Dekódování genů pro nalezení velikosti vietnamské rýže v nové éře

(Dan Tri) - Vietnamská rýže nebude jen potravinou, ale také značkou, identitou a úspěšným příběhem chytrého a odvážného zemědělství.

V kontextu stále závažnějších klimatických změn a stále přísnějších požadavků mezinárodního trhu čelí vietnamský rýžový průmysl zásadnímu zlomu.

Aby si Vietnam udržel svou pozici a šel dále, nemůže se spoléhat pouze na obdělávanou plochu nebo produkci, ale musí se komplexně restrukturalizovat od kořenů – v čemž jsou semena zásadním výchozím bodem.

Domácí výzkumné ústavy, univerzity a podniky propagují rozsáhlou kampaň „transferu genů“ a využívají moderní biotechnologie a genetické technologie k vytvoření odrůd rýže nové generace: odolných vůči škůdcům a nepříznivým podmínkám prostředí, kvalitních, bohatých na mikroživiny a šetrných k životnímu prostředí.

V tomto obecném duchu reportér Dan Tri provedl rozhovor s Dr. Duong Xuan Tuem - zástupcem ředitele a vedoucím Ústavu potravinářských plodin a rostlin, aby objasnil technologické směry, přístupy k výběru nových odrůd a vizi pro rozvoj vietnamské rýže v nové éře.

Pozice vietnamské rýže na mapě světa

Vietnam dosáhl velkého pokroku v odvětví rýže.

Pane doktore Tu, jak hodnotíte současnou pozici vietnamské rýže v kontextu globalizace, klimatických změn a stále tvrdší konkurence v oblasti zemědělských produktů?

- Pokud jde o produkci a export, Vietnam se v současnosti řadí mezi tři největší země světa v exportu rýže. Naše rýže je přítomna ve více než 150 zemích, včetně vysoce kvalitních a náročných trhů, jako je Japonsko, Korea, EU, USA...

Rozmanitost odrůd od voňavé rýže, lepkavé rýže až po speciální rýži a schopnost přizpůsobit se mnoha ekologickým oblastem jsou vynikajícími silnými stránkami vietnamské rýže.

Pokud se však podíváme hlouběji na hodnotový řetězec, vietnamský rýžový průmysl má před sebou ještě hodně práce.

Dr. Duong Xuan Tu - zástupce ředitele, vedoucí Ústavu potravinářských plodin a rostlin.

Přidaná hodnota na tunu rýže není vysoká, posklizňová konzervace a hluboké zpracování jsou stále omezené, malosériová produkce je v mnoha lokalitách stále běžná a národní značka vietnamské rýže se na mezinárodním trhu dosud pevně neetablovala.

Jedním z pozoruhodných bodů je, že zatímco se světový spotřebitelský trh rychle přesouvá k čisté rýži, bio rýži a funkční rýži... vietnamské výrobky tomuto trendu z hlediska rozmanitosti a standardizace zaostávají.

Jakou roli hraje na tomto obrázku systém šlechtitelského výzkumu?

- Dá se říci, že pokud chceme „restrukturalizovat“ rýžový průmysl, odrůdy jsou rozhodujícím výchozím bodem a pro to, abychom měli dobré, udržitelné odrůdy vhodné pro trh, je role vědeckého výzkumu nepostradatelná.

V poslední době mnoho domácích výzkumných ústavů, univerzit a podniků spolupracuje na podpoře výběru a šlechtění odrůd rýže.

To je nezbytná rezonance, protože žádná jednotlivá jednotka to v kontextu neustále se měnících požadavků trhu nedokáže sama.

Například v Ústavu potravinářských plodin a rostlin jsme zkoumali a transferovali mnoho nových odrůd rýže s vysokým výnosem, dobrou kvalitou, odolností vůči škůdcům a nepříznivým podmínkám prostředí.

Experimentální pěstitelská oblast rýže v ústavu.

Odrůdy rýže, které ústav nedávno vytvořil, jako například: Gia Loc 97 (TBR97), Gia Loc 25 (TĐ25), HDT10, HD11 nebo BT7-02 (BT7 odolná vůči bakteriální spálě listů), BC15-02 (BC15 odolná vůči spálě rýžové), svědčí o směru šlechtění spojeném s ekologickými zónami a potřebami spotřebitelů.

Ale to je jen část celkového obrazu.

