Dekódování imunitního mechanismu, který pomáhá lidem vyhnout se potravinovým alergiím.

Pokud jste alergičtí na arašídy, mléko nebo jahody, často za to viníte svůj imunitní systém, ale když můžeme bez problémů jíst širokou škálu potravin, jen málokdo si uvědomuje, že je to také díky dobře fungujícímu imunitnímu systému.

Důvod, proč je tělo schopno tolerovat kuře, hovězí maso nebo rajčata – věci, které jsou cizí a mohly by být považovány za hrozbu – je způsoben imunitním mechanismem zvaným „orální tolerance“.

Ačkoli tento mechanismus hraje zásadní roli, jeho specifický způsob fungování zůstává po mnoho let záhadou.

Studie Dr. Ranita Kedmiho a jeho výzkumného týmu z oddělení systémové imunologie Weizmannova institutu věd (Izrael), nedávno publikovaná v časopise Nature, osvětlila dlouhodobý paradox a poprvé jasně identifikovala buněčnou síť, která reguluje mechanismy tolerance potravin.

Potravinová tolerance se začíná rozvíjet ve fetálním stádiu, kdy je nezralý imunitní systém vystaven molekulám potravy prostřednictvím matky.

Tento mechanismus se dále rozvíjí během kojení, kdy kojenci začínají jíst pevnou stravu, a interakcí s prospěšnými střevními bakteriemi, které produkují molekuly, jež mohou způsobovat alergie, jež se imunitní systém musí naučit ignorovat.

Vědci se po mnoho let domnívali, že dendritické buňky (DC) jsou kontrolním centrem mechanismů tolerance vůči potravinám.

Podle profesora Ralpha Steinmana, laureáta Nobelovy ceny za medicínu z roku 2011, jsou dendritické buňky (DC) známé pro svou roli v detekci a prezentaci patogenů imunitnímu systému. Tradiční názor je, že když DC narazí na potravu, „nařídí“ si, aby neútočily.

V pokusech na zvířatech, jejichž cílem bylo vyloučit podezřelou skupinu DC, však přetrvávala potravinová tolerance, což mezi výzkumníky způsobilo zmatek.

Doktorka Kedmi měla podezření, že skutečným viníkem je vzácný typ buněk, který objevila během svého postdoktorandského výzkumu: ROR-gama-t buňky (RORYt), jejichž původ byl dříve neznámý. Toto podezření se ukázalo jako správné.

Nová studie Dr. Kedmiho a postgraduální studentky Anny Rudnitské ukazuje, že toleranci iniciují buňky RORyt, nikoli dendritické buňky.

Když vědci odstranili schopnost těchto buněk zavádět molekuly potravy do imunitního systému myší, myši si rychle vyvinuly potravinové alergie.

Dr. Kedmi a jeho výzkumný tým následně rozebrali celý mechanismus tolerance. Selektivní manipulací a eliminací specifických typů buněk u myší v kombinaci s pokročilou zobrazovací technologií a genovými nástroji identifikovali síť čtyř typů buněk, které spolupracují a brání imunitnímu systému v reakci na potravu.

Tato síť začíná RORγt, poté je signál přenášen přes dva další typy buněk, než je inhibován čtvrtý typ buněk – imunitní buňka CD8, která je zodpovědná za ničení infikovaných buněk a spuštění zánětu, když je detekována hrozba.

Jednou z otázek, která vyvstává, je, zda pokud bakterie nesou proteiny podobné těm v potravinách, bude je imunitní systém ignorovat?

Vědci to otestovali vystavením myší bakteriím nesoucím proteiny podobné potravinám. Výsledky byly překvapivé: Imunitní systém dočasně pozastavil toleranční program a mobilizoval CD8 k útoku na patogen. Jakmile byly bakterie eliminovány, mechanismus tolerance se znovu spustil.

Objev této buněčné sítě pomáhá vysvětlit, proč selhávají toleranční mechanismy, jako například u celiakie (intolerance lepku – nesnášenlivost různých bílkovin nacházejících se v pšenici a dalších obilovinách), kdy buňky CD8 napadají střevní výstelku a mylně považují lepek za hrozbu.

Pochopení mezer v síti tolerance by mohlo otevřít nové cesty k léčbě potravinových alergií a souvisejících poruch.

(VNA/Vietnam+)

Zdroj: https://www.vietnamplus.vn/giai-ma-co-che-mien-dich-giup-con-nguoi-an-uong-khong-bi-di-ung-post1043249.vnp