Hanoj: Podzemní ráj jídla, mějte 100 000 VND a „jezte, kolik chcete“

(Dan Tri) - Občerstvení na trhu Mo Market ( Hanoj ) je velmi rozmanité a levné. Proto je to oblíbené místo na oběd pro mnoho pracujících, kancelářských pracovníků a studentů v oblasti.

Cho Mo je jeden z nejstarších a nejznámějších tradičních trhů v Hanoji. Od roku 2014 Cho Mo funguje v suterénu budovy v Bach Mai (Hai Ba Trung, Hanoj).

Přestože byl tento stoletý trh „přemístěn do podzemí“, stále je místem, kde se obědvá, a přitahuje mnoho místních obyvatel, kancelářských pracovníků a dělníků. Trh sdružuje desítky restaurací, které prodávají různé pokrmy, jako jsou jarní závitky, rýžové nudle se šneky, rýžové nudle s tofu, rýžové nudle s grilovaným vepřovým masem, rýžové nudle z úhoře, rýžové krabičky, falešné psí maso, tofu pudink, sladká polévka...

Cho Mo je otevřeno od časného rána do večera. Nejrušnější je však poledne. Stánky jsou téměř plné. Některé stánky prodávají hotová jídla a zákazníci si musí stát frontu, aby si je objednali a zaplatili.

„Od 11 hodin ráno se na trhu začíná hemžit lidmi, kteří přicházejí a odcházejí. Kolem 12. a 13. hodiny jsou obchody plné a není čas přestat prodávat,“ řekla paní Nguyetová, majitelka restaurace na trhu Mo Market.

Jídla v Mo Marketu jsou cenově dostupná, v cenovém rozpětí od 10 000 do 50 000 VND. Mnoho lidí Mo Market často nazývá „ kulinářským rájem“ oblastí Bach Mai a Hai Ba Trung kvůli jeho rozmanitým a levným pokrmům.

„Stačí přivést na trh v Mo asi 80 000–100 000 lidí, aby si mohli pohodlně vychutnat všechny druhy lahodného jídla,“ řekl jeden z hostů.

Dělníci, kancelářští úředníci a studenti z okolí sem často chodí na oběd.

Paní Pham Huong (35 let, Hai Ba Trung, Hanoj) řekla: „Pokaždé, když tudy procházím, musím se na trhu zastavit na svačinu. V poledne je na trhu několik stánků, kde prodávají lahodné bun cha a bun suon. Někdy sem s přáteli také chodíme na krevetové koláčky, banh duc a dezert se sladkou polévkou. Celková cena je jen 50 000–60 000 VND.“

Nudlový obchod paní Hangové se sloním uchem je jednou z nejoblíbenějších restaurací na trhu Mo. Vývar je voňavý, sladký s chutí kostí, vařený tradičním způsobem. Vepřové nohy jsou měkké, ne suché ani příliš mastné a skvěle se hodí ke křupavému slonímu uchu.

I když byl trh přesunut do suterénu, podnikání paní Hangové je stále docela příznivé a má stabilní počet zákazníků.

Horký banh duc v Cho Mo stojí pouhých 20 000 VND za porci. Je to oblíbené jídlo lidí středního a staršího věku. „Každý den moje rodina vaří hrnec plný banh duc. V chladných dnech je vyprodaný už od časného odpoledne,“ řekla majitelka obchodu paní Nga.

Banh duc se připravuje z rýžové mouky a vaří se do husté a lepkavé konzistence. Náplň se skládá z mletého masa a hřibů. Když si zákazníci objednají, paní Hang dá banh duc do misky, přidá náplň, zalije horkým vývarem z dušených kostí a sladkokyselé rybí omáčky a posype sušenou a jarní cibulkou.

Většina majitelů restaurací má desítky let zkušeností s vařením, mnohé z nich jsou rodinné podniky již 2–3 generace.

Paní Pham Thi Thanh Hoan se specializuje na prodej šnečích nudlí na trhu Mo. Paní Hoan pečlivě vybírá každého šneka. Vývar je kombinací kostního vývaru, rajčat a rýžových kvasnic, obojí je voňavé a mírně kyselé. Každá miska nudlí stojí 20 000–60 000 VND.

Na trhu je oblíbená restaurace, která je docela přeplněná a zákazníci často musí čekat ve frontě. Restaurace nabízí mnoho různých pokrmů, jako je vařené maso, pečené maso, grilované vepřové závitky zabalené v betelových listech, smažené kuře..., menu se denně mění.

Na konci „kulinářské prohlídky“ v Mo Market si hosté mohou pochutnat na sladkých polévkách, které uhasí žízeň a vyváží jejich chuťové pohárky. Existuje mnoho druhů sladkých polévek, jako jsou zelené fazolky, černé fazole, grapefruitová sladká polévka, sladká polévka ze sladkých brambor, banánová sladká polévka, fialový lepkavý rýžový jogurt, tofu pudink, plovoucí koláčky...

Dantri.com.vn