Instituty jako Výzkumný ústav rýže z delty Mekongu, Institut zemědělské genetiky a školy jako Vietnamská zemědělská akademie a Univerzita Can Tho také podporují výběr odrůd s využitím moderních technologií, vyvíjejí voňavé odrůdy rýže, vysoce kvalitní rýži, krátkodobou rýži a rýži tolerantní k soli, aby se vypořádaly s problémem klimatických změn.

Dekódování genů, „navrhování“ odrůd rýže podle potřeb trhu

V kontextu klimatických změn, které silně ovlivňují zemědělství, je šlechtění rýže stále obtížnější. Jakou roli podle vašeho názoru hrají biotechnologie a genové technologie na cestě ke zlepšení vietnamské rýže?

- Moderní biotechnologie je „klíčem k odemčení budoucnosti“ rýžového průmyslu. Pomáhá zkrátit dobu šlechtění, zvyšuje přesnost a zejména otevírá příležitosti k vytváření odrůd rýže s průlomy v produktivitě, kvalitě a odolnosti.

V současné době Ústav potravinářských plodin a rostlin, stejně jako mnoho výzkumných ústavů v celé zemi, současně aplikuje moderní techniky, jako jsou: tkáňové kultury buněk, technologie dvojitých haploidů, záchrana embryí při hybridizaci, molekulární markery DNA, sekvenování nové generace (NGS), analýza GWAS (celogenomová asociace)... k identifikaci genů řídících znaky výnosu, kvality (aroma, obsah amylózy...), odolnosti vůči zasolení, suchu, záplavám, škůdcům a chorobám...

Moderní biotechnologie je „klíčem k odemčení budoucnosti“ rýžového průmyslu.

Toto už není jen teoretický příběh z laboratoře, ale byl aplikován v praxi a vytvořil odrůdy rýže nové generace s rychlejším pěstováním, nižšími náklady a vyšší přesností.

V Ústavu potravinářských plodin a rostlin jsme zvládli mnoho pokročilých technik na podporu výběru a vytváření nových odrůd rýže, typicky:

- Aplikace technologie Doubled Haploid pro rychlé vytvoření čistých linií, zkrácení doby šlechtění z 8-10 let na 3-5 let.

- Molekulární markery DNA identifikují geny řídící cílové znaky, jako je aroma, složky výnosu, sucho, slanost, záplavy, tolerance tepla, odolnost vůči hnědým cikádům, spále listů a plísni rostlinné.

Od roku 2013 se ústav také účastní mezinárodního programu spolupráce na vývoji nových technologických aplikací v genetické analýze napříč genomem rýže (Genome Wide Association Study - GWAS).

Tato práce si klade za cíl identifikovat geny/QTL (kvantitativní genetika) řídící vlastnosti výnosu, růstu, kvality a odolnosti rostlin rýže s využitím cenných genetických zdrojů z tradičních specializovaných odrůd rýže, místních a domorodých odrůd rýže.

Skutečnost, že mnoho jednotek používá moderní technologie, je důkazem technologické revoluce v odvětví pěstování rýže se společným cílem zlepšit vietnamskou rýži jak z hlediska kvality, tak kvantity.

Jaké vynikající výhody přinášejí moderní biotechnologie a genové technologie ve srovnání s tradičními šlechtitelskými metodami?

- Pokud je výběr semen jako cesta za „zlatými semínky“, pak výběr tradičních semen je jako chůze v mlze, spoléhání se na zkušenosti, smysly a nutnost projít mnoha sezónami sázení, abyste si vybrali krůček po krůčku.

Mít biotechnologie a genetické technologie, které vás podporují, je jako mít v ruce „satelitní mapu“: znát umístění každého „genetického pokladu“, čímž zkracujete cestu a šetříte čas a úsilí.

Mít k dispozici biotechnologie a genetické inženýrství je jako mít v rukou „satelitní mapu“.

Konkrétně tradiční šlechtění obvykle trvá 8–12 let, než vznikne nová odrůda, a prochází mnoha generacemi křížení, sázení, výběru a hodnocení v terénu.

V tomto procesu je faktor náhody velmi vysoký, je nevyhnutelné, že se „přehlédnou“ cenné kombinace genů. Vybrat a vytvořit nové odrůdy s mnoha žádoucími vlastnostmi, jako jsou: vysoký výnos, dobrá kvalita, odolnost vůči škůdcům a nepříznivým podmínkám prostředí, je velmi obtížné, pokud se používají pouze tradiční metody.

