Unikátní umění vaření lotosového čaje - Kulturní krása obyvatel Hanoje

TPO - Od starověku si lidé ve vesnicích Quang Ba, Tay Ho a Nghi Tam ( Hanoj ) předávali umění louhování čaje s lotosovými květy a vnášeli tak do umění pití čaje vůni lotosu ze Západního jezera. Lotosový čaj Bach Diep je známý jako „nejlepší čaj“ s prodejní cenou až desítky milionů VND/kg. Na výrobu jednoho kilogramu potřebují hanojští řemeslníci 1 000 lotosových květů a musí je 7krát louhovat, což je velmi propracovaný a pečlivý proces.

Detailní záběr na proces vaření „nejlepšího čaje“ lotosového čaje v Hanoji, jehož cena se pohybuje v desítkách milionů VND/kg.

Každý červen, kdy v rybnících kolem Západního jezera začnou kvést růžové lotosové květy, mají pěstitelé lotosového čaje v plném proudu vstup do nového ročního období.

Lotos v Západním jezeře má mnoho okvětních lístků, světle růžovou barvu a poupata. Aby se zachovala čerstvost a chuť lotosu, musí se sbírat brzy ráno. Květy lotosu se poté pečlivě vybírají, oddělují se okvětní lístky, pestíky a semínka .

Paní Nguyen Thi Tam (96 let, z okresu Tay Ho) se podělila o to, že její rodina má dlouholetou tradici výroby lotosového čaje. Dodnes se čaji věnuje a učí další generace, aby v tradičním rodinném řemesle pokračovaly.

Kilogram prémiového lotosového čaje z West Lake na trhu stojí 7 až 10 milionů VND/kg. Instantní čaj s vůní lotosových květů stojí 30 000 až 70 000 VND/květ (přibližně 3 až 4 miliony VND/kg).

Lotosový čaj ze Západního jezera se dělí na dva druhy: tradiční lotosový čaj a instantní lotosový čaj.

Na výrobu jednoho kilogramu lotosového čaje potřebuje řemeslník 1 000–1 200 lotosových květů. Všechny fáze louhování lotosového čaje se provádějí kompletně ručně. Zpracovatelské kroky se provádějí pečlivě a propracovaně, zejména pokud se vše dělá kompletně ručně. Paní Than (z ulice To Ngoc Van, okres Tay Ho) se podělila: „Aby se vyrobil speciální čaj ze Západního jezera s tou nejtypičtější chutí, musí projít sedmi vrstvami louhování a sušení rýže. Po každé vrstvě čaje následuje tenká vrstva lotosové rýže a nakonec se pokryje vrstvou papíru. Čím vícekrát se lotosová vůně louhuje, tím voňavější je čaj.“