Dekódování genů pro uvolnění potenciálu vietnamské rýže v nové éře.

(Noviny Dan Tri) - Vietnamská rýže nebude jen základní potravinou, ale také značkou, identitou a úspěšným příběhem inteligentního a odolného zemědělského sektoru.

Uprostřed stále závažnějších klimatických změn a přísnějších požadavků mezinárodního trhu čelí vietnamský rýžový průmysl zásadnímu zlomu.

Aby si Vietnam udržel svou pozici a dále se rozvíjel, nemůže se spoléhat pouze na obdělávanou půdu nebo objem produkce, ale musí se komplexně restrukturalizovat od kořenů – v nichž jsou semena klíčovým výchozím bodem pro přežití.

Domácí výzkumné ústavy, univerzity a podniky propagují rozsáhlou kampaň „genetického inženýrství a šlechtění“, v níž využívají moderní biotechnologie a genetické inženýrství k vytvoření nových generací odrůd rýže, které jsou odolné vůči škůdcům, chorobám a nepříznivým podmínkám prostředí, mají dobrou kvalitu, jsou bohaté na mikroživiny a jsou šetrné k životnímu prostředí.

V souladu s tímto obecným trendem provedl reportér novin Dan Tri rozhovor s Dr. Duong Xuan Tuem, zástupcem ředitele a vedoucím Ústavu potravinářských plodin a rostlin, aby objasnil technologické směry, nové šlechtitelské přístupy a vizi rozvoje vietnamské rýže v nové éře.

Pozice Vietnamu na světovém trhu s rýží.

Vietnam dosáhl významného pokroku v odvětví rýže.

Pane doktore Tú, jak hodnotíte současnou pozici vietnamské rýže v kontextu globalizace, klimatických změn a stále silnější konkurence v zemědělském sektoru?

- Pokud jde o produkci a export, Vietnam v současnosti patří mezi tři největší vývozce rýže na světě. Naše rýže je přítomna ve více než 150 zemích, včetně vysoce kvalitních a náročných trhů, jako je Japonsko, Jižní Korea, EU a USA...

Rozmanitost odrůd rýže, od voňavé a lepkavé až po speciální rýži, spolu s její přizpůsobivostí různým ekologickým oblastem, je významnou silnou stránkou vietnamské rýže.

Při hlubším pohledu na hodnotový řetězec však vietnamský rýžový průmysl čeká ještě mnoho práce.

Dr. Duong Xuan Tu - zástupce ředitele, zodpovědný za Ústav potravinářských plodin a rostlin.

Přidaná hodnota na tunu rýže zatím není vysoká, posklizňová konzervace a hluboké zpracování jsou stále omezené, v mnoha lokalitách zůstává běžná malosériová produkce a národní značka vietnamské rýže se na mezinárodním trhu dosud pevně neetablovala.

Stojí za zmínku, že zatímco se globální spotřebitelský trh rychle přesouvá směrem k čisté rýži, bio rýži, funkční rýži atd., vietnamské výrobky tomuto trendu z hlediska rozmanitosti a standardizace zatím nestačí.

Jakou roli hraje na tomto obrázku systém šlechtitelského výzkumu?

- Dá se říci, že pokud chceme „restrukturalizovat“ rýžový průmysl, je odrůda osiva rozhodujícím výchozím bodem a pro to, abychom měli dobré, udržitelné a tržně vhodné odrůdy, je role vědeckého výzkumu nezbytná.

V uplynulém období mnoho výzkumných ústavů, univerzit a podniků v zemi spolupracovalo na podpoře výběru a šlechtění odrůd rýže.

Tato synergie je nezbytná, protože žádný jednotlivý subjekt nemůže fungovat samostatně v kontextu, kde se požadavky trhu neustále mění.

Například v Ústavu potravinářských plodin a rostlin jsme zkoumali a přenesli mnoho nových odrůd rýže, které jsou vysoce výnosné, kvalitní a odolné vůči škůdcům, chorobám a nepříznivým podmínkám prostředí.

Experimentální pěstitelská oblast rýže v ústavu.

Odrůdy rýže, které ústav nedávno vyšlechtil, jako například Gia Loc 97 (TBR97), Gia Loc 25 (TD25), HDT10, HD11, BT7-02 (BT7 odolná vůči bakteriální spále kukuřice) a BC15-02 (BC15 odolná vůči spále kukuřice), jsou důkazem šlechtitelského přístupu spojeného s ekologickými zónami a potřebami spotřebitelů.

Ale to je jen část většího obrazu.

