Unikátní a slavná sušená klobása zabalená ve slámě v Binh Dinh

Cha tré zabalené v suché slámě je jedinečný a lahodný pokrm z regionu Binh Dinh.

Cha Tre je významnou specialitou Binh Dinh a obecně centrálního regionu. Přestože má poněkud zvláštní vzhled, chuť tohoto pokrmu si ho strávníci mohou navždy zapamatovat. Cha Tre Rom obyvatel Binh Dinh se připravuje z vepřových uší, vepřové hlavy a vepřového břicha s kořením, jako je sezam, rýžový prášek, galangal, chilli a česnek. Vepřová hlava se vaří a poté se naseká, vepřové břicho se smaží a marinuje v koření, jako je pepř, galangal, sezam, kořenící prášek, sůl, rýžový prášek a česnek. Tato metoda se zcela liší od Cha Tre z Hue , kdy se přidává hovězí maso dušené v rybí omáčce s cukrem a velkým množstvím zázvoru.

Hlavními ingrediencemi Cha Tre jsou vepřové uši, vepřová hlava a vepřové břicho. Foto: Tre Tron Ba Be

Jakmile je náplň hotová, vše se zabalí do mladých listů guavy a omotá se svazky suché slámy. Na některých místech se dokonce používají plastové sáčky k zabalení před zabalením slámy. Tento krok balení vyžaduje zvláštní péči, úsilí a dovednost, protože pokud je obal příliš těsný nebo volný, může to způsobit znehodnocení pokrmu nebo ztrátu jeho lahodné chuti. Tyto balíčky s klobásami umístěte na suché místo asi 3–4 dny, než je budete moci spotřebovat.

Vepřová rolka Binh Dinh je zabalená do svazků suché slámy velmi originálním způsobem. Foto: Tre Tron Ba Be

Při jídle stačí sloupnout vrstvu brčka, poté hůlkami načechrat kousky masa, naskládat je na talíř a vychutnat si. Cha Tre má na špičce jazyka slanou i kyselou chuť, lze ho zabalit do rýžového papíru, pro ještě lahodnější chuť přidat trochu syrové zeleniny, nakládané okurky namočené v rybí omáčce nebo chilli omáčce. V Binh Dinh je Cha Tre tradičním pokrmem, který je nepostradatelný na tácu s obětinami o svátcích, Tet nebo svatbách. Způsob, jak si Tre vychutnat, je velmi rozmanitý a závisí na vkusu a osobnosti každého člověka. V Binh Dinh se však Cha Tre často popíjí s vínem Bau Da - specialitou této země. Pikantní chuť vína v kombinaci s bohatou kyselou a kořeněnou chutí Cha Tre vytvoří nezapomenutelnou explozivní chuť.

Cha Tre „vzbuzuje v hostech vzpomínky“ díky své zvláštní kyselé a kořeněné chuti. Foto: Tre Tron Ba Be

Letos v březnu by si návštěvníci Binh Dinh neměli nechat ujít příležitost zhlédnout závod motorových člunů UIM-ABP AQUABIKE, který se bude konat od 22. do 24. března 2024 a kterého se zúčastní přibližně 70 závodníků z 30 zemí světa. Mezinárodní závod motorových člunů UIM F1H2O se bude konat od 29. do 31. března 2024. Vietnam se poprvé objevil na světové mapě závodů motorových člunů Formule 1 a bude soutěžit s týmy z Číny, Spojených arabských emirátů, Francie, Finska, Norska, Portugalska... V průběhu série akcí se budou konat i doprovodné aktivity s cílem přilákat turisty a zahraniční investice, jako například: První tradiční závody člunů a paddleboardů Binh Dinh v roce 2024, které se budou konat od 25. do 27. března; Provinční běžecký závod Binh Dinh v reakci na Olympijský běžecký den pro zdraví všech lidí, který se koná ráno 28. března. Festival jídla Binh Dinh se koná od 22. do 24. března, jehož vrcholem je „77chodový bufet specialit Binh Dinh“ a michelinská kuchařská show 23. dubna. Kulturní a umělecké aktivity se budou konat večer od 23. do 31. března, jako například: Amazing Binh Dinh Fest; vystoupení pouliční hudby ; boxerský večer Binh Dinh; pouliční karneval; mezinárodní hudební večer se světoznámými hvězdami; aquabike show...