Dvě vietnamská národní jídla patří mezi nejatraktivnější pochutiny na světě.

V seznamu 100 nejlepších předkrmů na světě , který byl zveřejněn začátkem května, kulinářský web Taste Atlas také „umístil“ vietnamské jarní závitky na 70. místě.

Podle Taste Atlas se tomu ve Vietnamu na jihu říká jarní závitky, na severu nem ran a ve středním Vietnamu ram. Všechny tři názvy odkazují na stejný pokrm. Zvláštností tohoto pokrmu je náplň z vepřového masa a čerstvě oloupaných a nasekaných krevet spolu s dřevníkovými žampiony, mrkví atd., zabalená v tenkém rýžovém papíru a poté smažená.

Smažené jarní závitky jsou zlatavě hnědé, bez oleje, křupavé zvenku, měkké a voňavé zevnitř, ponořené ve sladkokyselé rybí omáčce, která vytváří neodolatelnou chuť. Jarní závitky se často podávají jako předkrm, ale lze je použít i jako atraktivní hlavní chod. Kromě tradičních náplní se jídlo připravuje také mnoha různými způsoby, například jako mořské plody, rybí závitky nebo vegetariánské jarní závitky...

V dnešní době vietnamské restaurace v mnoha zemích světa podávají tento speciální lahodný pokrm. Jarní závitky byly nejen oceněny na kulinářském webu Taste Atlas , ale také se objevily v žebříčku 50 nejchutnějších pokrmů světa podle CNN .

Jarní závitky - svačina nebo hlavní chod vhodný pro mnoho generací obyvatel Saigonu

Stejně jako jarní závitky se i jarní závitky připravují s tenkou vrstvou rýžového papíru v kombinaci s náplní uvnitř z masa dle vlastního výběru, jako je vepřové, hovězí nebo mořské plody, jako jsou krevety, krabi...

Na rozdíl od jarních závitků se však tento pokrm nemusí smažit, ale používá vařenou náplň spolu s bylinkami zabalenou v rýžovém papíru (namočeném ve vodě, aby změklo) a podávanou s rybí omáčkou s česnekem a chilli nebo sójovou omáčkou s máslem a fazolemi, omáčkou z černých fazolí a rybí omáčkou. Jarní závitky se často jedí v létě a přinášejí svěží a lehký pocit.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/hai-mon-quoc-hon-quoc-tuy-viet-nam-nam-top-mon-an-nhe-hap-dan-nhat-the-gioi-185230528141046656.htm