Instituty jako Výzkumný ústav rýže v deltě Mekongu, Institut zemědělské genetiky a univerzity jako Vietnamská zemědělská akademie, Univerzita Can Tho atd. také podporují šlechtitelské programy, které využívají moderní technologie, vyvíjejí voňavé odrůdy rýže, vysoce kvalitní rýži, rýži s krátkým zráním a rýži tolerantní k soli, aby se vypořádaly s problémy spojenými se změnou klimatu.

Dekódování genů, „navrhování“ odrůd rýže podle poptávky na trhu.

V kontextu klimatických změn, které významně ovlivňují zemědělství, je šlechtění rýže stále obtížnější. Jakou roli podle vás hrají biotechnologie a genetické inženýrství v cestě ke zvýšení kvality vietnamské rýže?

- Moderní biotechnologie je „klíčem k odemčení budoucnosti“ rýžového průmyslu. Pomáhá zkrátit dobu šlechtění, zvýšit přesnost a zejména otevírá příležitosti k vytváření odrůd rýže s průlomy ve výnosu, kvalitě a odolnosti.

V současné době Ústav potravinářských plodin a rostlin, stejně jako mnoho výzkumných ústavů v celé zemi, současně aplikuje moderní techniky, jako jsou: tkáňové kultury, technologie dvojité haploidentické kultury, záchrana embryí při vzdálené hybridizaci, molekulární markery DNA, sekvenování nové generace (NGS), analýza GWAS (analýza vazeb v celém genomu)... k identifikaci genů řídících znaky související s výnosem, kvalitou (aroma, obsah amylózy atd.), tolerancí k zasolení, suchu, záplavám, škůdcům a chorobám...

Moderní biotechnologie je „klíčem k odemčení budoucnosti“ rýžového průmyslu.

Toto už není jen teoretický koncept v laboratoři; byl aplikován v praxi, což vedlo k novým generacím odrůd rýže, které rostou rychleji, s nižšími náklady a s větší přesností.

V Ústavu potravinářských plodin a rostlin jsme zvládli mnoho pokročilých technik na podporu výběru a šlechtění nových odrůd rýže, jako například:

- Aplikace technologie dvojitých haploidů pro rychlé vytváření čistých linií, zkrácení doby šlechtění z 8-10 let na 3-5 let.

- DNA markery identifikují geny, které řídí cílové znaky, jako je aroma, složky výnosu, tolerance sucha, tolerance slanosti, tolerance záplav, tolerance tepla, odolnost vůči hnědým rostlinným tvorům, spále listů a bakteriální plísni listů.

Od roku 2013 se ústav také účastní mezinárodního programu spolupráce na vývoji nových technologických aplikací v genetické analýze napříč celým genomem rýže (Genome Wide Association Study - GWAS).

Tato práce si klade za cíl identifikovat geny/QTL (kvantitativní genetika), které řídí vlastnosti související s výnosem, růstem, kvalitou a rezistencí u rostlin rýže, a efektivně využít cenné genetické zdroje z tradičních specializovaných odrůd rýže, místních a domorodých odrůd rýže.

Skutečnost, že mnoho jednotek používá moderní technologie, je důkazem technologické revoluce v odvětví pěstování rýže se společným cílem: zvýšit kvalitu i kvantitu vietnamské rýže.

Jaké jsou významné výhody moderní biotechnologie a genetického inženýrství ve srovnání s tradičními metodami šlechtění?

- Pokud přirovnáme výběr semen k cestě za „zlatými semínky“, pak je tradiční výběr semen jako chůze v mlze, spoléhání se na zkušenosti, intuici a vyžadování mnoha sezón výsadby pro postupný výběr.

Mít podporu biotechnologií a genetického inženýrství je mezitím jako mít v ruce „satelitní mapu“: znát přesnou polohu každého „genetického pokladu“, čímž zkracuje cestu a šetří čas a úsilí.

Mít podporu biotechnologií a genetického inženýrství je jako mít v ruce „satelitní mapu“.

Konkrétně tradiční šlechtitelské metody obvykle trvají 8–12 let, než se vytvoří nová odrůda, což zahrnuje několik generací křížení, výsadby, výběru a hodnocení v terénu.

Během tohoto procesu je prvek náhodnosti velmi vysoký a je nevyhnutelné, že cenné kombinace genů budou „přehlédnuty“. Výběr a šlechtění nových odrůd s mnoha žádoucími vlastnostmi, jako je vysoký výnos, dobrá kvalita, odolnost vůči škůdcům a chorobám a tolerance vůči nepříznivým podmínkám prostředí, je při použití pouze tradičních metod velmi obtížné.

