Unikátní a slavná sušená klobása zabalená ve slámě v Binh Dinh

Cha tré zabalené v suché slámě je jedinečný a lahodný pokrm z regionu Binh Dinh.

Cha tre je významnou specialitou Binh Dinh a obecně centrálního regionu. Přestože má poněkud zvláštní vzhled, chuť tohoto pokrmu si ho strávníci mohou navždy zapamatovat. Sláma cha tre obyvatel Binh Dinh se vyrábí z vepřových uší, vepřové hlavy a vepřového břicha s kořením, jako je sezam, rýžové slupky, galangal, chilli a česnek. Vepřová hlava se vaří a poté naseká, vepřové břicho se smaží a marinuje v koření, jako je pepř, galangal, sezam, kořenící prášek, sůl, rýžové slupky a česnek. Tato metoda se zcela liší od cha tre z Hue , kdy se přidává hovězí maso dušené v rybí omáčce s cukrem a velkým množstvím zázvoru.

Hlavními ingrediencemi Cha Tre jsou vepřové uši, vepřová hlava a vepřové břicho. Foto: Tre Tron Ba Be

Jakmile je náplň hotová, vše se zabalí do mladých listů guavy a obklopí se svazky suché slámy. Na některých místech se dokonce používají plastové sáčky k zabalení před zabalením slámy. Tento krok balení vyžaduje zvláštní péči, úsilí a dovednost, protože pokud je obal příliš těsný nebo volný, pokrm se může zkazit nebo ztratit svou lahodnou chuť. Tyto obaly s klobásami umístěte na suché místo a nechte je spotřebovat asi 3–4 dny.

Vepřová rolka Binh Dinh je zabalená ve svazcích suché slámy, což vytváří velmi jedinečný vzhled. Foto: Tre Tron Ba Be

Při jídle stačí sloupnout vrstvu brčka, poté maso načechrat hůlkami, naaranžovat ho na talíř a vychutnat si. Cha Tre má na špičce jazyka slanou i pikantní chuť. Lze ho zabalit do rýžového papíru, přidat trochu syrové zeleniny, nakládané zeleniny a pro ještě lahodnější chuť namočit do rybí nebo chilli omáčky. V Binh Dinh je Cha Tre tradičním pokrmem, který je nepostradatelný na tácu s obětinami na svátky, Tet nebo svatby. Existuje mnoho způsobů, jak si Cha Tre vychutnat, v závislosti na vkusu a osobnosti každého člověka. V Binh Dinh se však Cha Tre často podává s vínem Bau Da – specialitou této země. Pikantní chuť vína v kombinaci s bohatou kyselou a kořeněnou chutí Cha Tre vytvoří nezapomenutelnou explozivní chuť.

Cha tre „vzbuzuje v hostech vzpomínky“ díky své zvláštní kyselé a kořeněné chuti. Foto: Tre Tron Ba Be

Letos v březnu by si návštěvníci Binh Dinh neměli nechat ujít příležitost zhlédnout závod motorových člunů UIM-ABP AQUABIKE, který se koná od 22. do 24. března 2024 a kterého se zúčastní přibližně 70 závodníků z 30 zemí světa. Mezinárodní závod motorových člunů UIM F1H2O se bude konat od 29. do 31. března 2024. Vietnam se poprvé objevil na světové mapě závodů motorových člunů Formule 1 a bude soutěžit s týmy z Číny, Spojených arabských emirátů, Francie, Finska, Norska, Portugalska atd. V průběhu série akcí se budou konat i doprovodné aktivity s cílem přilákat turisty a zahraniční investice, jako například: První tradiční závody člunů a paddleboardů Binh Dinh v roce 2024, které se budou konat od 25. do 27. března; Provinční běžecký závod Binh Dinh v reakci na Olympijský den běhu pro zdraví lidí, který se koná ráno 28. března. Festival jídla Binh Dinh se koná od 22. do 24. března, jehož vrcholem je večírek s názvem „Bufet 77 typických specialit Binh Dinh“ a michelinská kuchařská show 23. dubna. Kulturní a umělecké aktivity se budou konat večer od 23. do 31. března, jako například: Úžasný festival Binh Dinh; vystoupení pouliční hudby ; boxerský večer Binh Dinh; pouliční karneval; mezinárodní hudební večer se světoznámými hvězdami; aquabike show...