Hanoj: Zažijte 24karátovou pozlacenou vaječnou kávu, která potěší západní hosty

Hanoj je již dlouho proslulá svou vaječnou kávou. Nyní byl tento nápoj vylepšen verzí pozlacenou 24karátovým zlatem, což přináší nový, luxusní a sofistikovaný zážitek.

Pozlacená vaječná káva - moderní varianta tradiční hanojské vaječné kávy (Foto: Nguyen Ha Nam ).

Narodil se v těžké době pro zemi

Vaječná káva, specialita spojovaná s Hanojí, byla vynalezena panem Nguyen Van Giangem, vietnamským šéfkuchařem, který pracoval v hotelu Metropole – nyní Sofitel Legend Metropole Hanoi – doporučené adrese v seznamu Michelin Selected.

Tento nápoj má více než 80letou historii, poprvé známý a oblíbený je od roku 1946.

Ve 40. letech 20. století, kdy byl ve Vietnamu nedostatek mléka, byli baristé nuceni vytvářet nové recepty, aby uspokojili poptávku zákazníků. V reakci na francouzskou poptávku po nápoji, který byl zároveň lahodný a výživný, pan Giang přidal do kávy vejce a žloutky vyšlehal do hladké, jemné šlehačky, která se dokonale snoubila s bohatou chutí kávy.

V 60. letech 20. století pan Giang otevřel ve Staré čtvrti kavárnu pojmenovanou po sobě a vaječná káva se rychle stala hitem v celém Hanoji.

Brzy poté se tento nápoj začal podávat i v mnoha dalších kavárnách, čímž se vaječná káva stala jedinečným kulinářským symbolem hlavního města, jediným na světě . Vaječná káva není jen nápojem, ale také uchovává příběh kreativity a sofistikovanosti vietnamské kuchyně a přispívá k tomu, aby se tato jedinečná chuť zpřístupnila domácím i zahraničním turistům.

Pozlacený prostor v budově F29 nabízí návštěvníkům působivý vizuální zážitek (Foto: Nguyen Ha Nam).

Dnes je zážitek z vaječné kávy v Hanoji ještě výjimečnější díky pozlacené verzi vaječné kávy, která se podává v restauraci F29 v prvním patře hotelu Dolce by Wyndham - Hanoi Golden Lake.

Šálek pozlacené vaječné kávy stojí 150 000 VND a je dodáván v sadě bílých porcelánových šálků s okrajem z 24karátového zlata s odpovídajícím talířem a lžičkou. Je to nápoj i umělecké dílo, které umocňuje zážitek z konzumace.

Nápad povýšit tradiční vaječnou kávu na unikátní luxusní nápoj v luxusním hotelu s přídavkem 24karátového zlata vzešel od prezidenta hotelu.

Pro přípravu pozlacené vaječné kávy hotel pozval paní Ta Phuong Anh, příbuznou pana Gianga – „otce“ hanojské vaječné kávy – aby přímo zpracovávala a školila personál.

Vrstva vaječného krému je zdobena hanojskými motivy a pozlacena 24karátovým zlatem, což vytváří zvláštní zář (Foto: Nguyen Ha Nam).

Paní Phuong Anh sdílela s reportérem Dan Tri zprávu: „Vejcová káva v restauraci F29 není jen nápoj, ale také umělecké dílo, které musí zajistit správnou recepturu a tradiční chuť a zároveň umocnit zážitek vrstvou 24karátového zlata.“

Díky znalostem a zkušenostem rodiny si pozlacená vaječná káva v obchodě zachovává tradiční podstatu a zároveň přináší hostům moderní a luxusní zážitek.

Proces výroby pozlacené vaječné kávy vyžaduje od řemeslníka pečlivost a vynalézavost. Podle paní Phuong Anh patří mezi hlavní ingredience slepičí vejce, vietnamská káva v kombinaci s italskou kávou, která vytváří jedinečnou chuť vhodnou k bohaté chuti žloutků. Vejce se šlehají s cukrem, čímž vzniká hladká, měkká pěna, která zabraňuje rybímu zápachu a dokonale se mísí s kávou.

Před podáváním se na smetanu posypou malé zlaté lístky, které vytvářejí luxusní atmosféru a zároveň zajišťují bezpečnost potravin.

Paní Ta Phuong Anh uvedla, že proces výroby pozlacené vaječné kávy vyžaduje pečlivost a dovednost v každém kroku (Foto: Nguyen Ha Nam).