Naopak, s podporou genetických technologií a genetického inženýrství můžeme přesně lokalizovat geny nebo QTL oblasti řídící znaky, což pomáhá urychlit a zpřesnit šlechtitelskou práci a vybrat odrůdy s mnoha požadovanými znaky.

S pomocí genomické technologie a genetického inženýrství dokážeme přesně lokalizovat geny nebo QTL oblasti.

Selekce se provádí přímo v laboratoři, místo aby se muselo čekat, až rostlina vykvete.

Technologie dvojitých haploidů pro rychlou generaci čistých linií také zkracuje generační proces na pouhých několik let.

Techniky jako molekulární markery, sekvenování genů nebo editace genomu umožňují zvýšit přesnost, rozšířit spektrum znaků a zejména vytvořit „designové“ odrůdy rýže podle požadavků trhu.

Tradiční šlechtění samozřejmě stále hraje určitou roli, ale v kontextu stále vyšších požadavků na kvalitu, rychlost a adaptabilitu jsou biotechnologie a genetické technologie „prodlouženou rukou“ šlechtitelů v nové éře.

Zdědění kvintesence vietnamských perel

Terasovité pole objímají horské svahy severozápadu.

Vzhledem k vlně vývoje nových odrůd s využitím moderních technologií se mnoho lidí obává, že původní odrůdy rýže, které jsou bohaté na kulturní a genetické hodnoty, jsou postupně zapomínány. Jak si myslíte, že nové technologie mohou pomoci zachovat a zhodnotit tradiční vzácné vietnamské odrůdy?

- Tato obava je reálná a zároveň znepokojuje mnoho výzkumníků.

Vietnam má mnoho speciálních, tradičních, místních a původních odrůd rýže s regionálními charakteristikami, jako například: Nep Cai Hoa Vang, Tam Xoan Hai Hau, Nang Huong, Seng Cu...

Nejde jen o odrůdy rýže, ale také o součást národní kulturní identity.

Vzhledem k dlouhému vegetačnímu období a dlouhodobému kultivačnímu procesu se však často vyskytují smíšené a degradované odrůdy, nízká produktivita a nízká odolnost, takže mnoho cenných odrůd je postupně nahrazováno modernějšími komerčními odrůdami.

Nicméně, místo aby nechaly zmizet, genetické technologie dnes otevírají příležitosti nejen k zachování, ale také k posílení hodnoty těchto původních plemen.

Díky moderním technikám, jako je analýza genomu, molekulární markery a sekvenování DNA, mohou vědci přesně identifikovat cenné geny v tradičních odrůdách, jako jsou geny, které vytvářejí přirozené aroma, charakteristickou měkkost rýže nebo schopnost metabolizovat mikroživiny prospěšné pro zdraví.

Na tomto základě můžeme vybírat čisté linie s nejlepšími vlastnostmi k obnovení původního plemene a zároveň je křížit s moderními plemeny pro zlepšení produktivity a adaptability, a zároveň zachovat „duši“ původního plemene.

Místo toho, aby byly tyto tradiční odrůdy „neochotně uchovávány“ v genových bankách, mohou být nyní uvedeny na trh ve vylepšených verzích s vyšší komerční hodnotou a zároveň si zachovaly tradiční kvalitu.

Ústav potravinářských plodin a rostlin také koordinuje s mnoha lokalitami výzkumné projekty v tomto směru.

Věříme, že pokud se do původních odrůd správně investuje, nejsou jen vzpomínkou, kterou je třeba zachovat, ale mohou se stát jedinečnou konkurenční výhodou Vietnamu na světové mapě rýže.

Od udržitelného zemědělství k národní značce rýže

Jak jste uvedl/a, odrůdy rýže jsou pouze součástí celého výrobního řetězce. Jaké jsou tedy podle vás klíčové faktory pro zvýšení hodnoty vietnamské rýže v nové éře?

- Pro zvýšení hodnoty rýžových zrn je nutné se na rýžové rostliny dívat v uzavřeném řetězci, a to nejen od fáze produkce, ale i od konzervace, zpracování, marketingu až po budování značky.

Podle Dr. Tu je pro zvýšení hodnoty rýžových zrn nutné dívat se na rýžovou rostlinu v uzavřeném řetězci.

Prvním je udržitelné zemědělství. Musíme postupně změnit naše výrobní myšlení, od zemědělství založeného na chemických hnojivech a pesticidech k ekologickému zemědělství, šetření zdrojů, šetrnost k životnímu prostředí a snižování emisí skleníkových plynů.

