Hanoj: Podzemní kulinářský ráj, kde se můžete najíst do sytosti za pouhých 100 000 VND.

(Noviny Dan Tri) - Stánky s občerstvením na trhu Mo ( Hanoj ) nabízejí široký výběr jídel za dostupné ceny. Proto je to oblíbené místo k obědu mnoha dělníků, kancelářských pracovníků, studentů a školáků v oblasti.

Tržiště Mo je jedním z nejstarších a nejznámějších tradičních trhů v Hanoji. Od roku 2014 funguje tržiště Mo v suterénu budovy v Bach Mai (okres Hai Ba Trung, Hanoj).

Přestože byl tento stoletý trh „přesunut do podzemí“, zůstává oblíbeným místem pro obědy mnoha místních obyvatel, kancelářských pracovníků a dělníků v oblasti. Na trhu se nacházejí desítky stánků s občerstvením, které nabízejí širokou škálu pokrmů, jako jsou jarní závitky, šnečí nudlová polévka, tofu nudlová polévka, grilovaná vepřová nudlová polévka, úhoří rýžové nudle, krabičková jídla, guláš z falešného psího masa, tofu pudink a sladké polévky.

Trh Mo Market je otevřen od časného rána do večera. Nejrušnější je však poledne. Stánky jsou téměř úplně plné. Některé stánky prodávají hotová jídla nebo jednotlivá jídla a zákazníci si musí stát frontu, aby si je objednali a zaplatili.

„Od 11 hodin dopoledne začíná trh rušno, lidé přicházejí a odcházejí. Kolem 12. a 13. hodiny jsou stánky plné a lidé si ani nemohou dát od prodeje pauzu,“ sdělila paní Nguyetová, majitelka stánku s občerstvením na trhu Mo Market.

Jídlo v Mo Marketu je cenově dostupné, pohybuje se od 10 000 do 50 000 VND. Mnoho lidí Mo Market často nazývá „ kulinářským rájem“ oblastí Bach Mai a Hai Ba Trung kvůli jeho rozmanitým a levným pokrmům.

„Stačí přinést na Mo Market kolem 80 000–100 000 VND a můžete si pohodlně vychutnat nejrůznější lahodné pokrmy,“ řekl jeden z hostů.

Dělníci, kancelářští úředníci a studenti z oblasti sem často chodí na oběd.

Paní Pham Huong (35 let, okres Hai Ba Trung, Hanoj) řekla: „Pokaždé, když tudy projíždím, musím se zastavit na trhu na svačinu. V poledne je zde několik stánků, které prodávají lahodné bun cha a bun suon (rýžové nudle s grilovaným vepřovým masem a vepřovými žebry). Občas sem s kamarádkou zajdeme také na krevetové koláčky a banh duc (rýžové koláčky) a pak si dáme jako dezert míchanou sladkou polévku. Celková cena je jen 50 000–60 000 VND.“

Nudle s taro stonky od paní Hangové patří k nejoblíbenějším podnikům na trhu Mo. Vývar je voňavý, sladký s příchutí kostí a vařený podle tradičních receptů. Vepřová kýta je křehká, ne suchá ani příliš mastná a dokonale se hodí ke křupavým taro stonkům.

I když přesunula obchod do suterénu, paní Hangová má stále docela dobré podnikání a stabilní zákaznickou základnu.

Teplé rýžové koláčky v Mo Market stojí pouhých 20 000 VND za porci. Toto je oblíbené jídlo mezi zákazníky středního a staršího věku. „Každý den moje rodina uvaří celý hrnec rýžových koláčků. V chladných dnech jsou všechny vyprodané už od začátku odpoledne,“ sdělila paní Nga, majitelka stánku.

Samotný rýžový koláč se připravuje z rýžové mouky a vaří se do husté a viskózní konzistence. Náplň se skládá z mletého masa a hlívy lesní. Když si zákazník objedná, paní Hang dá rýžový koláč do misky, přidá náplň, zalije horkým vývarem vařeným z kostí a sladkokyselou rybí omáčkou a posype smaženou šalotkou a jarní cibulkou.

Většina majitelů stánků s občerstvením má desítky let zkušeností s vařením a mnoho podniků je rodinných podniků, které se dědí po dvě nebo tři generace.

Paní Pham Thi Thanh Hoan se specializuje na prodej šnečí nudlové polévky na trhu Mo Market. Paní Hoan pečlivě vybírá každého šneka. Vývar, kombinace vařeného kostního vývaru, rajčat a fermentovaných rýžových kalů, je voňavý a jemně kyselý. Každá miska nudlové polévky stojí 20 000 až 60 000 VND.

Na trhu je oblíbená a cenově dostupná restaurace, kde se často stojí dlouhé fronty. Restaurace prodává různé pokrmy, jako je vařené maso, pečené maso, závitky z betelových listů, smažené kuře atd., přičemž menu se denně mění.

Na závěr své „jídelní cesty“ v Mo Marketu si hosté mohou pochutnat na různých druzích sladkých polévek, které uhasí žízeň a vyváží chuťové pohárky. K dispozici je mnoho druhů, například sladká polévka z mungo fazolí, sladká polévka z černých fazolí, sladká polévka z pomela, sladká polévka ze sladkých brambor, sladká polévka z banánu, jogurt z fialové lepkavé rýže, tofu pudink, kuličky z lepkavé rýže a další.

Dantri.com.vn