Jedinečný zážitek
Kulinářská kultura se stala jedinečným zážitkem, díky kterému je cesta za poznáváním ekoturistiky a komunitní turistiky v turistické oblasti jezera Hoa Binh kompletnější a nezapomenutelnější. Ve slavných letoviscích, jako je Mai Chau Hideaway (obec Tan Mai), Maida Lodge (obec Tien Phong), Mo Village a Xoan Retreat (obec Da Bac)..., se kuchyně netýká jen podávání jídla a pití, ale je klíčovým prvkem, který vytváří prvotřídní zážitek a odlišuje značku.
Mezi pokrmy nabízenými hostům v resortech patří nejvýznamnější ryby a krevety z řeky Da a také tradiční pokrmy spojené s každodenním životem místních obyvatel.
Podle pana Nguyen Van Tua, člena personálu restaurace Maida Lodge: „Jedním z důvodů, proč se hosté do resortu opakovaně vracejí, je kulinářský zážitek. Není to kvůli exotickým pokrmům, ale proto, že známé pokrmy jsou připravovány pečlivě a dokonale. Ryby se každé ráno vybírají z rybích farem, jsou stále čerstvé, když se přinesou na gril, grilují se na dřevěném uhlí, dokud se kůže mírně neopálí, aroma se šíří a mísí s jezerním vánkem; kuře grilované s listy mac mat má křupavou zlatavou kůži, křehké maso uvnitř a zachovává si svou sladkost. Grilované maso je také voňavé a perfektně se hodí k lepkavé rýži nebo rýži vařené v bambusu; sezónní zelenina, sklizená v místě, se rychle osmaží a zachová si svou křupavost a jedinečnou sladkost...“
Kouzlo jedinečných kulinářských chutí
Při návštěvě turistických destinací v obcích Tan Mai, Thung Nai, Muong Hoa, Cao Son, Tien Phong, Da Bac... budou mít turisté možnost vychutnat si charakteristickou kuchyni etnických skupin Thajců, Muongů a Dao v místním kulturním prostředí.
Paní Dinh Thi Yeu, domácnost poskytující ubytovací služby v turistickém centru Da Bia v obci Tien Phong, uvedla: „Aby přivítali návštěvníky vesnice, místní obyvatelé často dušenou lepkavou rýži připravují tradiční pokrmy zabalené v listech a podávají rýžové víno. Aby rodiny získaly voňavou a žvýkací lepkavou rýži, důkladně ji namáčí a duše v tradiční nádobě, aby si zachovaly svou sladkou a oříškovou chuť. Během jídla mohou hosté rýži zmáčknout, aby se slepila, a lepkavá rýže tak bude ještě lahodnější.“
Při tradiční „listové hostině“ je hlavní ingrediencí vepřové maso, konkrétně vepřové z volného chovu, které je pevné, voňavé a s nízkým obsahem tuku, a proto není mastné. Hostina se podává na čerstvých banánových listech a zahrnuje mnoho pokrmů, jako je tenké plátky vařeného vepřového masa, grilovaného vepřového masa, droby atd. Kromě toho se podává dušená lepkavá rýže a polévka z banánových květů. Listová hostina je také nejreprezentativnější kulinářskou tradicí, kterou místní obyvatelé Muong vždy chtějí představit návštěvníkům, kteří mají možnost zažít turistiku v jezerní oblasti.
Hostina podávaná na listech váženým hostům kmenem Muong v oblasti jezera Hoa Binh.
Pro turisty jsou ryby a krevety z řeky Da nebo tradiční hostina podávaná na listech charakteristickými pokrmy jezerní oblasti a etnických menšin. V útulných domech na kůlech rodiny ve vesnici Ngo v obci Muong Hoa často podávají hostům lahodné grilované a dušené ryby a také osvěžující a výživnou kyselou rybí polévku.
Pan Hoang Van Khanh, turista z Hanoje, se podělil: „Po výletu za krásnou krajinou a seznámení se s místními zvyky a tradicemi byla naše skupina přivítána promyšlenou a teplou večeří. Díky zaručeně čistým a čerstvým surovinám a šikovným rukou hostitele jsme mohli jen žasnout nad neodolatelnou přitažlivostí rybích specialit z řeky Da.“
Kromě ryb a krevet z řeky Da a pokrmů podávaných na banánových listech zahrnuje kuchyně jezerní oblasti také kuře dušené s kyselými bambusovými výhonky a semínky dổi, které se připravuje z kuřat z volného chovu, divokých bambusových výhonků a voňavých semínek dổi. Paní Bui Thuy Chieu, provozovatelka komunitního cestovního ruchu ve vesnici Mo v obci Thung Nai, uvedla: „Kuře dušené s kyselými bambusovými výhonky a semínky dổi je pokrm jedinečný pro obyvatele Muong v Hoa Binh a stalo se oblíbenou specialitou turistů. Příprava je poměrně jednoduchá. Kuře se očistí, nakrájí na kousky velikosti sousta a poté se důkladně smíchá s kyselými bambusovými výhonky, dokud se maso dobře nespojí. Poté se přidá dostatečné množství vody a vaří se asi půl hodiny, dokud se neuvaří. Před podáváním se opeče, rozdrtí a za stálého míchání se posype několika semínky dổi. Uvařené kyselé bambusové výhonky jsou po konzumaci měkké, velmi chutné a nemastné.“
Dalším pokrmem, který se v oblasti jezera běžně vyskytuje, je vepřové maso zabalené v listech pomela. Vepřové břicho se nakrájí na tenké proužky, marinuje se v rybí omáčce a cibuli. Mladé listy pomela se přeloží napůl, každý kus vepřového masa se zabalí do jedné poloviny listu, poté se napíchnou na bambusové špízy a grilují na dřevěném uhlí. Voňavé, křupavé listy pomela smíchané se zlatavě hnědým, pevným vepřovým masem po konzumaci působí proti mastnotě a zanechávají na jazyku mírně hořký, brnící pocit.
Kulturní most mezi komunitou a turisty.
Destinace v turistické oblasti jezera Hoa Binh každoročně přilákají desítky tisíc návštěvníků. Turisté se nejen chtějí seznámit s místní kuchyní, ale také se chtějí dozvědět o metodách její přípravy, charakteristických ingrediencích a kulturních příbězích, které se za každým pokrmem skrývají.
Kuchyně je také kulturním jazykem, který spojuje turisty s jejich destinací, formuje její identitu a vytváří nezapomenutelné vzpomínky a emoce během jejich zážitku v jezerní oblasti. Prostřednictvím každého pokrmu turisté získají hlubší pochopení životního stylu, zvyků, prosté náklonnosti, pohostinnosti a vytříbených chutí místní kuchyně.
Zvláště pokud máte možnost zůstat déle ve vesnicích turistické oblasti jezera Hoa Binh, měli byste si kromě lahodných a autentických místních pokrmů vyzkoušet také opojné rýžové víno – slavný a oblíbený nápoj vyrobený z fialové lepkavé rýže, běžné lepkavé rýže, manioku a kukuřice. Toto víno je také jedním z unikátních kulinářských kulturních prvků, díky kterému se lidé cítí vřeleji a propojeněji a pomáhá návštěvníkům plně prožít komunitní život etnických menšin.
Obsah: Bui Minh - Prezentace: Dinh Tu
Zdroj: https://baophutho.vn/hap-dan-am-thuc-vung-ho-hoa-binh-252564.htm
Komentář (0)