Šíření lásky z kuchyně pro chudé dialyzované pacienty.

Jídla sdílená s dialyzovanými pacienty.

Při víkendové návštěvě dialyzačního oddělení nemocnice Binh Tan General Hospital ( Ho Či Minovo Město) není těžké vidět pacienty tiše ležící vedle dialyzačních přístrojů, které fungují bez přestávky. Pro mnohé se nemocnice stala známým místem, protože každý týden musí podstoupit tři dialýzy trvající mnoho hodin, aby se udrželi naživu.

Popisek fotografie — Každou sobotu v 9:30 ráno přiveze dobrovolnická skupina do nemocnice Binh Tan General Hospital 300 jídel, která rozdá dialyzovaným pacientům.

Ve svém volném čase, kdy není v nemocnici na dialýze, paní To Thi Thuy (55 let, z Hai Phongu ) prodává na ulici hromadu losů, aby si vydělala peníze navíc na pokrytí nemocničních poplatků a životních nákladů.

Žena z Hai Phongu, která tři roky bojovala se selháním ledvin, uvedla, že život její rodiny se od jejího úderu nemoci zcela obrátil vzhůru nohama. S manželem se před mnoha lety přestěhovali na jih, aby si vydělali na živobytí, v naději na stabilnější život, ale nečekané zdravotní komplikace uvrhly celou rodinu do těžkých situací.

„Než jsem onemocněla, mohla jsem ještě chodit do práce, ale teď musím každý týden do nemocnice na dialýzu, takže už skoro nic dělat nemůžu,“ svěřila se paní Thuyová.

Náklady na léky, dopravu a životní náklady ve velkoměstě často způsobovaly, že se její rodina ocitla ve finančních potížích. Její dvě starší dcery musely předčasně odejít ze školy, aby mohly pracovat a pomáhat živit svou matku. Nyní je pro svou nemocnou matku neustálým zdrojem starostí i její nejmladší syn, který chodí na střední školu.

„Někdy mi peníze na léky, nájem a jídlo v kapse téměř nezbudou. Jen doufám, že budu mít dost zdraví na to, abych se svým dítětem žila déle,“ řekla paní Thuyová tlumeným emocemi.

Pro dialyzované pacienty, jako je paní Thuyová, musí být každé jídlo pečlivě naplánováno. Proto se bezplatná jídla rozdávaná každou sobotu ráno stala pro mnoho pacientů praktickou formou podpory.

„Chodím sem najíst každý týden. Jídlo je tu dobře uvařené, měkké a snadno se jí. Tato jídla také pomáhají ušetřit na některých výdajích,“ sdělila paní Thuyová.

Není to jen paní Thuyová; mnoho dalších pacientů také vnímá teplá jídla jako zdroj povzbuzení po dlouhých, únavných hodinách dialýzy. Mužský pacient, který podstupoval odpolední dialýzu, uvedl, že po každé dialýze je jeho tělo obvykle vyčerpané. Podle něj obvykle nekončí dříve než téměř ve 15 hodin. Cítí se velmi unavený a bolí ho břicho. Něco teplého k jídlu mu do jisté míry ulevuje.

Mnoho pacientů hřeje u srdce nejen samotné jídlo, ale i péče kuchyňského personálu. Dialyzovaní pacienti musí jíst a pít obzvláště opatrně, protože to přímo ovlivňuje jejich zdraví. V mnoha dnech, když vidí pacienty podstupující odpolední dialýzu, jim členové týmu dokonce připomenou, aby si s sebou vzali mléko nebo lehké občerstvení, aby se během dlouhých dialýz nevyčerpali.

Tuto speciální kuchyň spravují pan Tran Viet Cuong a jeho manželka, paní Ngo Thi Hang. Pan Cuong, který mnoho let pracoval v nemocničním prostředí, měl možnost setkat se s mnoha chudými pacienty z provincií, kteří do města přijíždějí za léčbou.

Podle pana Cuonga, na rozdíl od mnoha onemocnění, která vyžadují krátkodobou léčbu, musí být pacienti se selháním ledvin téměř vždy dlouhodobě závislí na dialyzačních přístrojích. Mnozí si musí kvůli pohodlí pronajmout ubytování poblíž nemocnice a jejich život se točí kolem stísněných pokojů a dlouhých dialýz.

„Mnoho pacientů z provincií sem přijíždí bez rodinných příslušníků po boku. Víkendy jsou ještě smutnější, protože nemocnice je prázdná a jídelna zavřená. Proto jsme si s manželkou řekli, že musíme něco udělat, abychom je podpořili,“ sdělil pan Cuong. Odtud také vznikl nápad na víkendovou kuchyň speciálně pro dialyzované pacienty.

Kuchyně „lékařské kvality“ a lidé, kteří překonali nemoc.

Kuchyně se nachází přímo v domě pana a paní Cuongových v uličce na ulici Binh Tri Dong v městské části Binh Tri Dong (Ho Či Minovo Město). Každý víkend se světla rozsvěcují velmi brzy, aby se připravilo asi 300 jídel, která mají být doručena do nemocnice.

Na rozdíl od typických charitativních kuchyní vyžaduje vaření pro dialyzované pacienty pečlivou pozornost k detailům v každém kroku přípravy. Paní Hang vysvětlila, že jídla pro pacienty musí být pečlivě vypočítána z hlediska nutriční hodnoty, s omezením příjmu soli a vyhýbáním se určitým nevhodným potravinám.