Naopak, podpora genetických technologií a genetického inženýrství nám umožňuje přesně lokalizovat geny nebo QTL oblasti, které řídí znaky, což usnadňuje šlechtění a zpřesňuje ho a umožňuje výběr odrůd, které mají žádoucí znaky.

S podporou genetických technologií a genetického inženýrství dokážeme přesně lokalizovat geny nebo QTL oblasti.

Selekce probíhá v laboratoři, místo aby se čekalo, až rostlina vykvete.

Dvojitě haploidentická technologie pro rychlou tvorbu čistých linií také pomáhá zkrátit proces tvorby na pouhých několik let.

Techniky jako molekulární markery, sekvenování genů a editace genomu umožňují vyšší přesnost, širší škálu znaků a především vytváření „designových“ odrůd rýže přizpůsobených požadavkům trhu.

Tradiční šlechtění samozřejmě stále hraje roli, ale v kontextu stále vyšších nároků na kvalitu, rychlost a přizpůsobivost jsou biotechnologie a genetické inženýrství „prodlouženou rukou“ šlechtitelů v nové éře.

Zdědění podstaty vietnamských perel.

Terasovitá rýžová pole se táhnou k horským svahům severozápadního Vietnamu.

Uprostřed vlny vývoje nových odrůd rýže s využitím moderních technologií se mnoho lidí obává, že původní odrůdy rýže, bohaté na kulturní a genetickou hodnotu, jsou postupně zapomínány. Jak si myslíte, že mohou nové technologie pomoci zachovat a zhodnotit cenné tradiční vietnamské odrůdy rýže?

Tato obava je reálná a je to něco, s čím se potýká mnoho výzkumníků.

Vietnam má mnoho speciálních, tradičních, místních a původních odrůd rýže, které jsou charakteristické pro různé regiony, jako jsou: lepkavá rýže (Nếp Cái Hoa Vàng), Tám Xoan Hải Hậu, Nàng Hương, Séng Cù atd.

Nejde jen o odrůdy rýže, ale také o součást národní kulturní identity.

Vzhledem k dlouhé vegetační době a dlouhé době pěstování se však mnoho cenných odrůd často mísí s jinými odrůdami, degenerují, mají nízké výnosy a chybí jim odolnost vůči chorobám a škůdcům. V důsledku toho je mnoho cenných odrůd postupně nahrazováno modernějšími komerčními odrůdami.

Avšak místo toho, aby nechaly zmizet, genetické technologie dnes otevírají příležitosti nejen k zachování, ale také ke zvýšení hodnoty těchto původních plemen.

Díky moderním technikám, jako je genomická analýza, molekulární markery a sekvenování DNA, mohou vědci přesně identifikovat cenné geny v tradičních odrůdách, jako jsou geny, které vytvářejí přirozené aroma, charakteristickou měkkost rýže nebo schopnost metabolizovat mikroživiny prospěšné pro zdraví.

Na tomto základě můžeme vybírat čisté linie s nejlepšími vlastnostmi k obnovení původního plemene a zároveň je cíleně křížit s moderními odrůdami, abychom zlepšili produktivitu a adaptabilitu, a zároveň zachovali „duši“ původního plemene.

Místo toho, aby byly tyto tradiční odrůdy „smutně zakonzervovány“ v genových bankách, mohou se nyní na trh dostat ve vylepšených verzích s vyšší komerční hodnotou a zároveň si zachovat svou tradiční kvalitu.

Ústav potravinářských plodin a rostlin také spolupracuje s mnoha lokalitami na realizaci výzkumných projektů v tomto směru.

Věříme, že s řádnými investicemi nejsou původní odrůdy rýže jen památkou, kterou je třeba zachovat, ale mohou se stát také jedinečnou konkurenční výhodou Vietnamu na světové mapě rýže.

Od udržitelného zemědělství k národní značce rýže.

Jak jste uvedl/a, rozmanitost rýže je pouze jednou součástí celého výrobního řetězce. Jaké jsou tedy podle vás klíčové faktory pro zvýšení hodnoty vietnamské rýže v nové éře?

- Abychom zvýšili hodnotu rýže, musíme se na rýžovou rostlinu dívat v uzavřeném řetězci, a to nejen od produkce, ale i od konzervace, zpracování, marketingu až po budování značky.

Podle Dr. Túa musíme pro zvýšení hodnoty rýže vnímat rýžovou rostlinu jako uzavřený systém.

V první řadě je to udržitelné zemědělství. Musíme postupně změnit naše výrobní myšlení, od zemědělství založeného na chemických hnojivech a pesticidech k ekologickému zemědělství, které je efektivní z hlediska zdrojů, šetrné k životnímu prostředí a snižuje emise skleníkových plynů.

