Propojení kuchyně s kreativitou.

Představujeme jedinečné rysy kuchyně Bat Trang.

Odpoledne 16. prosince uspořádalo hanojské ministerstvo kultury a sportu tiskovou konferenci, na které oznámilo aktivity Hanojského festivalu potravinové kultury 2025.

Podle Le Thi Anh Mai, zástupce ředitele hanojského ministerstva kultury a sportu, má Hanoj rozmanitou kulinářskou scénu, která kombinuje kuchyni Thang Long (Hanoj) a kulturu regionu Doai. Mnoho lidových tradic hanojské kuchyně bylo uznáno za národní nehmotné kulturní dědictví.

Nejde jen o uctívání hodnot kulturního dědictví, ale také o poskytování účinného řešení pro ochranu, propagaci a transformaci dědictví na aktiva a zdroje pro udržitelný rozvoj kulturního průmyslu.

Zástupce ředitele hanojského ministerstva kultury a sportu Le Thi Anh Mai oznámil program festivalu.

V současné době má Hanoj 6 kulinářských památek, které byly zapsány na seznamu národního nehmotného kulturního dědictví, včetně: Hanoi Pho, lepkavé rýžové vločky Me Tri, lotosový čaj Quang An, lepkavá rýže Phu Thuong, rýžové závitky Thanh Tri a tradiční hostina Bat Trang.

Během zahajovacího ceremoniálu festivalu město Hanoj také oznámilo rozhodnutí Ministerstva kultury, sportu a cestovního ruchu zapsat „Znalost zpracování a vychutnávání rybích koláčů La Vong“ na seznam národního nehmotného kulturního dědictví.

Hanojský kulinářský festival 2025 nejenže poskytuje kreativní kulturní prostor k oslavě kulinářské podstaty Hanoje, ale slouží také jako platforma pro kulinářské řemeslníky, kde se mohou podělit o své příběhy a propojit se s mladší generací.

Festival nabízí řadu aktivit s 60 prostory, které představí hanojskou kuchyni a regionální kulinářské produkty. Návštěvníkům i obyvatelům hlavního města umožní vychutnat si mnoho lahodných a jedinečných pokrmů z Hanoje a dalších lokalit, čímž uctí hodnotu tradičního kulinářského dědictví a potvrdí značku „Hanojská kuchyně“ spojenou s elegantní a vytříbenou identitou.

V rámci festivalu uspořádal hanojský odbor kultury a sportu také tematický seminář s názvem „Výměna pro zlepšení kvality lidských zdrojů – rozvoj kulinářské kultury“ a mnoho aktivit včetně vystoupení řemeslníků, rychlých soutěží mezi studenty z různých škol v oblasti zpracování potravin...

Na festivalu si místní i turisté mohou užít umělecká vystoupení, jako je: cirkus, lidový zpěv, pouliční představení a umění prolínání tradičních a moderních stylů; fotografickou výstavu se 40–50 díly propagujícími vietnamskou kulturu, cestovní ruch a kuchyni; mobilní knižní výstavu představující 200 knih o kultuře, umění, cestovním ruchu a kuchyni; a ukázky kulinářského dědictví, jako je: výroba banh chung (tradičních vietnamských rýžových koláčků), vaření keramiky Bat Trang, louhování lotosového čaje Tay Ho, proces výroby comu (druh vietnamských rýžových vloček), vaření lepkavé rýže Phu Thuong, studené šnečí nudlové polévky, návody na výrobu kandovaného ovoce a džemů a vaření cheo se (druh vietnamské kaše)...

Hanoj v současné době pilotně testuje mechanismy a politiky, jejichž cílem je transformovat kuchyni v kulturní průmysl. Festival si proto klade za cíl model propojení „stát-podnik-komunita“, který využívá kulinářské dědictví jako základ, podporuje kreativitu a zároveň ji zachovává, čímž vytváří udržitelné zdroje obživy pro komunitu a prakticky přispívá k socioekonomickému rozvoji hlavního města.

Šimamura Masafumi, ředitel marketingu společnosti Acecook Vietnam Joint Stock Company, jakožto partner města Hanoj v ochraně a propagaci hanojské kuchyně obecně a dědictví pho zejména, uvedl, že vrcholem letošního festivalu je odbavovací prostor „Tisíce slov hrdosti“, kde se místní obyvatelé i turisté mohou podělit o své myšlenky a hrdost na vietnamské pho. Vyjádřil také touhu spolupracovat s Hanojí a Vietnamem na šíření hodnoty pho do světa.

Komentář (0)