„Kavárna pro bohaté“ v uličce v Hanoji prodává 750 000 VND za šálek

(Dan Tri) - Navzdory vysokým cenám kavárna na ulici Quang Trung stále láká mnoho mezinárodních turistů a znalců kávy, kteří si chtějí vychutnat její chuť.

Co se skrývá v šálku kávy drahé 750 000 VND?

Erwan (Francouz) se proplížil malou uličkou v ulici 2D Quang Trung ( Hanoj ) a šel po schodech do druhého patra domu. Za dveřmi se nacházel tichý prostor plný zelených stromů, kde se v Hanoji nachází obchod specializující se na servírování speciální kávy.

Poté, co měl Francouz možnost navštívit obchody stejného řetězce v Ho Či Minově Městě a Da Nangu , nemohl si pomoct a byl nadšený, když se jeho oblíbené nápoje prodávaly v Hanoji.

Erwan uvedl, že pracuje v sektoru importu a exportu a ve Vietnamu žije již více než 11 let. Jako milovník kávy často pije černou kávu, bac xiu, vaječnou kávu atd. Aby měl rozmanitější zážitek, občas navštěvuje specializované kavárny.

Erwan přichází do obchodu ochutnat kávu.

Erwan se podíval na známý jídelní lístek a vybral si šálek Finca La Palestina Gesha – kávy pocházející z náhorní plošiny Huila v Peru. Cena v obchodě je 250 000 VND za šálek. Ucítil lehkou květinovou vůni a hlubokou dochuť, jemnou sladkost.

V relaxačním prostoru se Erwan dozvěděl také další zajímavé příběhy o speciální kávě z doprovodného vysvětlujícího letáku. V obchodě mu představili farmu, kde byly suroviny zakoupeny, odrůdu kávy, rok sklizně, nadmořskou výšku pěstitelské oblasti, způsob zpracování, vrstvy chuti a náklady pro výrobce (39,7 USD/kg).

Podle paní Nguyen Thi Bich Kieu, vedoucí zákaznického servisu v řetězci kaváren, přiložení letáku k podávání nejen pomáhá zákazníkům lépe pochopit druh kávy, kterou si vychutnávají, ale také jim umožňuje vidět cestu a hodnotu, která se skrývá za každým šálkem kávy – důvod, proč je cena produktu vyšší než průměr.

„Kavárna pro bohaté“ v uličce v Hanoji prodává 750 000 VND za šálek ( Video : Nguyen Ngoan - Pham Hong Hanh).

První prodejna tohoto řetězce kaváren byla otevřena v Da Nangu v srpnu 2018, a to v kombinaci kávové továrny a zážitkového obchodu.

Hanojská pobočka byla otevřena 29. října a přitahovala pozornost svými nápoji, jejichž cena za šálek dosahuje až 750 000 VND. Mnoho lidí poznamenalo, že ve srovnání s šálkem kávy na ulici, který stojí 15 000–20 000 VND za šálek, je káva v kavárně 37–50krát dražší.

Zástupce této kavárny uvedl, že nabídka zahrnuje 5 druhů speciální kávy s cenami od 125 000 do 750 000 VND za šálek.

Obchod se specializuje na servírování speciálních káv s mnoha různými metodami přípravy.

Paní Bich Kieu uvedla, že nejdražším nápojem v obchodě je Sukkot Racemosa, vyrobený z kávových zrn Racemosa – jednoho z nejvzácnějších druhů kávy na světě. Tato divoká odrůda kávy se pěstuje v endemické oblasti v Jižní Africe, v nadmořské výšce asi 74 m nad mořem, kde jsou přírodní podmínky pro růst stromu obzvláště vhodné.

Další zvláštností je, že tento druh kávy má velmi omezený výstup a pečlivý proces péče.

„Na farmě, odkud jsme si objednávali, je roční produkce pouze asi 100 kg. Měli jsme štěstí, že jsme koupili 40 kg a přivezli je zpět do Vietnamu, aby si zákazníci z 5 poboček po celé zemi mohli tuto kávu vyzkoušet. Cena 1 kg kávy Racemosa zakoupené na farmě je 200 USD (asi 5,2 milionu VND),“ uvedla paní Bich Kieu.

Kávová zrna Racemosa se dovážejí z Jižní Afriky.

Podle zástupce obchodu jsou kávová zrna Racemosa malá jako zelená zrna, jen o čtvrtinu menší než běžná kávová zrna.

