12 doporučených tchajwanských pouličních jídel – Cesta za objevováním tchajwanské kuchyně

1. Smradlavé tofu

Smradlavé tofu je typickým pokrmem na Tchaj-wanu (Zdroj fotografie: Collected)

Díky své charakteristické vůni je smradlavé tofu jedním z nejpůsobivějších tchajwanských pouličních jídel . Toto jídlo, vyrobené z fermentovaného tofu, se dá smažit, vařit v páře nebo grilovat, přičemž každý způsob vaření přináší jiný pocit. Silná vůně smradlavého tofu nahání v mnoha lidech strach, ale ti, kteří ho ochutnali, jen těžko zapomenou na jeho mastnou a křupavou chuť. Při konzumaci se smradlavé tofu často jí s nakládaným zelím a sladkokyselou omáčkou. Tento speciální pokrm snadno najdete na slavných nočních trzích, jako je Shilin nebo Taichung.

2. Smažené ústřice s vejci

Smažená ústřicová vejce na Tchaj-wanu jsou čerstvá a lahodná s atraktivní chutí (Zdroj fotografie: Collected)

Smažené ústřicové vejce je nepostradatelným pokrmem v seznamu tchajwanských pouličních jídel. Toto jídlo, vyrobené z čerstvých ústřic, vajec a tapiokového škrobu, přináší bohatou chuť v kombinaci se sladkostí ústřic. Šéfkuchař toto jídlo obvykle smaží ihned po objednání zákazníka, aby se ujistil, že je horké a čerstvé.
Výraznou chuť smažené ústřicové omelety umocňují bohaté omáčky. Na ulici Minsheng v okrese Datong najdete slavné restaurace specializující se na tento pokrm, kde si hosté mohou vychutnat rušnou atmosféru tchajwanského nočního života.

3. Tchajwanské hovězí nudle

Tchajwanské hovězí nudle - Nejoblíbenější pokrm mnoha turistů (Zdroj fotografie: Collected)

Tchajwanské hovězí nudle jsou tradičním pokrmem, který je oblíbený nejen na Tchaj-wanu, ale po celém světě . Díky bohatému vývaru z hovězího masa dušenému s kořením, jako je badyán, skořice a zázvor, dodávají nudlím hlubokou a voňavou chuť. Žvýkací nudle, křehké hovězí maso a mírně pikantní vývar vytvářejí neodolatelnou harmonii. Jedním z nejznámějších míst, kde si můžete tento pokrm vychutnat, je Yongkang Beef Noodles v Tchaj-peji. Hovězí nudle jsou nejen lahodným pokrmem, ale také symbolem tchajwanského pouličního jídla, takže si je každý turista bude chtít při návštěvě města vyzkoušet.

4. Tchajwanský mléčný čaj

Tchajwanský mléčný čaj je pouliční jídlo, které musíte ochutnat (Zdroj fotografie: Collected)

Tchajwanské pouliční jídlo se nedá zmínit o mléčném čaji, nápoji, který uchvacuje chuťové pohárky. Díky dokonalé kombinaci silné vůně čaje, bohatosti mléka a žvýkacích tapiokových perliček se tchajwanský mléčný čaj stal národním symbolem. V hlavním městě Tchaj-peji jsou slavné značky jako Gongcha nebo Ten Ren vždy připraveny přinést autentickou chuť. Ačkoli je mléčný čaj oblíbený na mnoha místech po celém světě, vychutnat si šálek mléčného čaje přímo na Tchaj-wanu je nezapomenutelným zážitkem.

5. Chléb z rakve

Rakevní chléb - unikátní tchajwanské pouliční jídlo (zdroj fotografie: Collected)

Rakevní chléb je impozantní už od svého názvu. Pochází z nočního trhu v Tainanu a má křupavou smaženou kůrku připomínající malou krabičku, uvnitř které se nacházejí mořské plody, maso a bohatá smetanová omáčka. Tento pokrm nejen stimuluje chuťové pohárky, ale také přináší zajímavý pocit, když jsou hosté zvědaví a chtějí odhalit „tajemství“ skryté uvnitř každého kousku chleba. Harmonická kombinace sladkých a mastných chutí vytváří neodolatelnou přitažlivost, která nutí každého, aby si ho při prozkoumávání tohoto tchajwanského pouličního jídla jednou vyzkoušel.

6. Zmrzlina z hoblin manga

Zmrzlina z manga je na Tchaj-wanu skvělým horkým dezertem (Zdroj fotografie: Collected)

V horkých dnech je skvělou volbou mangová zmrzlina. Díky své poutavé zářivě žluté barvě a hladkému ledu je tento pokrm chladivý i osvěžující. Zvláštním lákadlem je vrstva voňavé čerstvé smetany navrchu, která v kombinaci se sladkou chutí manga vytváří fascinující chuť.