„Lidé podstupující dialýzu potřebují jíst vyváženou stravu, ale měla by být nevýrazná a mnoho druhů potravin by mělo být omezeno. Tým proto vždy věnuje velkou pozornost všemu, od výběru ingrediencí až po koření,“ řekla paní Hang.

Podle pana Cuonga má mnoho dialyzovaných pacientů také další zdravotní problémy, takže výběr potravin musí být ještě pečlivější. Suroviny by měly být upřednostňovány, aby byly čerstvé a čisté, s minimem konzervantů a před vařením důkladně připravené.

Jídelní lístek kuchyně se obvykle točí kolem známých pokrmů, jako je dušené vepřové maso s vejci, dýní, cuketou, zelenými fazolkami atd. Jídlo se vaří doměkka, aby ho pacienti mohli snadno konzumovat po dlouhé době dialýzy.

Aby bylo jídlo připraveno na sobotní ráno, začaly přípravy už odpoledne. Desítky kilogramů zeleniny byly předem zpracovány a maso a vejce byly důkladně vyčištěny. Kolem páté hodiny ranní už malá kuchyňka hořela ohněm.

V prostoru menším než několik desítek metrů čtverečních si každý rozdělí úkoly mezi sebe. Někdo pere rýži, jiný vaří polévku a další ji balí do nádob. Mnoho dní pan Cuong osobně pere téměř 30 kg rýže, aby zajistil, že jídlo bude pro pacienty připraveno včas.

Pozoruhodné je, že mnoho z těch, kteří se podíleli na podpoře kuchyně, byli dříve chudí pacienti, kteří dostávali pomoc. Před založením charitativní kuchyně pan Cuong po mnoho let provozoval bezplatné ubytování pro potřebné pacienty. Během této doby mnoho starších lidí trpících onemocněními kostí a kloubů nebo chronickými onemocněními po stabilizaci jejich zdraví dobrovolně zůstalo, aby pomáhali s vařením, rozdáváním jídel a podporovali charitativní aktivity.

„Někteří starší lidé zde bývali vážně nemocní, takže chápou, co je to za hospitalizaci. Teď, když se cítí trochu lépe, se vracejí, aby pomohli vařit a rozdávat jídla pacientům,“ vyprávěl Cường.

Dobrovolnická skupina má v současné době asi 100 členů, kteří pomáhají s různými úkoly, přičemž přibližně 20 z nich se pravidelně zapojuje do víkendové polévkové kuchyně.

Jejich ruce, kdysi třesoucí se nemocí, nyní hbitě sbírají zeleninu, porcují jídlo a balí jídla, která posílají do nemocnic. Mnozí z nich sami strávili nějaký čas v nemocnicích a byli odkázáni na pomoc druhých, takže velmi dobře chápou pocity chudých pacientů.

Po stanovení priorit distribuce jídel dialyzovaným pacientům budou zbývající potraviny odeslány na jiná oddělení se znevýhodněnými pacienty a jejich rodinnými příslušníky.

Podle pana Cuonga představuje udržování konzistentních 300 jídel týdně značnou finanční zátěž. Celý provoz je však závislý na dobrovolných příspěvcích členů a mecenášů. Příjmy a výdaje jsou také veřejně zveřejňovány, aby je všichni mohli sledovat.

„Doufáme jen, že se pacienti o víkendech budou cítit méně osamělí. Balíček s teplým jídlem se nemusí zdát jako velký problém, ale může jim pomoci cítit se o ně postaráno a pochopení,“ svěřila se paní Hangová.

Pan Cuong, který mnoho let pracoval s pacienty se selháním ledvin, se dozvídá, že nejvíce trápí rostoucí počet mladých lidí trpících selháním ledvin. Podle něj mnoho mladých lidí dnes často zůstává vzhůru dlouho do noci, má nepravidelný životní styl a dlouhodobě konzumuje hodně slazených nápojů nebo sycených nápojů, což ovlivňuje jejich celkové zdraví a zejména funkci ledvin.

„Znepokojivé je, že selhání ledvin často postupuje tiše. Mnoho lidí zjistí, že mají vážné onemocnění, až když je již v pokročilém stádiu,“ řekl pan Cuong.

Přestože doufá, že se mu podaří rozšířit model podpory do dalších nemocnic, pan Cuong se domnívá, že nejdůležitější je stále zajištění kvality jídel a jejich vhodnosti pro fyzický stav pacientů.

„Doufám, že se více dobrovolnických skupin na jiných místech spojí, aby systematicky a dlouhodobě podporovaly dialyzované pacienty. Pokud každé místo přispěje svou troškou, zmírní se obtíže pacientů,“ sdělil pan Cuong.

Malá kuchyňka v uličce na oddělení Binh Tri Dong má už čtyři roky každý víkend pravidelný ruch. Od časného rána se do nemocnice dovážejí teplá jídla, která poskytují občerstvení pacientům, kteří den za dnem tiše pokračují ve svém životě prostřednictvím dialýzy.

Zdroj: https://baotintuc.vn/nguoi-tot-viec-tot/gieo-yeu-thuong-tu-bep-an-cho-benh-nhan-ngheo-chay-than-20260527084902407.htm