Nápoj v obchodě za 750 000 VND se vyrábí z úrody dvou kávovníků odrůdy Racemosa.

Díky tradiční metodě mokrého zpracování přináší Sukkot Racemosa jedinečnou chuť připomínající mnoho komplexních vrstev vůní, jako je lékořice, heřmánek a kakaové boby.

Pokud jde o spotřebu šálku kávy v hodnotě 750 000 VND, paní Kieu uvedla, že v jiných pobočkách si tento nápoj denně vyžádá průměrně 5–7 zákazníků. V Hanoji je však spotřeba nižší, a to přibližně 1–2 šálky denně, protože obchod právě otevřel.

Aby se hosté dostali do restaurace, musí jít do malé uličky a vyjít po dlouhém schodišti do druhého patra budovy.

V odpovědi na otázky ohledně ceny produktu zástupce prodejny uvedl, že speciální káva má vyšší cenu kvůli mnoha faktorům, jako jsou suroviny dovážené z dalekých zemí, náklady na dopravu, pojištění a daně a přísné procesy konzervace a pražení, které zachovávají kvalitu zrn. Tato cena odráží skutečnou hodnotu a úsilí vynaložené do každého šálku kávy.

Majitel připouští, že ceny kávy v obchodě nejsou pro běžného zákazníka. Zákazníky jsou převážně ti, kteří milují a chtějí ochutnat speciální kávu, z nichž většina jsou zahraniční turisté.

„Vietnamští zákazníci mají také stále větší zájem o segment vysoce kvalitní kávy. U této produktové řady ji však cena nemusí příliš zpopularizovat,“ uvedla paní Kieu.

Hlavní zákaznickou základnou restaurace jsou cizinci.

Obchod zatím nepodává vietnamskou kávu.

Paní Kieu sdělila, že káva v obchodě se dováží z mnoha zemí, jako je Peru, Indie, Ekvádor, Kolumbie a některé americké země. Každý druh je balen ve vhodném množství, snadno se používá a je optimalizován pro skladování.

Nápoje s nízkou spotřebou, jako jsou ty v cenové relaci 500 000–750 000 VND za šálek, obchod zmrazí, aby si déle zachovaly chuť; nápoje s vysokou spotřebou budou uchovávány v chladničce při stabilní teplotě.

Zástupce obchodu uvedl, že zatím vietnamskou kávu nenabízejí, protože zkoumají další surovinové regiony, které by splňovaly kritéria obchodu.

Jídelní lístek restaurace zahrnuje 5 různých segmentů, jejichž ceny se odvíjejí od kvality, odrůdy plodiny, sezónnosti a skutečné nákupní ceny z farmy.

„Kvůli poměrně vysoké ceně mají vietnamští zákazníci omezenější přístup, ale pro mezinárodní zákazníky je to cena odpovídající hodnotě produktu,“ uvedla paní Kieu.

Pro nové zákazníky může personál doporučit nejzákladnější variantu s druhy v ceně 125 000 nebo 250 000 VND/šálek, aby se zákazníci mohli seznámit se speciální kávou, aniž by byli příliš „akademičtí“.

Prostor, který vytváří pocit klidu uprostřed shonu života - kde si hosté mohou skutečně vychutnat a pocítit chuť kávy.

Náhodou se zastavila v obchodě, když se procházela městem s kamarádkou. Paní Minh Anh (Hanoj) řekla, že na ni udělalo dojem mnoho zelených stromů v obchodě a nabídka dovážené kávy.

Podle paní Minh Anh je pro milovníky kávy občasné utrácení 100 000–200 000 VND nebo více za vychutnání si speciální kávy také cennou zkušeností, která jim umožňuje dozvědět se více o různých kávových kulturách.

Pokud se tohle považuje za běžný nápoj, pak si v tomto segmentu obchod snadno vyberou snad jen lidé s dobrými příjmy, bohatí lidé...

Kromě toho by podle ní mohla být tato adresa také lákavá pro zahraniční turisty, protože hostům pomáhá ponořit se do typického hanojského prostředí a zároveň si vychutnat luxusní vietnamské nápoje. Tato hostka si také myslí, že by bylo úplnější, kdyby obchod prodával a představoval vietnamské kávové speciality mezinárodním přátelům.

Zdroj: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-ca-phe-nha-giau-trong-ngo-o-ha-noi-ban-750000-dongly-20251109203552350.htm