlhnutí nebo znečištění, pokud by během povodní náhodou spadly do vody.

„Banh chung, pokud je skladován za normálních podmínek, lze jej spotřebovat přibližně 7 dní v závislosti na místních povětrnostních podmínkách. Ve vakuovém balení jej lze spotřebovat téměř 2 týdny. V závislosti na každém místě pomoci by lidé měli mít plán přípravy, aby zajistili, že jídlo bude stále použitelné. Pokud si na dortu všimnete plísně nebo podivných pachů, neměli byste jej již používat,“ dodal pan Thinh.

Podle pana Thinha by se banh chung a rýžové kuličky měly připravovat v poměru, aby stačily jedné osobě na jedno jídlo, a neměly by se skladovat pro další jídlo.

Kromě toho by lidé neměli přepravovat vejce, sladkovodní ryby atd., protože se snadno poškodí a je obtížné je konzervovat.

Zdroj: https://tuoitre.vn/do-an-cuu-tro-dong-bao-vung-bao-lu-nen-gui-gi-va-bao-quan-the-nao-20240912125449925.htm