7. Tchajwanská rýžová klobása

Rýžová klobása je kreativní pouliční jídlo na Tchaj-wanu (Zdroj fotografie: Collected)

Pokud jde o tchajwanské pouliční jídlo, název rýžových klobás vzbuzuje zvědavost mnoha turistů. Není to jen pokrm, ale také důkaz tchajwanské kulinářské kreativity. Vnější obal je vyroben z voňavé lepkavé rýže, která obaluje chutnou klobásovou náplň. Po grilování na dřevěném uhlí každá rýžová klobása získá zlatohnědou barvu a vydává atraktivní vůni. Pro vylepšení chuti se přidává trocha speciální omáčky, bylinky a křupavá smažená cibulka, takže hosté jen těžko odolávají.

8. Sekaná

Pokrmy odrážejí krásu tchajwanské kulinářské kultury (Zdroj fotografie: Collected)

Mezi tchajwanskými pouličními jídly vždy zaujímá zvláštní místo masová houska – neboli „Gua Pao“. Toto jídlo je považováno za tchajwanský „hamburger“, s měkkou, hladkou bílou slupkou přeloženou napůl, uvnitř je náplň z dušeného vepřového masa namočeného v koření.
Každý kousek voňavého masa v kombinaci s lehce nakládanou zeleninou a drcenými arašídy přináší jedinečnou a nezapomenutelnou chuť. Není to jen pokrm, ale také kulinářská kultura, která odráží sofistikovanost a delikátnost Tchajwanců. Malá masová houska, ale v sobě skrývá tolik vášně a lásky k vaření.

9. Železná vejce

Železná vejce jsou unikátním pokrmem tchajwanské pouliční kuchyně (Zdroj fotografie: sebráno)

Železná vejce – název zní podivně i lákavě zároveň – jsou typickým pokrmem spojovaným s ulicemi Tchaj-wanu. Vejce se dusí v sójové omáčce a koření po mnoho hodin a poté se suší, aby dosáhla tmavě hnědé barvy a zvláštní žvýkavosti.
Chuť železného vejce se může hostům zpočátku zdát zvláštní, ale čím více si ho vychutnáváte, tím více si uvědomujete bohatství vrstev chuti, které pronikly každým vláknem vejce. Toto je ideální pokrm k popíjení při poznávání starých čtvrtí, jako je Jiufen, kde starý prostor jen zvyšuje kulinářskou atraktivitu.

10. Kámen Aiyu

Aiyu Jelly - Osvěžující pokrm, dokonale vyvážená chuť (Zdroj fotografie: Collected)

Želé Aiyu, známé také jako „semínka Aiyu“, je lehký, osvěžující pokrm, který zanechává hluboký dojem v srdcích těch, kteří si ho vychutnávají. Želé Aiyu, vyrobené ze semínek typického ovoce, má mírně kyselou chuť, často kombinovanou s citronovou šťávou nebo medovým čajem. V parném letním horku probudí sklenice chladného želé Aiyu všechny smysly a přináší mimořádně osvěžující pocit. Je to také oblíbený dezert po vydatném jídle, který pomáhá dokonale vyvážit chuťové pohárky.

11. Ananasový dort

Ananasový dort je symbolem štěstí v tchajwanské kulinářské kultuře (Zdroj fotografie: Collected)

Z Tchaj-wanu se nedá odjet, aniž byste si jako suvenýr přivezli krabici voňavých ananasových koláčků. Křupavá, máslová kůrka se harmonicky snoubí se sladkou, lehce kyselou ananasovou náplní a vytváří tak dokonalou rovnováhu. Ananasové koláčky jsou v tchajwanské kultuře také symbolem štěstí. Značky jako Sunny Hills povýšily tento dort na uměleckou formu a stal se chloubou tchajwanské kuchyně.

12. Kandovaný hloh v cukrové polevě

Kandovaný hloh v cukrové polevě – tchajwanské pouliční jídlo spojené s dětstvím (Zdroj fotografie: Collected)

Jedním z nejvýznamnějších tchajwanských pouličních jídel, které se mnoha lidem spojuje s dětstvím, je kandovaný hloh v cukrové polevě. Díky poutavým barvám, od zářivě červené cukrové polevy na povrchu až po baculaté hlohy, se kandované hlohy staly známým obrázkem na tchajwanských nočních trzích. Tento pokrm se připravuje z čerstvých hlohů, pokrytých vrstvou čistého cukru, čímž vzniká harmonická kombinace bohaté sladkosti cukru a mírné kyselosti ovoce.
Zejména kandované ovoce není jen lahodnou svačinou, ale pro Tchajwance má také hluboký význam. Červená barva bonbónů symbolizuje štěstí a dobré věci, takže je tento pokrm skvělým dárkem pro příbuzné a přátele. Spolu s bohatými ovocnými chutěmi, jako je kiwi, jahody nebo rozinky, přináší kandované ovoce turistům při návštěvě Tchaj-wanu skutečně nezapomenutelný zážitek.
Tchajwanské pouliční jídlo není jen důležitou součástí kulinářské kultury, ale také vzrušující cestou za poznáním kreativity a lásky místních obyvatel k jednoduchým, ale chutným pokrmům. S Vietravel se dostanete k nejlepším kulinářským destinacím na Tchaj-wanu a plně si vychutnáte jedinečné a emotivní chutě.

Zdroj: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-dai-loan-v16481.aspx