To není jen interní požadavek, ale také „cestovní pas“ pro vstup vietnamské rýže na vysoce kvalitní trhy, jako je Evropa a Severní Amerika.

Několik výzkumných ústavů, včetně Ústavu pro potravinářské plodiny a rostliny, vyvíjí pokročilé zemědělské postupy: používání krátkodobých odrůd, úspora vody a hnojiv, kombinace technik ke snížení množství pesticidů a zároveň zajištění produktivity a kvality.

Souběžně s tím existuje logistika a trhy. Vietnamská rýže je stále omezená, co se týče posklizňové konzervace, hlubokého zpracování, logistiky..., což snižuje kvalitu a hodnotu produktu.

Potřebujeme systematičtější investiční strategii v postprodukčním řetězci: od skladování, sušicích strojů, moderního mletí až po sledovatelnost, kódy pěstitelských oblastí a mezinárodní certifikaci kvality.

A konečně, branding. Zrno rýže není jen k naplnění žaludku, ale musí také vyprávět příběh.

Je to příběh o vzácných odrůdách, unikátních oblastech pěstování, ekologicky šetrných výrobních procesech nebo zdravotních přínosech pro spotřebitele.

ST25 je počátečním úspěchem. Potřebujeme však více takových značek se silným propojením s regionem, kulturou a kvalitou.

Kromě výběru osiva institut koordinuje s mnoha lokalitami zavádění modelů zemědělství šetřících zdroje, snižování emisí skleníkových plynů a přechod na certifikaci ekologického zemědělství.

Zaměřujeme se také na výzkum odrůd rýže bohatých na mikroživiny a bylinné rýže, abychom uspokojili poptávku vysoce kvalitních spotřebitelů a diverzifikovali rýžové produkty.

Tři pilíře pro budoucnost vietnamské rýže

S ohledem na budoucnost, co očekáváte od vietnamského rýžového průmyslu? A jaké pilíře je podle vašeho názoru třeba posílit, aby se vietnamská rýže mohla modernizovat, zachovat si svou identitu a udržitelně se rozvíjet?

- Mým největším očekáváním a očekáváním mnoha zemědělských vědců je, že si vietnamská rýže nejen udrží svou roli „pilíře potravinové bezpečnosti“, ale stane se také symbolem přidané hodnoty, vysoké kvality a kulturní identity.

Vietnam již má světově nejvýznamnější rýži ST25, ale cesta ke zlepšení se nemůže zastavit u jednoho produktu ani jednoho ocenění.

Potřebujeme synchronizovaný ekosystém, od laboratoře po terén, od politiky po trh.

Z pohledu vědce je nejdůležitější podporovat aplikovaný výzkum nejen pro zlepšení produktivity, ale také pro výběr a vytvoření odrůd rýže, které jsou vhodné pro nové trendy ve spotřebě: čisté, chutné, výživné a šetrné k životnímu prostředí.

Věda je důležitým faktorem při budování pozice vietnamské rýže v nové éře.

Vietnamská rýže se zároveň dokáže přizpůsobit extrémním změnám klimatu. Využití biotechnologií, digitálních technologií, umělé inteligence a velkých dat bude povinnou cestou, nikoli možností.

Na straně řízení je zapotřebí dlouhodobější strategie doprovázená specifickými podpůrnými politikami: investice do zavlažovací infrastruktury, mechanizace, skladování, rozvoj plánování výsadbových ploch a vydávání norem kvality vhodných pro mezinárodní trh.

Vietnam také potřebuje propagovat budování národní značky rýže.

Pokud jde o zemědělce, je načase změnit jejich výrobní myšlení. Nemohou nadále podnikat individuálně, fragmentovaně nebo produkovat „spontánně“.

Účast v nových kooperativních modelech, přístup k novým odrůdám, novým technikám a mezinárodním zemědělským standardům je způsob, jak mohou být pěstitelé rýže v globalizační hře proaktivnější.

Pokud se tři pilíře – vědci, manažeři a farmáři – dokážou vzájemně doprovázet, naslouchat a podporovat, věřím, že vietnamská rýže nebude jen potravinou, ale také značkou, identitou, úspěšným příběhem chytrého a odvážného zemědělství.

Děkuji za rozhovor.

Fotografie: Thanh Dong

Zdroj: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/giai-ma-gen-tim-tam-voc-cua-cay-lua-viet-trong-ky-nguyen-moi-20250820180514423.htm