Zasedání provinční rady pro hodnocení a přijetí projektu „Výzkum technologie pro předběžné zpracování a konzervaci kaštanů v Trung Khanh, Cao Bang“

Ráno 26. listopadu uspořádalo Ministerstvo vědy a techniky (DOST) schůzi poradní rady, jejímž cílem bylo vyhodnotit a schválit vědeckotechnický úkol na provinční úrovni na téma „Výzkum technologie pro předběžné zpracování a konzervaci kaštanů v Trung Khanh, Cao Bang“, který realizovalo Centrum pro technologickou inkubaci a vědeckotechnické podniky. Schůzi předsedal soudruh Nong Thanh Than, zástupce ředitele Ministerstva vědy a techniky, předseda rady.

Vedoucí projektu: Nguyen Phuong na schůzi informoval o výsledcích výzkumu.

 

Během 36 měsíců hostitelská jednotka dokončila následující obsah:

Postup 1. Technologický postup konzervace čerstvých kaštanů: Stanovení metody sklizně, přepravy a třídění čerstvých kaštanů; techniky zpracování celých kaštanů před konzervací; výzkum konzervace kaštanů; vývoj technologického postupu pro konzervaci syrových kaštanů;…. V důsledku toho lze technologický postup pro konzervaci syrových kaštanů pro loupané i vyloupané druhy daného tématu kompletně aplikovat na produkci a konzervaci kaštanů po dobu 12 měsíců a zároveň zajistit kvalitu dle vietnamských norem: QCVN 20-1:2024/BYT a QCVN 8-2-2011-BYT.

Proces 2. Technologický proces výroby instantních kaštanů: Výzkum metody loupání kaštanů; sušení kaštanů; sterilizační režim kaštanů; balení a konzervace kaštanů; konstrukce modelu, instalace a provoz systému zařízení na výrobu instantních kaštanů; testování a kalibrace zařízení, technologie výroby instantních kaštanů. Vývoj norem pro zařízení na výrobu instantních kaštanů; ... V důsledku toho lze technologický proces výroby instantních kaštanů v tomto oboru plně aplikovat na výrobu, přičemž doba skladování 12 měsíců stále zajišťuje kvalitu dle vietnamských norem: QCVN 20-1:2024/BYT a QCVN 8-2-2011-BYT.

Toto téma navrhuje 02 technologické postupy pro zpracování instantních kaštanů s cílem diverzifikace produktů v řetězci kaštanových výrobků: Technologický postup pro výrobu měkkých kaštanů; technologický postup pro výrobu kaštanů v sirupu. Měkké kaštany a kaštany v sirupu vyrobené experimentálním postupem splňují vietnamské normy: QCVN 20-1:2024/BYT a QCVN 8-2-2011-BYT.

Na schůzi členové rady vyhodnotili, že hostitelská agentura seriózně řídila požadovaným obsahem. Implementační jednotka však musí obsah zprávy doplnit a upřesnit, například: hostitelská jednotka musí podrobně zmínit přehled a výstupy daného tématu, doplnit přehled o balení produktů a porovnat výsledky s výzkumnými projekty ve světě .

Rada jednomyslně souhlasila s přijetím projektu.

Zdroj: https://sokhcn.caobang.gov.vn/khoa-hoc-cong-nghe/hop-hoi-dong-tu-van-danh-gia-nghiem-thu-cap-tinh-de-tai-nghien-cuu-cong-nghe-so-che-va-bao-quan--1033223