„Zlato, které používáme, je dovážené 24karátové zlato, pečlivě uchovávané ve skleněné nádobě, mimo dosah vlhkosti, zachovává světlo a lehkost, zajišťuje bezpečnost pro zdraví a zároveň vylepšuje estetiku nápoje.“

„Příprava šálku pozlacené vaječné kávy trvá asi 10–15 minut, takže nápoj není předem připravený. Tato doba čekání je součástí zážitku a pomáhá zákazníkům pocítit složitost a hodnotu kávy,“ řekla paní Phuong Anh.

Také doporučuje, aby si zákazníci kávu vychutnali 2–3 minuty po uvaření, dokud je ještě horká, aby plně zažili bohatou, aromatickou chuť a zlatavou vrstvu.

Od známých drinků k luxusním zážitkům

Pozlacená vaječná káva nejen chutná dobře, ale má i uměleckou hodnotu. Bílý keramický hrnek je pozlacený po okraji a uchu, doplněný talířem a lžičkou, což vytváří celkovou harmonii.

Některé šálky jsou také zdobeny motivy inspirovanými Hanojem, jako je Velký kostel a Želví věž, což vytváří jedinečný dojem.

Paní Nguyen Thi Thuy (v černé košili), manažerka restaurace, představuje hostům pozlacenou vaječnou kávu a pomáhá jim plně vychutnat jedinečnou chuť tohoto nápoje (Foto: Nguyen Ha Nam).

V rozhovoru s reportérem Dan Tri uvedla paní Nguyen Thi Thuy, manažerka restaurace, že káva s pozlacenými vejci je jedním z prvních pokrmů, které byly do jídelního lístku zařazeny. Jedná se o typický pokrm, který se vedle pozlaceného hovězího masa vždy těší velké oblibě hostů.

„8 z 10 lidí, kteří přijdou do obchodu, si objedná kávu s pozlacenými vejci,“ řekla paní Thuyová.

Nejenže je tento nápoj spojován s Hanojí, ale pozlacená vaječná káva dělá silný dojem i na mnoho zahraničních turistů. Steven, turista z Austrálie, řekl, že o vaječné kávě slyšel a rozhodl se ji na této cestě vyzkoušet.

Turista Steven, turista z Austrálie, si pochutnává na kávě s pozlacenými vejci (Foto: Nguyen Ha Nam).

Než Steven přišel do restaurace, ochutnal vaječnou kávu ve staré čtvrti Hanoje. Pozlacená verze ho však překvapila svou prezentací a odlišnou chutí, zejména jemnou, teplou vrstvou vaječného krému, která jemně mísí bohaté a hořké chutě.

„Ve starém městě jsem vyzkoušel vaječnou kávu, ale tady je vaječná vrstva jemnější, chuť jemnější a zlatavá vrstva navrchu je opravdu krásná. Je to spíš jako vychutnávání dezertu než pití kávy. Způsob, jakým je připravena a zdobena, ukazuje sofistikovanost vietnamské kulinářské kultury ,“ řekl Steven.

Pro Vietnamce přináší zážitek z pozlacené vaječné kávy také zvláštní emoce. Ha Linh, mladá zákaznice, se podělila o to, že ji na první pohled zaujala tenká vrstva zlata a dekorace v podobě Želví věže na povrchu šálku.

Ha Linh (vlevo) a její přátelé si pochutnávají na kávě s pozlacenými vejci (Foto: Nguyen Ha Nam).

Věří, že chuť kávy je zároveň známá i nová, zachovává si inherentní bohatost vietnamské kávy, ale je lehká, snadno se pije a působí luxusněji.

„Moc se mi líbí, jak to zdobí, zlato je rovnoměrně posypané a velmi umělecky tvarované. Káva není příliš silná, vajíčko je bohaté, ale lehké, vůbec ne rybí. S každým douškem mám pocit, že si vychutnávám pečlivě připravený nápoj, ne jen obyčejnou kávu,“ poznamenal Linh.

Ha Linh také řekl, že ačkoliv je cena nápojů o něco vyšší než v jiných obchodech, díky jedinečné chuti a luxusnímu, sofistikovanému prostoru se to rozhodně vyplatí.

Tento nápoj je považován za vhodnou volbu pro ty, kteří si chtějí vychutnat tradiční chutě v moderním a novém stylu.

Adresa: B7 Giang Vo, obvod Giang Vo, Hanoj

Otevírací doba: 6:30 - 22:30

Referenční cena: 150 000 VND

Dantri.com.vn

Zdroj: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-trai-nghiem-ca-phe-trung-dat-vang-24k-khien-khach-tay-thich-thu-20251006220948245.htm