To není jen interní požadavek, ale také „cestovní pas“ pro vstup vietnamské rýže na vysoce kvalitní trhy, jako je Evropa a Severní Amerika.

Několik výzkumných ústavů, včetně Ústavu pro potravinářské plodiny a rostliny, vyvíjí pokročilé zemědělské postupy: využívá odrůdy s krátkou dobou dozrávání, šetří vodu a hnojiva, kombinuje techniky pro snížení používání pesticidů a zároveň zajišťuje výnos a kvalitu.

Zároveň je klíčová logistika a marketing. Vietnamská rýže stále čelí omezením v oblasti konzervace po sklizni, hlubokého zpracování a logistiky, což snižuje kvalitu a hodnotu produktu.

Potřebujeme systematičtější investiční strategii v postprodukčním řetězci: od skladovacích zařízení, moderních sušicích a mlecích strojů až po sledovatelnost, kódy pěstebních oblastí a mezinárodní certifikace kvality.

A konečně je tu branding. Rýže neslouží jen k uhašení hladu, musí také vyprávět příběh.

Je to příběh o vzácných odrůdách, endemických oblastech pěstování, ekologicky šetrných výrobních procesech nebo zdravotních přínosech pro spotřebitele.

ST25 je úspěšným prvním příkladem. Potřebujeme však více takových značek, úzce spjatých s regionem, kulturou a kvalitou.

Kromě výběru osiva spolupracuje institut s mnoha lokalitami na zavádění modelů zemědělství šetřících zdroje, snižování emisí skleníkových plynů a práci na certifikaci biopotravin.

Zaměřujeme se také na výzkum odrůd rýže bohatých na mikroživiny a léčivé rýže, abychom uspokojili poptávku špičkových spotřebitelů a diverzifikovali produkty z rýže.

Tři pilíře pro budoucnost vietnamské rýže

S ohledem na budoucnost, jaká jsou vaše očekávání od vietnamského rýžového průmyslu? A podle vašeho názoru, jaké klíčové pilíře je třeba posílit, aby se vietnamské pěstování rýže mohlo modernizovat a zároveň si zachovat svou identitu a udržitelně se rozvíjet?

Mým největším očekáváním a očekáváním mnoha zemědělských vědců je, že si vietnamská rýže nejen udrží svou roli „pilíře potravinové bezpečnosti“, ale stane se také symbolem přidané hodnoty, vysoké kvality a kulturní identity .

Vietnam již má rýži ST25, která se umístila na prvním místě na světě, ale cesta k pozvednutí jejího statusu se nemůže zastavit u jednoho produktu ani jednoho ocenění.

Potřebujeme synchronizovaný ekosystém, od laboratoře po terén, od politiky po trh.

Z vědeckého hlediska je nejdůležitější podporovat aplikovaný výzkum, který jde nad rámec pouhého zvyšování produktivity a zaměřuje se na výběr a vývoj odrůd rýže, které odpovídají novým spotřebitelským trendům: čisté, lahodné, výživné a šetrné k životnímu prostředí.

Věda je klíčovým faktorem při určování pozice vietnamské rýže v nové éře.

Vietnamská rýže se zároveň dokáže přizpůsobit extrémním klimatickým změnám. Využití biotechnologií, digitálních technologií, umělé inteligence a velkých dat bude nutnou cestou, nikoli možností.

Z pohledu managementu je zapotřebí dlouhodobější strategie doprovázená specifickými podpůrnými politikami: investice do zavlažovací infrastruktury, mechanizace, skladování, rozvoj regionálních plánů výsadby a vydávání norem kvality, které jsou kompatibilní s mezinárodními trhy.

Vietnam také musí zintenzivnit úsilí o vybudování národní značky rýže.

Pro zemědělce je nyní čas změnit své výrobní myšlení. Nemohou nadále hospodařit individuálně, fragmentovaně nebo produkovat „spontánně“.

Účast v nových kooperativních modelech, přístup k novým odrůdám, novým technikám a mezinárodním zemědělským standardům jsou způsoby, jak se mohou pěstitelé rýže stát proaktivnějšími v globalizovaném světě.

Pokud budou tři pilíře – vědci, manažeři a farmáři – schopni spolupracovat, naslouchat si navzájem a podporovat se, věřím, že vietnamská rýže nebude jen zdrojem potravin, ale také značkou, identitou a úspěšným příběhem inteligentního a odolného zemědělského sektoru.

Děkuji za rozhovor.

Fotografie: Thanh Dong

Zdroj: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/giai-ma-gen-tim-tam-voc-cua-cay-lua-viet-trong-ky-nguyen-moi-20250820180514423.htm