Unikátní kulinářská mapa Vietnamu.

Festival „Oslava vietnamské kulinářské kultury“, pořádaný Hočiminovou turistickou asociací ve spolupráci s příslušnými agenturami s cílem propagovat a uctít jedinečnou kulinářskou kulturu různých regionů po celé zemi, byl oficiálně zahájen večer 20. října v Síni sjednocení v Ho Či Minově Městě.

Kulinářský ráj

Podle reportéra z novin Nguoi Lao Dong se s blížící se nocí 20. října výrazně zvýšil počet návštěvníků, kteří se na festivalu chystali prozkoumat a pochutnat si na jídle. Mnoho rodin s sebou vzalo své děti, aby ochutnaly typická jídla z různých regionů. Přibližně 100 stánků nabízejících originální pokrmy z provincií, měst a regionů po celé zemi přilákalo mnoho návštěvníků.

Jedním z vrcholů festivalu je soutěž v přípravě a prezentaci 126 pokrmů z Vietnamské kulinářské mapy a zároveň vytvoření rekordu pro Vietnamskou kulinářskou mapu, která zahrnuje charakteristické pokrmy ze všech regionů země.

Paní Nguyen Thi Khanh, prezidentka Turistické asociace Ho Či Minova Města, uvedla, že Vietnamská kulinářská mapa dosáhla rekordu se 126 pokrmy a v další fázi se jejich počet postupně zvyšuje. Kulinářská mapa je způsobem, jak zachovat a uctít tradiční kulturu, dostat vietnamskou kuchyni na mezinárodní scénu a přispět k propagaci cestovního ruchu. Cílem je usilovat o to, aby se Vietnam stal kulinářským rájem světa .

Festival „Oslava vietnamské kulinářské kultury“ se koná v době, kdy se vietnamský turistický průmysl zaměřuje na implementaci řešení pro urychlení oživení cestovního ruchu, zejména na úsilí o přilákání zahraničních turistů během hlavní sezóny na konci letošního roku. Podle Vietnamské národní správy cestovního ruchu turistický průmysl dosud přivítal téměř 10 milionů zahraničních návštěvníků a přibližně 100 milionů domácích návštěvníků. Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu upravilo cíl z 8 milionů zahraničních návštěvníků na přibližně 12–13 milionů, čímž vytvořilo nový impuls pro urychlení růstu cestovního ruchu.

Pan Nguyen Trung Khanh, ředitel Vietnamské národní správy cestovního ruchu, uvedl, že úsilí celého odvětví cestovního ruchu přispělo k tomu, že se Vietnam stal zářivým bodem na mapě regionální i mezinárodní turistiky. Ve Vietnamské strategii rozvoje cestovního ruchu do roku 2030 je kulinářská kultura označena za klíčový kulturní prvek a kuchyně dokazuje svou atraktivitu. „Pho, hovězí nudlová polévka, nudle Quang... se staly atraktivními pokrmy pro mezinárodní turisty, což přispívá k propagaci a pozvednutí vietnamské kulinářské turistiky. Kuchyně je vždy zdůrazňována v programech propagace cestovního ruchu a na festivalech, přičemž Ho Či Minovo Město věnuje zvláštní pozornost propagaci kulinářské turistiky,“ řekl pan Khanh.

Delegáti večer 20. října stiskli tlačítko a oficiálně zahájili festival „Oslava vietnamské kulinářské kultury“. Foto: BINH AN

Stát se „kuchyní světa“

Podle odborníků a firem je kuchyně klíčovým faktorem v odvětví cestovního ruchu, významně přispívá k obchodnímu úspěchu a představuje jednu ze silných stránek vietnamského cestovního ruchu. Charakteristická kuchyně destinace pomáhá přilákat turisty, prodloužit jejich pobyt, zvýšit průměrné výdaje na návštěvníka, zvýšit příjmy z cestovního ruchu a generovat příjmy pro místní odvětví cestovního ruchu. Například v Ho Či Minově Městě během hospodářského zpomalení v prvním čtvrtletí roku 2023 zaznamenaly čtyři z devíti klíčových odvětví služeb negativní růst, zatímco odvětví ubytování a stravování vykazovalo nejvyšší tempo růstu, které ve srovnání se stejným obdobím překročilo 24 %.

Podle paní Bui Thi Ngoc Hieu, zástupkyně ředitele odboru cestovního ruchu Ho Či Minova Města, bylo jedním z vrcholů vietnamských kulinářských turistických produktů v roce 2023 první ocenění 55 restaurací ve městě průvodcem Michelin – prestižním světově uznávaným kulinářským průvodcem starým přes 120 let. Jedná se o významný krok vpřed pro kulinářský cestovní ruch v Ho Či Minově Městě, který přispívá k většímu mediálnímu pokrytí a láká domácí i zahraniční turisty, aby si vyzkoušeli jeho bohatou a lákavou kuchyni.

Návrh strategie rozvoje cestovního ruchu v Ho Či Minově Městě do roku 2030 s vizí do roku 2050 rovněž označuje kuchyni za jeden z hlavních turistických produktů města. Specifickými rozvojovými cíli pro odvětví cestovního ruchu města v období 2022–2025 je zvýšit povědomí domácích i zahraničních turistů o jeho kuchyni; a v období 2025–2030 bude kuchyně hlavní hnací silou růstu cestovního ruchu a bude mít mezinárodně uznávanou značku. Proto jsou nezbytné aktivity a akce, které ctí a propagují kulinářské turistické produkty.

„Vzhledem k tomu, že vietnamská kuchyně obecně, a kuchyně Ho Či Minova Města zejména, se díky svým rozmanitým a lákavým pokrmům stále více etabluje na mezinárodní kulinářské mapě, bude se kulinářský turismus dále rozvíjet. Cíl stát se ‚kuchyní světa‘ – atraktivní destinací pro mezinárodní návštěvníky – už nebude daleko,“ uvedla paní Ngoc Hieu.

Festival se koná tři dny, od 20. do 22. října. Návštěvníci se mohou těšit na řadu poutavých programů, včetně kulinářských ukázek, kurzů vaření na pódiu, kulinářských zážitků a objevování a také na prezentaci vietnamské kulinářské mapy se 126 lahodnými pokrmy z 63 provincií a měst.

Zdroj