Ceny vepřového masa rostou, živočišná výroba zajišťuje dodávky

Prudký nárůst cen vepřového masa na provinčním trhu v poslední době ovlivnil kupní sílu spotřebitelů. V prvním čtvrtletí roku 2025 se ceny vepřového masa zvýšily více než třikrát, pokaždé ze 7 000 VND na 10 000 VND/kg. V této situaci zavedlo odvětví živočišné výroby plán na doplnění hojné a udržitelné nabídky vepřového masa, aby mohlo zásobovat trh v provincii i mimo ni, a to i během období nejvyšší poptávky.

Ceny vepřového masa vzrostly, takže kupní síla na trhu v čtvrti Ward 5 ve městě Dong Ha klesla - Foto: TL

Vepřové maso je oblíbenou potravinou, nárůst cen přímo ovlivnil každodenní výdaje lidí, zejména těch s nízkými příjmy. Konkrétně cena vepřové kýty na trzích je v současné době 115 000 VND/kg, vepřového břicha 160 000 VND/kg, kostí 130 000 VND/kg, šunky 110 000 VND/kg a žebírek 180 000 VND/kg.

Paní N., prodavačka vepřového masa na trhu Ward 5, uvedla, že nárůst cen vepřového masa způsobil, že počet zákazníků den ode dne klesá. Od Tetu ceny vepřového masa neustále rostou. Kvůli vysokým cenám a malému počtu zákazníků musela nakupovat méně masa a prodávala ho hlavně stálým zákazníkům, aby si mohla koupit jídlo. Její stálí zákazníci však také snížili množství a kupují pouze asi 50 %. Výrazně se snížil i počet zákazníků, kteří si to nestihnou objednat.

Vzhledem k vysoké ceně vepřového masa mnoho lidí zvažovalo přechod na jiné potraviny, které by odpovídaly příjmům jejich rodiny. Paní Tr, pravidelná návštěvnice trhu Dong Ha, uvedla, že v přídělu jídla její rodiny obvykle vždy je vepřové maso. V poslední době se však cena vepřového masa zvýšila, a tak přešla na nákup mořských ryb a jiného masa za přijatelnější ceny.

Jako žena v rodině se paní Tr. musí flexibilně přizpůsobovat množství peněz, které potřebuje k utrácení za denní stravu, co nejefektivnějším způsobem, aniž by to ovlivnilo zdroj příjmů. Paní H. z města Gio Linh v okrese Gio Linh uvedla, že cena vepřového masa vzrostla, a proto její rodina přešla na jiné druhy masa, aby diverzifikovala jídla a zlevnila je. Pokud bude cena vepřového masa nadále růst, bude muset její rodina kalkulovat a omezovat spotřebu, aby se vyrovnala s rostoucími cenami.

Ceny vepřového masa vzrostly kvůli neustálému růstu cen živých prasat. Paní Nguyen Thi Anh Dao z okrsku 8, města Ho Xa, okresu Vinh Linh, která vlastní dvě vepříny, uvedla, že cena živých prasat od začátku roku prudce vzrostla. Pokud po svátku Tet byla cena živých prasat pouze 66 000–68 000 VND/kg, nyní je to 78 000–79 000 VND/kg, což představuje nárůst o 12 000–13 000 VND/kg, a chovatelé prasat tak dosáhli velkého zisku.

Vepřín paní Dao využívá uzavřenou technologii, prasata jsou v létě chována v klimatizovaných místnostech a v zimě vytápěna. Jen její vepřín prodá ročně více než 1 000 prasat s průměrnou hmotností 100 kg. V dnešní době radost z vysoké ceny živých prasat naplňuje mnoho vesnic v obci Vinh Chap.

Předseda Lidového výboru obce Vinh Chap v okrese Vinh Linh, Vo Van Tuan, uvedl, že v obci je více než 50 velkých chovů prasat. Cena živých prasat den ode dne roste, což zemědělcům přináší vysoké příjmy. Chov prasat pomohl mnoha chudým rodinám v obci zbohatnout. Každý den přicházejí do obce obchodníci, aby si koupili živá prasata, která pak odvážejí na trhy ke spotřebě.

Pan Nguyen Trung Hau, vedoucí oddělení chovu zvířat a veterinárního lékařství ministerstva zemědělství a životního prostředí provincie Quang Tri, analyzoval, že cena vepřového masa na provinčním trhu roste kvůli nedostatku nabídky na hlavních trzích, což vede k nedostatku zboží v provincii Quang Tri. Vzhledem k vysoké poptávce na hlavních trzích před, během a po lunárním Novém roce 2025 prodávají chovatelé hospodářských zvířat v provincii svá prasata hromadně, aby zásobili vrcholný trh.

Kromě výše uvedených důvodů pro růst cen se v poslední době, částečně kvůli psychologickému tlaku rostoucích cen běžných komodit na trhu, odpovídajícím způsobem zvýšila i cena živých prasat a vepřového masa. Celková produkce živých jatečných prasat v prvním čtvrtletí roku 2025 v celé provincii dosáhla téměř 17 000 tun, což odhadem přesahuje 25 % ročního plánu. Podle výpočtů je poptávka po masných výrobcích v Quang Tri za 1 rok přibližně 35 kg na osobu. Navzdory nedostatku zboží je tedy produkce vepřového masa v oblasti vždy dostatečná k uspokojení potřeb místních obyvatel.

Vzhledem k nedostatku vepřového masa a jeho vysokým cenám Ministerstvo chovu zvířat a veterinární medicíny vyzývá obyvatele, aby se zaměřili na opětovný chov s cílem zvýšit své příjmy. Pokračovat v efektivním provádění plánu Provinčního lidového výboru na organizaci zemědělské výroby a zajistit tak cíl růstu do roku 2025. Pravidelně aktualizovat a sledovat tržní informace a ceny živočišných produktů, aby bylo možné vypracovat vhodné plány rozvoje produkce. Zdroj vepřového masa pro zásobování trhu bude brzy doplněn, jakmile prasata z opětovného chovu dosáhnou dospělosti a budou připravena k prodeji.

Podle pana Haua vysoká cena živých prasat, zatímco kupní síla vepřového masa neroste, ukazuje na místní nedostatek v krátkodobém horizontu. Odhaduje se, že cena vepřového masa se dlouho nezvýší, protože když se živá prasata budou prodávat za vysoké ceny, což přinese dobré zisky, farmáři se budou spěchat s opětovným chovem. Jakmile se nabídka prudce zvýší, cena této položky se brzy ustálí na stabilní úrovni.

Pokud jde o dlouhodobý plán, pokračovat v provádění politik strany, státu a provincie v oblasti rozvoje chovu hospodářských zvířat s cílem přilákat jednotlivce a investory k organizaci velkochovu hospodářských zvířat v oblasti, což by zajistilo dostatečný a udržitelný zdroj vepřového masa pro trh.

Tu Linh

Zdroj: https://baoquangtri.vn/gia-thit-lon-tang-cao-nganh-chan-nuoi-bao-dam-nguon-cung-192483.htm